毛血旺記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

如何將毛血旺做到滿嘴無香 回味無窮 其實只要記住這些個用料根不皺 好吃到根本停不下來 毛血旺想要好吃湯底是關鍵 50克二荊條 50克子彈頭辣椒 開水煮15分鐘 攪打成色香俱全的辣椒醬 加豆瓣醬100克增加複合醬香味 一同攪打成複合辣椒醬 準備一組香料讓毛血旺香上加香 香果跟草果敲碎更容易出香 少量白酒浸潤激發香料香味 300克菜籽油搭配一斤牛油 蔥姜 香菜 胡蘿蔔 小火慢炸擠膩去腥 下香料小火炸出香味 再下辣椒醬炸出色澤香味 直到料渣顏色微微變深 下豆豉30克 姜蒜片各30克 冰糖30克 小火翻炒出香 到冰糖融化 下米酒釀30克 翻炒到水分揮發 加入足量的熱水 煮沸5分鐘出香出味打掉殘渣 調味加食鹽 雞精味精 胡椒粉 調配成毛血旺湯底 毛血旺食材包含鴨血 鱔魚 午餐肉 黃喉 毛肚 蒜末爆香 豆芽 蒜葉 芹菜炒到斷生 下食鹽味精調味 放入盆底 依次下血旺 午餐肉 鱔魚 每下一道菜間隔一分鐘 最後下黃喉 毛肚 只需要燙煮15秒鐘 即可出鍋裝盆 加入蒜末 辣椒粉 白芝麻 蔥花 辣椒段 花椒放到熱油當中激發出香味 讓毛血旺香味更加濃郁 還更入味 這樣做的毛血旺麻辣鮮香 嘗一口便滿嘴茹香 回味無窮