人間煙火氣今天把家鄉特色美食蒿子粑粑詳細做法分享給大家！你要是學會了餐桌上又多了一道春天氣息！

今天做了家鄉特色美食耗子爸爸很多人沒有吃過更沒有見過 我把詳細的教程分享給大家 你要是學會了 餐桌上又多了一道春天的氣息 在我的家鄉安徽洛安地區 耗子爸爸的主要配料就是新鮮的猴米麪大蒜還有鹹 一樣都不能少 少了就不是那個味了 不是正宗的猴子爸爸了 鍋裏的水起小泡泡 放三克的小蘇打 把洗乾淨的猴放進去焯水 焯水時間不要太長 一分鐘左右撈出來 快速給他過個涼水 抓上一點擰乾水 切細一點 放到破壁機裏面給他打成薅泥 人間煙火氣啊 最服煩人心 每年農曆三月三在我們洛安地區都有吃耗子爸爸的習俗 寓意就是吃了人人健康長壽 洗乾淨的鹹肉去皮切成色子大小 做耗子爸爸鹹肉要多放點有油纔好吃 肥的多一點 瘦的要少一點 你們知道嗎 猴子爸爸這種地方的特色美食居然登上了央視舌尖上的中國第二季 一時讓猴子爸爸的知名度大增 鐵鍋燒熱下鹹肉 開中火給它炒出油脂 炒到像這種顏色發黃了 把猴腿放進去 開大火 讓猴吸收鹹肉鹹油的這個香味 炒到能聞到滿屋子都是猴子的香味了 就加入沒過猴子清水 適量的放兩勺鹽 可以嘗一下鹹淡啊 比平時炒菜要鹹一點 因爲等一下還要放這個大米麪 開鍋後來轉小火 把這個米麪加進去 一邊加一邊給它攪拌 防止糊底結團 加這個米麪沒有多少的比例啊 一直攪拌炒起來 像這種掉不下來了就可以了 關火 全部盛到一個大盆裏面 用手給表面抹一點清水 防止乾裂 等完全涼透了 揪一團 開始做粑粑 手裏抹一點清水 像我這樣來回用手掌拍 這樣一個粑粑就做好了 全部做好 放到提前預熱好的電餅檔裏面 開大火 蓋蓋 先鬧個五分鐘 五分鐘後再撒點清水 蓋蓋 再鬧個十分鐘左右 時間到 這一鍋就出鍋了 像這種就可以吃了 這一面是酥脆的 這一面是軟糯的 老人孩子牙口不好的喜歡吃這種 像我們年輕人喜歡吃兩面烙成金黃色的 吃起來是酥脆的 所以翻個面再鬧十分鐘 你們想知道耗子粑粑是什麼味嗎 剛出鍋的熱氣騰騰 吃上一口外酥裏軟的回味無窮 一次性可以多做一點 放到冰箱去冷凍 吃的時候拿出來油炸或者油煎都可以 這就是我的家鄉特色美食 傳說中的耗子粑粑