家常燉魚

你在家做這個青江魚 爲什麼土腥味重 又腥又膩 不好吃呢 其實你是缺了關鍵的這一步 就是一定要拿開水燙一下 表皮的這層厚厚的黏膜 又腥 土腥味又重 燙過的青江魚 一定要把表皮的黏膜清洗乾淨 腹部的黑膜和貼膜血也要清洗乾淨 這個腥味也特別的重 再用剪刀剪去它的背翅 魚尾給它修成剪刀形 再剪去魚身上腹鰭 背鰭 和沒用的滑鼠 再像視頻中這樣 摁着魚 將魚背的骨頭拉斷 骨部的肉還讓它連接着 做菜要想香呢 離不開這個大蔥和大姜 這個大蒜要稍微多一點 再放上兩瓣大料和十幾粒花椒 鍋中油熱 家裏有豬油的話 最好放上一點 燉出的魚會特別的香 油化開以後 放入拿過準備好的料頭 蔥薑蒜爆香以後 加入少半勺的黃豆醬 再將黃豆醬炒出香味 這時烹入大半勺的生抽醬油 大半勺的米醋 大半勺的花雕酒 同等量的白糖 這時候一定要把料汁多熬一會兒 爆香起了大泡 熬至油汁分離以後 再加入適量的蠔油 滾燙的開水 湯汁再次開鍋以後 放入咱們改好刀的青江魚 鹽 味精 雞精找一下鹹淡口 再放入自己喜歡吃的配菜 豆腐 尖椒 粉條 熬好的鳥蛋 咱們先開蓋給它燉上7-8分鐘 然後蓋上蓋子 再給它燉上15分鐘 15分鐘以後 哎喲媽呀 滿屋飄香 平時喜歡吃魚的家人們 別忘了給點個小紅心 加個關注 收藏起來 有時間在家裏參考試做吧 感謝大家的支持 咱們下回見