燉了四小時的麻辣豬蹄，再來一碗紅油泡麵，完美夜宵！

麻辣豬蹄 老是睡覺前刷刀 饞死了 搞一下 前兩天吃火鍋吃了一隻 沒過癮 今天買了三隻 都已經對半切完了 給豬蹄泡一下 泡出血水 但是這個豬蹄看起來還挺乾淨的 挺粉嫩 趁這個時候泡一下辣椒 我看那個教程要100克 我家有三種辣椒 加起來都沒那麼多 再來20克花椒 溫水給它們泡個10分鐘 爲啥泡呢 我也不知道 主要是這樣做的辣椒比較溫和 來焯一下豬蹄 這蹄好白嫩 放入去腥三件套 裏邊還放了幾個蒜 煮沸之後給豬沫給它撇一下 然後把蹄放溫水裏洗淨 用涼水它的肉質應該就會Q彈 熱脹冷縮 但是咱就是讓它軟爛 不要彈 所以用溫水 再給它做個毛髮管理 物理脫毛 不太好使 用刮面刀試試 然後我們來調個料汁 老抽20克 生抽50克 20克鹽 再來30克冰糖 我們準備炒這個料 先來上油 這個菜應該得多來點油 OK 油燒熱之後先炒辣椒 辣椒和麻椒 它裏邊有點水 我還是挺怕它崩的 我這個香味一下就上來了 還有點嗆 然後加入我們的料汁 是冰糖 我還嫌它炸了呢 再來上姜蒜 再來上點蔥 我這個料巨香 不是這炒啥不好吃 再來點香葉八角 一勺豆瓣醬 再來一勺黃豆醬 這料我感覺直接夾饅頭都能好吃 把我們這個豬蹄放進去 這它能不好吃嗎 感覺我這鍋有點小 給它們加水 加水沒過這個豬蹄 最重要的 放點山楂杆 別有一番風味 再來點香醋 這一鍋燉着去 不得燉個三四個小時 正好到時候當夜宵了 我剛纔在那邊工作 這一鍋得燉了四五個小時 一夾都斷了 這能不好吃 這豬蹄很難夾出來整個的了 這一夾全都變成塊了 我不信大晚上你能拒絕得了這個 別的咱不說 但是這個肉菜 我成功率是超高 我嘗一口 真的是入口即化 一抿就脫骨 完全不用我出力 這玩意沒牙都能吃 但是有一點實話實說 它有點鹹了 但是真進味 煮了四五個小時 抿着吃的跟吃魚似的 這個多出來的湯過濾一下 也別浪費 加點水 煮個面 咱有肉了 等點主食 麻辣豬蹄面 泡麪 加辣豬蹄 來一口紅油泡麪嚐嚐怎麼樣 巨辣 這個味道是不錯 它是一下給我辣到了 超級辛辣 它這種辣椒就是那種 辣椒味的辣椒 非常之單純 豬蹄 幹豬蹄 這個手套都必定能拿得住 我輕輕一摸它骨頭都掉了 哇 真的爽 給你們看看它有多糯 我輕輕一拽就下來了 吃到嘴裏超級綿軟 這是一塊大筋 不開玩笑 比果凍軟化 你們要是在家做的話 少放點鹽 我感覺我這個做的有點鹹 煮的時候可以多放兩次水 要不然口味是真的重 不適合空嘴吃 下次有機會我做老媽豬蹄 叫老什麼 老媽蹄花 沒這麼鹹 而且應該也挺好吃 雖然我沒吃過 才吃了半個小時 面沒咋動 豬蹄快縮了完了 它一抿就沒了 嘴給我吃麻了都 對了 之前說我媽退學後開始旅行 到威海當天就租到房子了 還有好多粉絲說在威海 可以帶我媽一起玩 我媽自己也會看評論 讓我對粉絲們表達一下感謝 大家太熱情了 剛租完房子就抱團開始周邊遊了 前兩天剛去了蓬萊玩 OK那本期就這樣了 如果喜歡 不要忘了點贊關注OK