鯽魚湯刺太多？教你1招，保證吃不到一根刺，湯白濃郁鮮香無腥味

鯽魚是一種營養價值非常高的魚類 還有豐富的蛋白質 肉質細嫩味道鮮美 我們經常拿它來煲湯喝 但是鯽魚的翅卻讓我們煩惱不已 今天就教大家一個小技巧 保證吃不到一根翅 而且味道鮮美 味道濃香 無腥味 就算是家裏面的老人和小孩也可以放心的使用 接下來讓我們跟着視頻一起來看看吧 這是今天花了16塊錢買的一條鯽魚 已經讓老闆娘幫我處理好了 但是拿回家之後 我們還是需要再加湯加工一下 我們可以用刀將魚身上的粘液將它刮掉 因爲這層粘液是無腥味的來源之一 將它刮掉能夠起到去腥的作用 除了它身上的這個粘液 還有它肚子裏面的黑色附着物 也是它腥味的來源之一 我們要將這一層黑膜將它刮乾淨 處理好後 再將事先切好的蔥和薑絲放入進來 用手拿起薑絲和蔥段 對魚做一個全身性的按摩 魚肚子裏面也不可放過 可以將生薑和蔥段塞入一些進去 這樣能夠起到很好的去腥的作用 然後先將它放到一旁 接着再拿出一塊能夠撞死人的豆腐 將它均勻的切成等塊 起鍋 鍋中加入清水 加入一勺食用鹽 食用鹽能夠去除豆腥和增加底味的作用 水開之後將豆腐放入進來 稍微的焯一下水 去除豆腐的豆腥味 然後再準備一個兔子愛吃的白蘿蔔 先將蘿蔔切成片 然後再將它切成絲 放一旁備用 切好之後再來處理魚 將魚身上的蔥姜去掉 然後將它直接拎起來 倒入到我們的鍋中 鍋中記得放油哦 可千萬不要鍋燒空氣了 將魚煎好一面之後 再翻另一面 兩面都煎到焦黃之後 再用鍋鏟將魚搗碎 就像這樣將它搗的稀巴爛就可以了 然後再將它稍微的翻炒一會 將魚的水分炒幹炒出香味 緊接着倒入一碗開水 我們想要魚湯濃白鮮香 在煮魚湯的時候 一定要記得是倒入開水 千萬記得不要倒入冷水哦 再次燒開 稍微的燉煮上20分鐘左右 將魚的味道全部燉煮出來 鯽魚的營養和鮮香全部濃縮在我們的湯裏面了 然後準備一個漏勺 將魚湯過濾出來 剩下的這些魚肉可以拿去餵你的老公 接下來再準備一個細一點的漏網 再將魚湯再次過濾一遍 經過兩次的過濾 我們的湯裏面就不用擔心有魚刺的問題了 你看這過濾出來的魚湯是不是像牛奶一樣濃白呢 過濾好後 將我們的豆腐也放入進來 開上中小火慢慢的燉煮 燉煮十分鐘之後 我們開蓋 一股鮮香撲鼻而來 就連湯的表面也形成了一層厚膜 這是魚的蛋白質形成的膜 非常的有營養 但是如果介意的 也可以將它撇去不要 這時候就可以將白蘿蔔放入進來一起煮了 稍微的將蘿蔔煮至變軟就可以了 這時候你可以進行一個調味 爲了保持魚湯的鮮美 我們只需要簡單的放個鹽就可以了 然後再根據你的需要放上適量的枸杞 人到中年嘛 枸杞總是少不了的 稍微的煮上一兩分鐘 撒上一把翠綠的小蔥花 我們的鯽魚豆腐蘿蔔湯就做好了 這樣一碗湯有沒有勾到你的味蕾呢 看看這湯鮮香濃白 喝上一口 那才叫一個鮮甜味美 雖說是鯽魚湯 但是完全沒有鯽魚的影子 不必擔心魚翅的侵害 但是湯裏又是濃濃的鯽魚香 充滿了魚的鮮味 並且魚的營養也全都濃縮在湯裏了 就連嫩豆腐和蘿蔔也充滿了魚的鮮美 這樣一份鯽魚湯誰會不愛呢 你也趕緊爲你的家人做上一鍋吧 老人小孩也可以一同享用哦 好了 今天的視頻就到這 我們下期再見