超簡單的發麵千層餅，又軟又香層次多，可以一層層揭著吃

大家好,今天我做了發麪千層餅,柔軟多層,又軟又香,一起來做吧。 首先準備500克的麪粉,加2克酵母粉,因爲天氣比較熱,我把酵母的用量減半了。 然後加入約310毫升清水,攪成絮狀,揉成稍軟的麪糰。 蓋上蓋子,餳發15分鐘左右。 小碗中加入麪粉,椒鹽,食用油。 攪拌均勻,調成稀一點的油酥。 麪粉和油的比例按照1比2就可以。 麪糰半餳發的狀態就可以製作了,因爲天氣比較熱,製作過程中也會餳發,完全餳發的話就不好操作了。 把麪糰取出來,直接整理成長條。 分成等分的6個面劑。 再把面劑全部整成橢圓形。 蓋上保鮮膜,防止表皮風乾。 取一個面劑,趁長按扁。 擀成方形的面片。 塗抹上一層油酥。 撒一點乾麪粉,層次更加明顯。 像視頻中這樣折起來。 再豎着擀成長條,把其中一頭擀薄一點。 再塗抹一層油酥。 這樣做餅的層次就會更多。 然後從一頭疊起來。 薄的一頭放在尾部接口處。 再把開口處全部捏緊封口。 再把收口壓在底部。 全部做好以後,再按照製作順序依次擀成長方形的小餅。 兩面都要擀,這樣層次薄厚均勻。 最後在餅的表面刷一層清水。 撒上黑白芝麻。 擀一下,防止芝麻脫落。 電餅鐺預熱,不用刷油。 放入餅坯,蓋上蓋子,中火烙餅。 烙至一面金黃翻個面。 烙至另一面金黃,再次翻面。 烙至兩面金黃,按壓餅的邊緣能立刻回彈,就可以出鍋了。 這樣我們的發麪千層餅就製作完成了。 看一下,非常柔軟。 而且這種方法做出來的餅層次非常豐富。 可以一層一層接着吃。 做餅總是沒有層次的,可以試試這個做法。 真的特別簡單。