美食之烘焙甜品 千層蜜桃凍芝士蛋糕 獨家配方 你肯定沒吃過 兒時蜜桃罐頭的味道~

大家好,我是茶葉 今天我們來做蜜桃凍芝士蛋糕 現在桃子正當季 水果嘛,就要吃當季的 新鮮又好吃 今天我們來用它做這款甜品 首先我們來準備三個桃子 把它們清洗乾淨 桃子可以用白桃或者是黃桃 想要桃子有濃鬱的桃子香味 桃子皮可離不開它 千萬不要丟掉了哦 然後我們就把它放進鍋子裡煮 連同桃子皮一塊 放進鍋裡 桃子我們就將它切成大塊 去掉桃核 然後加入清水 桃子在煮的過程中也會出水 所以水不需要加太多 然後我們再加入一些細砂糖 將它們攪拌均勻 然後我們就開火將它煮熟 直接開大火煮15分鐘 直到桃子變軟 之後我們再將桃子皮撈出 就可以關火了 煮熟的桃子變得透明瞭 放在一邊將它放涼 然後將它們全部放進料理機裡 炸成桃泥 這個時候你可以嘗嘗它的味道 黃桃本身是有點偏酸的 那麼糖不夠的話 可以在這個時候繼續加糖 這個是我需要用到的吉利丁 每包是7克 我一共用了4包 將它倒在清水中 先將它攪散 然後放進微波爐裡加熱45秒直到沸騰 溶解過後的吉利丁 它的功效發揮最大 這上面的泡泡沒有關係 放涼了就會消失了 我們將它倒進桃子泥的盆裡 將它攪拌均勻 這個時候你就可以知道吉利丁到底加的夠不夠呢 你可以用一個小湯匙 挖一點點的桃子泥放在碗裡 放進冰箱裡冷藏 冷藏一會兒如果定型了就說明夠了 如果不夠的話可以繼續加吉利丁 這樣就能夠保證一次做成功了 那麼桃子泥的部分就完成了 放涼一會兒再用 接下來是奶油奶酪芝士糊的部分 我們先將它放在一個盆裡 放在室溫底下進行充分的軟化 然後再加入細砂糖 軟化過後的奶油奶酪非常容易攪拌 我們就將它攪拌到順滑無顆粒 之後再加入吉利丁 所有的食材我已經打在屏幕上了 做法和之前相同 也需要加熱到沸騰 混合好之後的糊糊是非常細膩的 之後我們再打發鮮奶油 鮮奶油這裡是加了半杯 將它打發到四五分發 是流動的狀態 然後與之前的芝士糊進行混合 混合均勻我們的芝士糊糊就已經完成了 接下來我們就將它裝進模具裡 我今天用的是六寸的長方形的烤盤 底下鋪上一層保鮮膜 這樣更加容易脫模 也可以用慕斯圈或者是圓形的模具 要將奶酪芝士糊塗勻在模具的底部 蓋上保鮮膜放進冰箱裡冷藏 第一次放進冰箱冷藏到定型 一共用了15分鐘 一定要等到它完全定型之後 再加下一次的液體部分 那麼每一次取出烤盤的時候 你可以用手指輕輕的觸摸表面 不粘手就說明它已經完全定型了 所有的都是液體流動的狀態 所以它很容易就平鋪在盤底 每一次的糊糊倒多少你來決定 倒的多它的層次就會比較厚 倒的少了它就層次比較薄一些 直到用完全部的食材 全部做完以後再冷藏兩個小時取出 然後我們再切去邊緣不整齊的地方 層次是黃白相間的非常漂亮 這款蛋糕它非常的清爽 我們放的糖不多 入口的時候酸酸甜甜的 回味中又有濃鬱芝士的奶香味 伴隨著新鮮的桃子 真的美味極了 如果你對食譜有任何疑問 也請你在屏幕的下方給我留言 歡迎你點贊和訂閱我的頻道 我是茶葉 感謝你的收看 我們下次再見