以後想吃蒸雞蛋你就像我這樣做，嫩滑細膩無蜂窩，太好吃了。

雞蛋很多人都喜歡吃 因為它吃起來不僅特別方便 而且營養價值也非常的高 但是吃雞蛋的方法也有很多 煮著吃 炒著吃 蒸著吃等等 而更多的朋友都喜歡吃水蒸蛋 因為它比較的軟 比較的滑 老少皆宜 但是有很多朋友做水蒸蛋的時候 蒸出來並不是那麼好吃 甚至於又鈣又有蜂窩 那麼今天為大家分享一個水蒸蛋的方法 蒸出來比豆腐還嫩 這裏我們準備兩個雞蛋 蒸之前我們也需要把雞蛋先清洗一下 可以看見雞蛋表面它特別特別的髒 如果直接打入碗裏 很有可能把雞蛋殼表面的 絮筋以及髒東西給打到碗裏去 那麼就不衛生了 所以用之前已經要認真清洗一下 先把雞蛋放入碗中 先用水把雞蛋表面淋濕 然後撒上一點食鹽 用食鹽的摩擦顆粒感來搓洗雞蛋 並且還可以起到一個殺毒消菌的作用 為了節省時間 搓洗過程咱們就直接快進了 搓好以後再沖一沖 這樣就好了 接下來把雞蛋打入碗中 盡量稍微用大一點的碗 接下來開始攪拌雞蛋 把蛋清蛋黃全部攪拌均勻 有很多朋友雞蛋沒有攪拌均勻就開始來蒸 那樣蒸出來的雞蛋中間會發硬 那麼雞蛋要攪成什麼樣呢 我們要把它攪成就像那種 盛量很久的酒那種形狀即可 你看差不多就是這個樣子 現在就行了 然後準備水 水先倒入碗中 不要直接倒入雞蛋液當中 因為這裏的是開水 如果開水直接倒入雞蛋液當中 那麼不僅會導致雞蛋當中的營養成分流失 那樣蒸出來的雞蛋還有非常多的蜂窩 水我們在這裏給它放涼 大約控制在50到60度左右即可 現在水溫已經差不多了 把它倒入雞蛋液當中 那麼水我們要倒多少呢 雞蛋液和水的比例控制在1比1到1比1.5 喜歡有點湯汁的那麼就多一點 像我一樣我就喜歡喝蒸雞蛋液裏面的湯汁 所以我要多加一點水 繼續這樣攪拌 把水和雞蛋液攪拌均勻即可 如果你發現攪拌出來有很多的泡泡 那麼可以將泡泡先攪拌均勻 粉質有一丟丟的話就不用搭理它 然後往裏面加入一點豬油 蒸雞蛋放入豬油不僅會更香 而且會更加的滑嫩 當然根據個人喜好而定 也有的朋友喜歡放香油 再加一點食鹽入個底味 繼續攪拌 好了 現在我們把它放入蒸鍋 放入蒸盒 蓋上鍋蓋 開火 先用大火把鍋裏面燒開 燒開以後 我們最後需要關小火給它蒸8到10分鐘 具體情況根據個人而定 利用這個時間準備兩丁小香蔥 當然不喜歡的也可以不放 把它切成蔥花 切好以後備用 現在雞蛋羹已經蒸好 關火開鍋 哇聞起來真的香 看一看特別的平整 看表面還有一點湯汁 這湯汁喝起來是特別的舒服 特別的營養 並且可以看見沒有任何窩裝的情況 不知道你平時蒸出來的雞蛋羹是這個樣子嗎 雞蛋羹端出來以後 這裏咱們用刀給它切一下 這樣可以讓雞蛋更加入味 哇 切起來真的非常解牙 真的比豆腐還嫩 橫切4刀 豎切4刀 這樣就好了 我們可以抖起來看一看效果 看一看 是不是就和豆花差不多 特別的軟 接下來可以加上一點蒸魚豉油 這樣會更香 不要太多 最後再把切好的蔥花也倒入 最後攪拌攪拌 我們把它給攪散 這樣吃起來會更加的舒服 看一看 是不是比豆腐還嫩 比豆腐還滑呢 看起來真的特別特別的想吃 這樣把它攪散會更加入味更加好 不管是老人或者是小孩子 都特別適合吃 我們來試一試刀雞口感怎麼樣呢 非常的滑 非常的嫩 非常的香 非常的好吃 如果你喜歡吃水蒸蛋 那麼一定要把這個視頻收藏起來 按照這種方法做出來