不起眼的醬黃瓜,是怎麼做成招牌菜的,配方毫無保留,一學就會

哥哥蘇
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5 觀看·2026年10月12日
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視頻概述
AI 生成這款薑黃瓜採用獨特的糖醃法取代傳統鹽醃,能保持黃瓜原味且無需反覆沖洗。透過蜂蜜與高醋酸含量的蘋果醋調製料汁,搭配野山椒與小米辣,打造出冰涼爽脆、清香自然且不膩口的夏季開胃小菜。
大家好,我是小酥鴨
今天分享一款我個人認爲最好吃的薑黃瓜
跟一般的薑黃瓜做法稍有不同
不過也很簡單
做過之後你就知道到底有多好吃了
首先準備幾根黃瓜
去掉頭尾
切小段備用
很多人都知道要把黃瓜醃出水需要放鹽
其實放糖來醃也是可以的
而且醃出來的效果更好
不像用鹽醃的黃瓜會吸收很多鹹味
需要反覆沖洗
用糖來醃只需沖洗一遍即可
因爲黃瓜並不會吸收太多甜味
把糖跟黃瓜撈勻後放冰箱冷藏醃製4小時左右
料頭有泡野山椒小米辣大蒜
野山椒跟小米辣全部斜刀切圈
大蒜拍碎稍微剁一下
全部切好後裝入碗中備用
現在再來調一個料汁
其中有用到蜂蜜跟蘋果醋
這兩味調料能提供一種自然的清香味
畫個重點
買醋的時候記得多看看配料表
選擇醋酸至少在4.5克以上的纔好用
低醋酸的醋遇到一些水分比較大的食材
酸味會很容易沖淡
簡單來說貴一點的醋醋酸含量也會越高
把調料全部攪拌均勻後放一邊備用
試小時候黃瓜的水已經出的差不多了
倒出多餘的水加入適量的涼白開拌一下
去掉表面的甜味
不用去刻意的榨乾水分
只需直接撈出濾幹水即可
濾淨水的黃瓜放入碗中再加入料汁
稍微拌一拌後蓋上一層保鮮膜
放冰箱冷藏醃製4小時
時間到後這道超級好吃的薑黃瓜就做好了
可以直接吃也可以簡單的擺個盤
增加一點高級感
冰冰涼涼口感爽脆
味道清香自然
不會很刺激吃多少也不會膩
夏天做這麼一道薑黃瓜來吃真的太爽了
做法也很簡單
非常推薦大家試一試
嘗過之後你就知道跟一般的薑黃瓜區別在哪了
好了今天的視頻就到這裏了
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我是小薯牙下期見
