冰淇淋烤布蕾，從吐司開始做! 全讓我媽造了！

冰激凌烤布蕾 前段時間好火 但是我天天上面包課沒時間做呀 今天搞一下 這玩意一看不就是底下烤吐司 上面來一勺冰激凌嗎 作爲美食播主 吐司咱自己做 這要是給以前 我可能就直接外賣個吐司了 畢竟也學了 趕緊來實踐一下 前兩天還有粉絲問我 吐司做不成功是爲啥 我現在都能夠解答了嗎 先把稱好的乾料倒進來 這些料稱重完 我都放冰箱裏冷凍了 因爲現在天氣很熱 酵母發酵速度很快 所以把這些料先冷卻一下 再來100克牛奶 60克淡奶油 也是稱完先放冷藏 液體可別冷凍了 我做的是北海道吐司 它不用水 再來40克雞蛋 接下來就是打面 先低速給它們攪勻 對了 我新買的烤箱剛開箱 要先空烤一下 等一會就能用了 料都攪勻了 加入酵母 我用的西線酵母6克 你們也可以用3克的乾酵母 它倆比例是2比1替換 低速攪勻酵母 開高速打到出薄膜 7成左右 這個時候可以加黃油了 20克 低速打勻後 高速打出手套膜 盆裏噴上脫膜油 不噴也行 麪糰摺疊幾下 給它團圓 蓋上保鮮膜 28度基礎發酵一下 發酵到這種拍起來空空的感覺 就有 胖胖胖 大概一個小時 還是得看麪糰狀態 不能記死時間 我之前就是跟網上視頻做 那個時間卡的死死的 但是有時候就會翻車 就是因爲有很多影響因素 咱還是主要看狀態 麪糰平分三塊 最好拿秤稱一下 我這個雙手揉圓 我這個左手還是不太好用 把它們放到冰箱裏鬆弛20分鐘 哎呦 壞了 放冰箱裏要套保鮮膜 要不然冷藏的都乾裂了 我忘了 排排氣 擀一下 這個寬度可別比吐司盒寬 要不然放不進去 然後買吐司盒 買這種黑色的導熱好 滾成個圓柱 放在吐司盒裏 哎呦 我第二個滾得有點胖 第三個有點長了 塞進去吧 28度一個小時 最終發酵 也別記這個死時間 它發酵到盒子七八分滿就行 發酵的時候裏邊再放碗熱水 有面刷上蛋液就可以烤了 希望我第一次在家做吐司能成功吧 Bye 上火160 下火180 30分鐘左右 中途可以拿出來看看 要是覺得上面色夠了的話 就蓋上錫紙 吐司出爐 要趕緊脫模 看起來還行吧 我第一次自己在家做的吐司 還行啊 它也沒塌腰 其實這個形狀沒有揉好 上面看着不太好看 掰開看看怎麼樣 說實話看這個紋路 有點垃圾 好的吐司它是那種 一條一條一絲一絲的向上的 還是有待提高 晾涼的吐司給它切成塊 爲啥我這個麪包沒拉絲呢 感覺是沒發酵充分 這個大孔應該是我卷麪糰的時候沒卷好 然後我們來做蛋奶糊 倒入50克牛奶 蛋奶油100克 我家僅剩的三個蛋黃 這個蛋奶糊的製作 是參考王花花廚房歷險記的 她放了6個蛋黃 本來我家也剩6個的 早上吃了倆 還有一個掉地上打碎了 所以我把牛奶和蛋奶油的量也減半了 放在小鍋裏 不是 放在小鍋裏小火加熱 一直攪拌別讓它開了 稍微變成糊狀就可以了 把麪包塊滾滿蛋糊液 感覺正好 我還怕蛋糊不夠用呢 你家盤子不大的話 可以參考我這個量 Bye See you guys later 烤箱上火200度5分鐘 我最後烤了10分鐘 因爲我沒預熱 給它來上一勺冰淇淋 這個冰淇淋勺我買回來就用過一次 再來個巧克力味的 哎呀不太好用 有點亂 有點化了 沒有薄荷 來個香菜點綴一下 OK話不多說 來品嚐一下 今天很熱 冰淇淋化的有點快 QQ彈彈的 奶香味十足 配上涼涼的冰淇淋 絕了 對可以沾點這個冰淇淋 這個巧克力的兩種口味 嗯好吃不 嗯好吃 好吃 還比你上學做的好吃 這是甜品 哦這是甜品呢 但這不也是賣麪包片嗎 對啊麪包片也是我做的 但你要單吃麪包 你肯定覺得不好吃 你得加點東西 這麼吃還挺好吃的 完了冰淇淋還不那麼涼 你就着涼吃更好吃 天這麼熱 發芽啊 七八年沒吃涼東西了 啊 我都不喝涼水 也不吃冰淇淋 這麼養生啊 這個巧克力裏頭還有巧克力豆 你不吃了 那我都吃了 你都吃了 剩下的都讓我媽造了 這個真不錯 OK如果喜歡本期視頻 別忘了點贊關注哦 OK