用電飯煲做一份超多汁的【手抓羊肉飯】，真零失敗~

今天做的是一份超級詳細的手抓羊肉飯 電飯煲做的 所以特別適合剛工作不怎麼會做飯的同學們 羊腿肉500克 你也可以和羊排混合 這樣的話口感會更好 我是讓店家幫我砍好的 因爲我的刀沒有辦法砍 如果羊肉切的還是有點大的話 你可以自己改刀一下 改成兩釐米左右的一個小方塊 煮的時候也更入味 洋蔥半個切絲 差不多0.5釐米左右 胡蘿蔔也是 給它分成三段 切胡蘿蔔的時候有個小技巧 你切掉甜點 這樣能固定它有效防止滑動 然後切橫截面10.5平方釐米的一個小長條 切的可以稍微慢一點 注意安全 安全永遠是第一位的 然後米的部分 大米洗好之後瀝乾水分稱重爲200克 羊肉是先用肥油的部分炒出油脂 然後再加入羊肉 鹽黑胡椒進行一個調味 把單面蒸上色 再翻炒 直到它幾面都焦黃色 這樣能保持羊肉更多的汁水 減少烹飪時間 讓成品更加多汁 然後再加入洋蔥的部分 炒出香味 差不多一兩分鐘就夠了 加入胡蘿蔔也翻炒 也是一樣兩到三分鐘 然後再加入孜然 鹽進行一個調味 調味的時候邊炒邊調味 這樣就不會過量 然後翻炒一下 如果你不均勻的話 你可以顛一下鍋 取出羊肉 然後把米飯放在鍋裏面 炒一下 混合油脂 因爲它油脂都很香嘛 你不要浪費 然後加入水 我水是用了220ml 米和水的比例 差不多是1比1.1 加水的原因是 把鍋裏面剛剛的 所有的油脂還有精華 全部刮下來 再把水和米飯 都倒到一個電飯煲的內盤裏面 把羊肉蔬菜鋪在上面 這樣煮米飯的時候 油脂和湯汁 會流到米飯裏面去 會更香 放到電飯煲裏面 然後煮飯的功能 只要它煮好米飯 然後再加入一小把的葡萄乾 再蓋上蓋子 燜差不多五分鐘 我們的米飯做好了 取出後稍微攪拌一下 你可以把它放在一個鍋子裏面 專門會做這樣的攪拌一下 這樣的話攪拌更加方便 然後也顯得有點專業 你可以再加一點點的孜然 鹽 進行一個調味 攪拌均勻 這樣我們的一個手抓羊肉飯 也做好了 如果你需要鍋巴 你可以用電飯煲 跳調之後 再重新按煮飯鍵一次 煮兩次 這樣的話 你的米飯會有一個鍋巴產生 其實手抓羊肉飯 芋頭排骨飯 這些飯都很簡單 你把肉蔬菜進行炒制之後 和米飯一起 放在一個電飯鍋裏面 這樣成功率很高 如果你的菜飯技能點是max的話 你可以用個炒鍋直接煮 這樣的鍋巴效果會很好 最後如果大家喜歡我視頻 可以關注我 給我點贊 謝謝大家 注意看我Tips 這一期有一個非常好的 煮米飯的技巧