餐桌上的壓軸菜四喜丸子怎麼做才好吃，學會這個技巧軟糯鮮香好吃不膩。

今天來做個年夜飯餐桌上的壓皺菜 四喜丸子 蔥姜切絲 碗中加入少量花椒 加入溫水浸泡20分鐘 這是我提前剁好的肉餡 用的是三肥七瘦 加入生抽 蠔油 食鹽 胡椒粉 倒入泡好的蔥姜水 少量多次的加入 攪拌均勻 所有的蔥姜水加完後 現在我們這樣摔打上勁兒 這樣做出來的肉丸Q彈 摔打一會兒後 打入一個雞蛋 適量的玉米澱粉 攪拌均勻 繼續摔打上勁兒 最後加入少量的食用油 現在來做丸子 來回這樣摔打幾次 油溫五成熱 下入丸子 炸至定型後翻面 全程中小火炸制 炸的過程中注意翻面 這樣上色均勻 翻面 炸至上色後撈出 所有的丸子都炸好了 我們每次做的時候 可以多炸一些 凍在冰箱裏 想吃的時候直接拿出來燒 我們燒丸子的時候 可以用牙槍給上面扎幾個小孔 這樣方便湯汁進入丸子裏 丸子更軟爛 鍋內加入清水 蔥姜 料酒 生抽 少量的老抽 食鹽 胡椒粉 水開後下入丸子 轉中小火 燒40分鐘 燒的過程中 要多翻幾次面 這樣入味均勻 現在撈出丸子 挑出湯裏面的蔥姜 再次開火 淋入水澱粉 勾至粘稠 關火 喜歡我的視頻 記得長按點贊並關注 歡迎評論轉發 我們下期視頻再見