泰國美食 【木棉花米線】來自泰北的酸辣美食

Sawasdee ka,大家好我是Sherry 泰國分成不同的地區 每個地區都有各自的菜系 今天我給大家做一個泰國北方的美食 木棉花米線,泰語叫Nom Kee Nam Niao 首先準備這些材料 這是曬乾的木棉花 先把它泡水變軟 還要準備豆豉 首先我們先準備做辣醬 把幹辣椒打成辣椒粉 先不用洗攪拌杯 接着做蒜泥 一部分倒出來備用 另外一部分留在攪拌機 再加入小洋蔥 香菜根 剛剛打碎的辣椒粉 把所有的材料打得碎碎的 接下來把豆豉衝碎 如果先拿來烤,以後會更香哦 剛剛的調料打好了 但是還不夠碎 所以要自己繼續衝 可以放一點點海鹽可以增加鹹味 水分被吸收走了就更好衝 接下來排骨切成小塊 用冷水下鍋煮沸 去除血水和泡沫 沖洗乾淨備用 接着番茄切成小丁 接着熱鍋下油 把之前的一部分蒜末炸成脆脆的蒜末 變成金黃色了撈出來 鍋裏的油不用倒出去哦 加入剛剛衝好的混合調料 用小火慢慢炒香 小夥伴們聞到鮮味了沒有 接下來放肉末 把肉炒熟以後 再放入剛剛清洗好的排骨 繼續把它炒香 再放入擠幹水分的木棉花 感覺越炒越香越炒越餓了 最後放番茄丁繼續翻炒 炒到所有的材料熟了以後 用魚露調味道 這道菜是鹹、辣、微微的有一點點酸味 到時候可以按照自己的喜好來調味道哦 炒入味了以後 慢慢煮湯差不多三個小時 沒時間對吧 不怕不怕用高壓鍋煮就可以了 在鍋里加入水淹沒過排骨 壓制時間大概爲40分鐘左右 等一下加囉 等待的時候把香菜切碎 小蔥蔥白切段 蔥葉把它切成碎碎的 醃菜清洗以後切絲備用 有了醃菜配米線味道就更完美啦 這一道菜不可以缺少米線 鍋裏煎入水燒開以後把幹米線 放進去燙一下撈出來 放在冷水裏 讓它不要粘在一起 接着鍋裏放豆芽 還有醃菜都要把它燙熟 所有的東西都準備好了 就可以開始擺盤 放上剛剛做好的各種蔬菜 還可以放其他你喜歡的蔬菜 比如說黃瓜,轉心菜等等 喂,時間到了 噔噔噔噔 哦,美味的木棉花湯終於煮好了 打開的時候香味立馬飛出來 來來來,餓了餓了,趕快來打湯 排骨和肉都吸收了各種調料的香味 燉得多汁入味 餓了嗎? 吃的時候當然不可以缺少 我們剛剛炸鮮香的蒜末 最主要的步驟就是可以嘗一嘗 這個美味的木棉花米線 等等先擠一點點 酸酸開胃的檸檬汁 把所有的配料都攪拌均勻 讓米線慢慢吸收美味的湯汁 先來一口入味的排骨 嗯~~香而不膩 吸收了濃郁肉味的木棉花 軟糯好吃 像這樣開始冷的天氣 再吃一碗木棉花米線 太完美了 感謝大家的觀看 非常感謝