泰國美食 【蓮花咖喱】充滿自然氣息的美味咖喱

花貓的泰國菜
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277 觀看·2026年5月19日
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上次在紅蓮湖摘了很多紅蓮花
你們好奇怎麼吃嗎?
今天我給大家做蓮花咖哩泰語椒羹撒一波
做這道菜我們不需要它的花朵
只要它的幹幹
撕去外面的膜
切成小段
切的時候我們選擇比較嫩的地方
蓮花的幹幹很脆
有一點點微鹹
接下來準備下醬
紅蔥頭
黑胡椒
一起把它沖碎
鮮茅草洗乾淨
把它敲出鮮味
它有去除腥味的作用
鍋裡倒入椰漿
放入鮮茅草
折碎的皺皮檸檬葉
開小火
把它攪拌均勻
等到椰漿已經開了
再把剛剛的調料倒入鍋裡
輕輕的攪拌調料兩下
再把剩下的紅蔥頭放進去
這道菜有一點點鹹
酸
還有微微甜味
調味到之前先嘗它本身的味道
鹹味用鹽
鹹魚乾來調味道
等湯開了
把剛剛洗乾淨的蓮花浸乾放入鍋裡
用中火慢慢煮開
蓮花熟了就從紫色變成綠色啦
接下來再用棕櫚糖調甜味
用乾的酸木瓜片來調酸味
再放魚露
開大火湯開了以後
把鯖魚放入鍋裡
讓鯖魚慢慢的熟
這裡不可以攪拌哦
等鯖魚熟了
我們的咖哩就做好了
紅蓮花咖哩
葉香濃鬱
用料來自自然環境
充滿自然原野的氣息
感謝大家的觀看
謝謝
