自制爽口酸辣泡菜！超級開胃做一次可以吃到過年

又到了一年一度做泡菜的時候了 這個泡菜我做了不知道多少次了 跟着我買青椒 然後這種尖椒來一點 這個是要做醃辣椒的 然後包菜 蘿菇 蒜薹 芹菜 這幾樣做泡菜絕了 包菜用手掰 掰成這種塊的 然後像其他的芹菜胡蘿蔔 和那個蒜薹還有芹菜 就切成這種條子就行 蘿蔔也可以買一點白蘿蔔 那個也好吃 因爲我一個盆裏放不下 所以我放了兩個盆 這些菜一共是放了6茶匙的鹽 用手給它按一按 然後醃半個小時 它就會出很多的水 這個小菜特別適合早餐吃 就是早餐配上白米粥 哇 絕好吃 醃好的泡菜給它放到這個大罩裏上面 或者隨便一個盤子都行 就大一點的 把這個泡菜平鋪上去 有條件的你就放外面去曬一曬 用陽光去曬 把它曬得幹一點 但是因爲我們這邊下雪呢 我就直接用吹風機去吹乾它 這個泡菜我去年過年的時候 也做了兩大壇 然後我姥姥來我們家創門 走的時候還抱走了一罈 準備一些香葉 那個八角 還有花椒 還有一些冰糖 放鍋裏煮沸 然後你看我這個小茶匙 我放了10茶匙的鹽 這個香葉放裏面 最少要煮10分鐘左右 然後給它撈出來 花椒可以不用撈 就放鍋裏就行 然後讓這個鍋裏面自然放涼 吹乾的泡菜 給它放到這個無水無油的罈子裏面 然後再準備一些蒜片 小米辣跟姜 放在最上面 還要準備一瓶這種泡椒 就連水帶這個辣椒一起往裏倒 這個一瓶泡椒 可以做兩壇的泡菜 把我們這個調好的這個 香葉八角的這個鹽水 給它放進去 密封住 三天就可以吃了 能吃半個月左右 然後我又準備了一點辣椒 也是我放了4茶匙的鹽 先抓勻給它醃一會兒 這個辣椒你能吃辣的 你就選這種螺絲椒跟杭椒 不能吃辣的 你就選那種不太辣的大辣椒 起鍋熱油放一點花椒八角 然後用這個油炸出香味 準備一下這麼大的一個勺子 你看你家裏什麼勺子 跟這個差不多大 你就拿出來 炸出香味呢 我們就給它關火 然後等這個油溫 稍微降下來一點的時候 加一大勺的白糖 然後再加5勺的生抽 2勺的香醋 攪拌均勻 等到這個糖融化了 油溫不燙的時候我們再用 用鹽醃過的這個辣椒啊 也是一樣要給它吹乾 吹到什麼程度呢 你看這個辣椒有點扁扁了 就像咱們人的皮膚 像風一吹 它不是有點抽抽巴巴的那種感覺嗎 那樣就可以了 吹乾再醃的話 這個泡菜它就不容易壞 然後都給它放到這個罐子裏面 上面也是要來一點 小米辣跟姜還有蒜片的 但是就不用泡椒了 直接把我們調過的這個汁倒進來就行 這個辣椒呢 是比如說你今天晚上醃 第二天就可以吃 但它時間越長越好吃 你時間短吃的話不容易入味 我一共做了三壇 這個我覺得吃到過年 肯定是沒有什麼問題的 早上的時候你就準備一碗白米粥 然後這個小泡菜跟這個小辣椒 和白米粥真的絕配 哎呀我還撒了 不好意思 主要是眼睛一直在看相機的那個鏡頭 然後就沒有注意到這個碗 這個小酥餅 我之前也發視頻講過 是我媽做的這個 就什麼時候吃它都是很酥的 好啦你們快去試試這個泡菜吧 我們明天見 拜拜