中國八大菜系做法視頻教程800道 廚師必備視頻之271-360 P88 - 0358.優酷網-《膳道·吃遍天下》潤肺養生粥

大家好,歡迎收看《善到吃遍天下》 曾師傅,那現在呢,我已經跟你學了很多很多的菜式了 但是我平時還是不知道做什麼 但是呢,前幾天有個女孩子告訴我 什麼都不知道做的時候呢,我們就來做粥吧 因爲粥呢,可以和任何的東西搭配在一起 都是對身體很有好處的,是不是啊 嗯,對 接下來呢,我們教大家,因爲這個天氣非常熱 教大家做一道潤肺養生粥 好的,潤肺養生粥 先來看一下它的製作材料有哪些吧 潤肺養生粥的原材料有 鮮百合100克,金針菇100克,排骨300克,姜3克 調味料有鹽5克,雞粉5克 我們這個粥裏面呢,含有排骨還有金針菇 首先呢,我們來處理這個排骨 對,排骨我們在挑選的時候呢 一定要挑選這個比較大一點的這個排骨 因爲這個大一點的排骨呢,吃起來會比較有這個骨香味 好 我們把它砍成一個小件 好,先把它砍成小件 對 其實呢,這個排骨營養非常的豐富 對皮膚啊,都是非常有好處的 能使皮膚非常的光滑 對 像我們這樣呢,一次把所有的排骨砍好件之後呢 然後呢,裝盤備用 好的 接着再來處理一下這個姜 這個姜 哎,爲什麼我們這道粥裏面還要放姜呢 因爲這個百合和這個金針菇呢 有一定的這個良性 所以呢,放點姜能夠中和它 吃起來更加健康 哦 對 把它切完片之後呢,再來切薑絲 嗯 那我們現在所做的這個潤肺養生粥啊 它含有金針菇,排骨,還有這個百合啊 它們都是對肺非常好的 那平時如果要是抽菸的朋友啊 也可以多喝一些這樣的粥,對吧 對 接着我們再來處理一下這個金針菇 好,金針菇 金針菇事先我們已經把它頭去掉了 接着我們把它掰散就可以了 好 我一看到這個金針菇啊 我就想起了肉 因爲這個金針菇和肉搭配在一起 絕對是絕配的味道 特別適合雞肉在一起 對 而且這個金針菇呢 它含有非常豐富的營養 對抗癌細胞都是非常有作用的 對 像我們這樣呢 把它掰散之後呢 緊接着呢 那麼現在所有的食材就處理完成了 接下來呢 我們再來處理一下的是這個珍珠米 珍珠米 那一般我們煮粥的米啊 都是要用珍珠米 也就是我們所說的粳米了 對 因爲這樣的粳米呢 它的顆粒非常的飽滿 非常圓潤 對 吃起來呢也比較營養 好 比較健康 像我們這樣呢 把這米洗兩遍呢就可以了 嗯 我們把洗好的米呢 緊接着放入包中包制 嗯 首先呢 我們是加入1500毫升的清水 1500毫升的清水 對 加入清水之後呢 緊接着我們用大火快速把它燒開 好的 那平時呢 可能有很多朋友在做粥的時候 會有個小誤區 那就是把所有的水啊 還有所有的材料 放在一起 一起煮上去 對吧 那今天呢要告訴大家一個 一個好辦法 那就是 把這個清水先煮開 然後再把這些食材啊 放進去 這樣就不會糊底了 對 特別是這個米 這個米呢 如果是先放下去的話呢 它就會沉澱 沉澱之後呢 就會一塊一塊的 非常的會沾這個鍋底 嗯 我們把它煮開之後呢 把這個水呢 然後呢 再把這個米放下去呢 稍微的攪拌 等它沸騰之後呢 它就不那麼容易沾底了 好的 那現在呢 我們來稍微等待一會兒 把這個水煮開吧 對 水開之後呢 緊接着我們把洗好的 這個珍珠米倒進去 好 首先是放珍珠米 對 其實我們洗米的時候啊 可以不用洗的特別的多 對 如果洗的久了的話 它的營養就會流失掉 對 它那個呢 就沒有這麼粘稠 煮出來的粥 對 可以看到呢 現在我們倒進米之後呢 這個水馬上就變成涼水了 所以呢 現在呢 我們必須要用勺子 快速的攪拌一下 避免它糊底是吧 對 大概呢 我們攪拌的時間呢 在一分鐘左右呢 它就會自動 就會沸騰起來 哦 好的 可以看到呢 現在呢 它已經沸騰了 嗯 好 緊接着我們就可以把這個 薑絲的排骨放下去 薑絲 這個薑絲除了能夠 說綜合一下這個百合 和金針菇的涼性 它還能夠去這個 排骨的腥味 對對對 這個排骨煮的時間比較長 嗯 所以呢我們要把它 煮香味煮出來呢 要提前把它放下去 好 先提前呢 把排骨先放進去 對 我們把排骨放下去之後呢 然後呢 快速的攪拌 等它沸騰之後呢 我們再轉小火 慢慢的煮20分鐘 嗯 好的 現在呢 我們煮了20分鐘之後呢 緊接着我們就可以 把這個百合放進去 嗯 這個百合 也是潤肺的 對 現在呢 我們可以看到 這個粥啊 非常的粘稠 對 而且呢 它還有一層油 對 這個珍珠米呢 煮出來呢 非常的好 好 現在把百合放進去啦 百合呢 也是養顏的 所以女性同胞 都非常的喜歡吃百合 我們把這個百合 放下去之後呢 我們再煮 大概呢 10分鐘左右呢 我們就再把這個金針菇 也一起放下去 嗯 好 那麼現在呢 10分鐘之後呢 緊接着我們就可以 把這個金針菇放下去啦 這個金針菇呢 是我們事先洗乾淨 而且用熱水 稍微的焯了一遍的 好 對 現在我們放進去 那現在呢 生活質量提高了 很多人在飲食方面 都不太注意 所以膽固醇含量 也增高了 尤其是現在的老人 很多人都會 膽固醇偏高 那平時呢 都會影響身體健康 我們可以多吃一些 金針菇做出來的菜 對身體 都是非常有好處的 降低膽固醇 對 就像我們今天 做的粥這樣 對啊 我們把這個金針菇 放下去之後呢 緊接着我們會 給它調一個味 好 這個是 鹽 好鹽 我們加入五克的鹽 嗯 五克茶匙一茶匙 好的 然後呢 再加入五克的雞粉 雞粉 提鮮 好 給它提個鮮 對 最後呢 我們再加入 少許的就花生油 大概五克的花生油 好 五毫升鹽 一勺一勺 嗯 對 而且呢 更加的香 對 哇 聞一下 嗯 這個粥太美味了 它有排骨的香味 還有我們金針菇的那種 清新的味道 對 那麼現在呢 我們攪拌均勻 把這調味料之後呢 就可以關火出鍋了 關火出鍋了 對 可以看到非常的清淡 嗯 這個粥 哇 這個粥太好吃了 平時我們夏天的時候 可以多吃一些這樣的流食 對 對身體也是很有好處的 還有就是呢 我們這個粥呢 可以根據自己的喜好 適當的煮久一點 嗯 有些人因爲呢 喜歡吃的非常的辣 所以呢 煮久一點呢 對這個吸收呢 也是比較好的 好 好了 這道非常美味的潤肺養生粥 就烹飪完成了 如果你對山島吃甜品 感興趣的話 可以登陸我們的官方網站 www.kitchen.com 那同時呢 可以關注我們的 山島新浪微博 好了 謝謝您的收看