廣州腸粉測評 廣州腸粉測評第46期：把蛋腸做成了流心，味道會怎麼樣？不吃蛋腸的人也被征服

腸粉測評系列做了幾十期了 這麼漂亮的流心腸粉還是頭一次碰到 味道怎麼樣 我們一起來吃吃看 今天下雨 在下杜鹿準備找個小吃店吃個晚飯 這家腸粉之前有粉絲跟我說過 就來試一下 雨天在下杜鹿這樣14衆多的地方 有這個上座率還不錯了 看一下價格 齋腸5塊 大部分都在11塊錢左右 價位中等偏上 按照慣例 我們先點了一點牛肉腸來試一下 13塊錢 它一疊的分量還是比較大的 腸粉的褶皺拉得也比較細緻 用筷子稍微挑一下 馬上就能感覺到它這個腸粉 拉帶是比較薄透的 但是有的地方會偏厚 厚薄不是太均勻 入口會感覺韌性稍微有點強 而且會帶那麼一點糯 但好在沒有粘牙 凳面肯定是有夾的 所以米香味不是特別突出 豉油方面鹹度適中 甜度比較柔和 比較有記憶點的是它花生的香味 還比較濃郁 和蔥粒帶來的那股蔥香非常搭 整個腸粉的調味我覺得是不錯的 牛肉它是這種相對比較大片的 而且放的比較均勻 每一片肉都被腸粉很好的包裹 這樣吃起來肉片和腸粉的結合感會比較好 另外它沒有加生菜 這點我是比較喜歡的 總的來說口感米香一般 但是調味還有肉餡方面確實還算不錯 然後它的菜單有另一款還吸引了我 叫流心腸粉 忍不住好奇點了一點來試一下 原來它是中間窩裏一個流心蛋 熟悉我的朋友都知道 我一般測評是不點蛋炒的 但是它這個流心蛋炒 因爲是流心的狀態 雞蛋的口感還是非常嫩的 並沒有太影響腸粉本身的口感 加上蛋液帶來的香濃裹滿了腸粉 吃起來沒想到味道和口感還挺不錯的 而且你不會覺得這麼吃有什麼太多的膩感 因爲豉油那股鹹鮮的底味還是在的 像這種流心蛋炒 雞蛋的存在感基本上融進腸粉裏了 口感不會像完全蒸熟那麼突兀 我覺得是可以接受的 除了吃到底下有些部分會稍微偏厚一點 整體感覺還是比較好吃的 尤其是它花霜油和豉油的調味印象比較深 如果開在我家附近的話可能會偶爾過來吃一下 再來看一下粥粉面粉愛好者肥仔這麼說 這家腸粉牛肉和那個豉油的味道都不錯的 而且蔥香味很濃 但是厚的部分吃起來有點糯的感覺 但是它不黏牙 那個窩蛋腸粉 戳穿是會流心的 在其他地方是比較少見 總體來說是不錯的 所以我給8分