豬油拌飯記得這麼做,滿嘴留香回味無窮

掘味
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14 次觀看·2026年5月15日
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豬油拌飯如何做到滿嘴流香
回味無窮
其實只要記住這些個用料跟步驟
就能好吃到根本停不下來
新鮮豬板油先切塊
涼水下鍋
加蔥姜白酒去腥
燒開煮出血水
讓豬油煉出來更加潔白更香
板油再次回鍋
加一勺清水
老薑一塊
翻炒均勻
讓板油均勻快速出油
油渣金黃焦香取出
裝油的盆子當中加幾粒黃豆
花椒
食鹽
這能讓豬油久放而不壞
潔白如玉
醬油熬製
適當的香料讓醬油香上加香
清水拌筋
小火熬煮半小時煮出香味
加食鹽味精各10克增加鹹鮮
冷卻過後
一道鹹鮮香味俱全的醬油製作完成
大米用清水淘洗掉浮灰
開水鍋燙煮到七分熟
放木桶當中
隔水蒸20分鐘
讓米飯米香濃郁
粒粒分明
香軟彈牙
潔白的豬油用米飯熱氣融化
澆淋上醬油
讓每一粒米粒裹上醬油跟豬油的香味
讓米飯蛻變成一碗色香俱全的豬油拌飯
嘗一口便滿嘴流香
回味無窮
更能想起那兒時的美好回憶
