泰國美食 【泰式甜咖喱】堅持傳統做法，過程可能有一點點複雜，是一道出現在泰國傳統喜事場合的美味咖喱，希望你能喜歡：）

Sawasdee ka,大家好,我是Cherry 綠咖喱,黃咖喱,紅咖喱,蘇文咖喱 泰國有各種各樣的咖喱 今天我給大家做一個非常特別的咖喱 泰式甜咖喱 首先準備這些材料 第一步,炒調料 先把花生炒香 然後把續皮綠豆炒得脆脆的 接着準備洋蔥 切碎 大蒜和香菜根也要切碎的 把三種材料不用加油炒熟 熟了拿出來也不用洗鍋 這樣纔有調料甜的味道 加上一點水 煮開 加入續皮處理好的新鮮蝦仁 煮熟以後把蝦仁瀝乾備用 記得煮蝦的水也不要倒掉 一會還要用的 是不是覺得調料很豐富啊 但是還有下一步 油炸的調料 把洋蔥切絲 下油鍋炸得脆脆的撈出來備用 辣椒切成小段 如果怕辣就少放辣椒籽 也是一樣的 下油鍋炸脆撈出來備用 油不用丟掉哦 切辣椒粉做成油辣椒 備用 下一步準備調味道的調料 加入壓碎的紅糖 酸酒汁 魚露攪拌均勻 煮沸嘗一下味道 你們覺得是什麼樣的味道呢 當然首先是甜 接着是咸和酸的味道 這三個味道就是傳統泰式甜咖喱的味道 只有三樣的調料味道的層次還不夠 所以還要準備青檸檬和皺皮檸檬汁 擠出來以後把籽弄出來 備用 拔草的調料 洋蔥、大蒜、香菜根 衝碎 加入煮好的蝦肉 一起衝碎 備用 拔草餡的花生和去皮綠豆 加入料理機 打碎混合均勻 接下來就可以開始做甜咖喱了 椰漿使用之前一定要搖勻 鍋里加入椰漿 小火炒到冒泡 加入蝦腦 慢慢翻炒 然後倒入剩餘的椰漿 小火攪拌均勻煮 把衝好的調料放入鍋裏 用小火慢慢的煮沸 另外煮蝦的湯 把打碎的花生和去皮綠豆放進去 攪拌均勻 備用 回頭看椰汁 已經慢慢的冒個小泡了 把剛剛調好的豆汁放進去 接着放調味道的汁 開始有味道的嚐嚐 再放一點鹽和兩種檸檬汁 嘗味道的時候 記得一定要甜 鹹 酸 三個味道均勻哦 調好味道以後 慢慢的把辣椒油淋上去 哇 是不是很漂亮啊 再放一點點炸洋蔥和辣椒 你們能想象是什麼樣的味道嗎 可以彈幕告訴我 最後用香菜點綴 可以吃了嗎 還不可以 要配蔬菜 把煎豆斜切成小段 剛剛剩下的酸椒渣渣加上水 過濾備用 等一下拿來幹什麼你就知道了 準備新鮮的芭蕉花 剝去外殼 留着最嫩的心心 你們有沒有吃過呢 但是這個芭蕉花一接觸空氣就會變黑了 怎麼辦呢 剛剛的酸椒拿來 把切好的芭蕉花放入酸椒水裏面 這個芭蕉花就不會變黑啦 接下來準備一鍋水煮開 加入鹽 糖 油 白醋 這樣的方法能讓煮出來的蔬菜 顏色變得更漂亮 而且味道變得更好吃 更嫩 而且不會發黑 蔬菜已經準備好了 接着要有我們的主食 甜咖喱一定要配米線纔好吃 今天的米線直接用蝶豆花染顏色 甜咖喱做法非常複雜 也經常出現在喜事的場合 配着其他咖喱一起吃 有米線當伴侶 米線代表連續不斷 也就是喜事連連的意思 做了7個小時的菜 終於做好了 現在就可以開始吃了 吃的時候把幾種配料配起來 把米線放在下面 再接上新鮮的芭蕉花和蝶豆 接着煎過的溏心蛋和脆脆的洋蔥絲 接上脆辣椒 最後淋一點糖 流口水了嗎 來各位先來 一勺滿滿是配料 吃的時候感受到幸福的感覺 充滿整個嘴巴 再來一口的煎豆 搭配糖 還有 芭蕉花 嗯~~真不一樣的口感 辛苦做出來的這道菜 入口的一瞬間完全值得 希望各位喜歡我的甜咖喱 別忘給我三連哦 感謝大家的觀看 謝謝