40斤的超大魚板,魚鰭都要用機器切,經濟又實惠,只是很少有人來

百家美味
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4 觀看·2026年5月20日
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視頻概述
AI 生成一名經營山腰漁莊的老闆迎來了一位要求高品質石斑魚的土豪顧客。面對生意冷清的現狀,老闆極其認真地處理這條三四十斤的大魚,利用專業設備高效去鱗與切割,並烹調出一盤量大實惠的紅燒石斑,儘管對自己的廚藝充滿信心,但仍感嘆如今經營艱難,價格遠低於五六年前。
老哥的漁莊常年不見人
這天終於來了一位土豪
張口就要20斤以上的石斑
老哥的漁莊開在半山腰
這幾年生意不好
這一池的魚足有十來條
每一條都是三四十斤
好容易碰到一位土豪
老哥勢必要給他做個硬菜
這魚鱗又硬又大
打鱗器開啟最大馬力
聲音雖然過躁
但在老哥聽來卻是天籟之音
今年食品慢慢開始好幹
唯有老哥家裡始終不溫不火
他工作時格外認真
一片魚鱗都不會落下
長時間的振動讓他有些手臂發麻
為了防止顧客中途溜掉
只能儘快將美食端到桌上
清理完魚鱗後
開始處理內臟
這種石斑肉質軟嫩
但骨頭和魚鰭格外堅硬
也許是太久不幹手法生疏
費力半天都切不下來
索性寄出家裡的硬核切割機
這東西平時都是切魚骨用
小小的魚鰭絕不在話下
為了保證安全
老哥還戴上兩層手套
這樣連魚肉都不用手動切
索性直接在這裡搞定
魚肉被切成大大的小塊
顧客點了一道紅燒石斑
這可是老哥的拿手菜
為了體現出自家店鋪量大實惠的特點
足足切了近兩斤魚肉
下入半個月的老油
劇烈的高溫將水分迅速榨乾
香味已經開始溢出
炸到八成熟
最後撈出炒汁醬料
這醬料都是提前配好
一入鍋就能直接使用
老哥的效率真是沒得說
除了魚肉都是半成品
確保第一時間上菜
放入配菜簡單翻炒幾下
嗆出香味即可出鍋裝盤
滿滿一盤看著就實在
想到這一鍋也才賣198
老哥直言現在不好幹
放到五六年前輕鬆賣到三四百
最後的芝麻是點睛之筆
濃鬱的香味撲面而來
老哥不禁對自己廚藝相當滿意
只是想不通如此經濟實惠
卻不上人
