Tự làm si rô đỏ, cocktail, trái cây tô giải nhiệt mùa hè

Xin chào các bạn. Hôm nay nhà Natha sẽ làm si rô và nấu cốc tai Si rô này thì mình có thể ứng dụng uống si rô đá bào, trái cây dĩa, trái cây tô hoặc là mình ăn với cốc tai Ở nhà mình thì mình sẽ làm cái màu si rô từ trái cây để nó ngon hơn và nó an toàn hơn nha các bạn Thì hôm nay Natha sẽ sử dụng cái màu đỏ từ dưa hấu Các bạn có thể dùng cái màu đỏ từ thanh long đỏ hoặc là mình có thể dùng cái màu đỏ từ trái dâu này cũng được Và cách làm si rô rất là đơn giản, gồm có cái trái cây màu đỏ, một miếng chanh hoặc thơm để nó giúp cho si rô của mình không bị lợi đường Và mình sử dụng đường cát và đường phèn Thường là người ta sẽ nấu đường cát nhưng Natha sẽ nấu thêm một xíu đường phèn để nước si rô của mình thơm ngon hơn nha Tỷ lệ rất là dễ nhớ Thì để Natha sẽ ép cái dưa hấu này ra để lấy nước thì bao nhiêu nước sẽ có tương đương với bao nhiêu đường Và mình có một miếng thơm nhỏ này khoảng 100gr Và cái dưa hấu này mình sẽ bỏ hạt và các bạn có máy ép thì mình sẽ ép ra nha Natha không có máy ép thì Natha sẽ bỏ hạt và Natha sẽ sai ra Dưa hấu thì các bạn cũng nên mua những loại dưa hấu có thương hiệu để nó đảm bảo Có nhiều dưa hấu người ta xịt thuốc nhiều quá ăn thì nó hơi nóng Mình đã làm những cái này là được 1kg nè Các bạn làm bao nhiêu cũng được, ví dụ như 1kg này thì mình làm 1kg đường Nửa kg này thì mình làm nửa kg đường nha các bạn Và mình bỏ hạt, bỏ vô máy sinh tố mình sai ha Mình đã sai xong cái phần dưa hấu của mình các bạn Bây giờ mình lượt lại nha, nhiều khi cái hạt nó còn sót lại Cái lần đầu tiên mình sai nó chưa có nhuyễn Tại vì mình sợ những cái hạt mình lấy không kỹ Nó nát ra, nó hơi nát nát như thế này Mình lượm ra sau đó mình sai lại 1 lần nữa Rồi sau đó mình sẽ sai 1 lần nữa Cái bột của dưa cào như vầy nó sẽ giúp cho cái syrup của mình nó sấm sấm Các bạn làm không có dưa hấu, không có màu thì các bạn nước lạnh rồi các bạn pha màu thực phẩm vào nha Và thường màu thực phẩm thì nó sẽ có cái hương liệu Ở đây là mình có cái hương tự nhiên của dưa hấu cho nên mình sẽ không dùng hương liệu luôn Sử dụng ở đây là nửa kg đường cát và nửa kg đường phèn luôn nha các bạn Các bạn sử dụng đường phèn trắng cũng được Đường phèn này mình sẽ giã ra để mình dễ nấu hơn các bạn, nó mau tan hơn nha Cái phần đường mình đã giã nhuyễn rồi mình sẽ chế cái nước dưa hấu vào để mình nấu Tuy nhiên các bạn biết không, cái nước dưa hấu này mình nấu càng lâu thì nó sẽ ngã màu, nó không có màu đỏ đẹp Cho nên mình chế phần nửa thôi nha Phần nửa lượng nước dưa hấu vào đây Rồi, mình còn chừa phần nửa này lại Mình nấu cho nó tan đường trước Trước khi bắt lên bếp thì mình có thể khuấy bao nhiêu cũng được Các bạn có thể khuấy trước cho nó nhanh tan đường nè Nhưng mà khi mình đã bắt lên bếp rồi thì mình không khuấy nữa nha các bạn Mình bắt lên bếp mình nấu rồi mình khuấy nữa là nó sẽ bị lợi đường Cái này nó còn chỉ đường phèn á, mình nấu hơn lát mình lượt sau nha Đó, nó sẽ quậy cho nó tan bớt Trong trường hợp mà các bạn không sử dụng đường phèn thì nó tan rất là nhanh Và cái Syro của mình nó cho ra cái màu đẹp hơn Ở đây là 100gr thơm Nó sẽ cho vào luôn mình nấu Thơm mình xắt nhỏ ra Mình bắt lên bếp mình nấu cho nó tan đường, khi mà nó tan đường là được Lửa nhỏ nha các bạn Và đậy nắp lại để nó giữ được cái màu Hồi đó mình không khuấy gì hết để từ đường nó tan từ từ nha các bạn Do mình nấu lửa nhỏ thì một xíu nó mới sôi cho mình có thể lâu lâu mình lắp như thế này Chứ mình không được khuấy nha các bạn Cho đường nó tan liều Nấu nó tan đường là được nha các bạn Khi nó thật nấu thì nó sôi lên rồi Này nó đã sôi lên rồi nhưng mà ở dưới thấy chưa có tan đường phèn Tại vì thành quật cũng to to Thì nó sẽ để nấu tiếp Hồi nãy mình bật lửa nhỏ Bây giờ nó sôi lên thì các bạn bật lửa nhỏ hơn nửa nặng nhỏ nhất luôn Syrup của mình nó sôi lên được khoảng 10 phút rồi nó tan hết đường nè các bạn thấy không Và nó tan hết đường thì mình sẽ cho phần nước dưa hấu còn lại vào Bật lửa thật lớn luôn Và cái màu này là cái màu tự nhiên Nên để giữ được màu lâu thì mình sẽ pha một xíu màu thực phẩm vào đây Các bạn lưu ý là đối với nhiều quán người ta sẽ sử dụng cái màu thực phẩm Mà người ta không sử dụng cái màu từ cây thì người ta sẽ cho cái lượng rất là nhiều Còn ở đây là mình có cái màu tự nhiên từ dưa hấu Cho nên mình sẽ có một xíu cái màu đỏ để nó giữ màu Cái màu đỏ của Wilton này là màu thực phẩm nhưng mà nó khá là an toàn Các bạn mình sử dụng một lượng nhỏ Ở nhà mình ăn mình không sử dụng màu cũng được nha Bật lửa thật lớn để cho cái nước dưa hấu của mình nó sôi vào trong đường Thì nó dễ lập để lâu nha các bạn Mà lúc này thì mình không cần để nắp Và mình sẽ pha một xíu bột nạc, bột bắp Để giúp cho cái phần sirô của mình nó hơi sẵn sẵn Các bạn sẽ sử dụng cái bột bắp này Mình có 100gr bột bắp Mình sẽ cho một xíu nước vào Các bạn cho nước để mình quậy cho nó tan Chỉ cần mình quậy cho tan Tại sao nó phải sử dụng bột bắp Tại vì nó dễ chảy nước nha Sirô của mình sôi Thì mình dặn nhỏ lửa nha các bạn Mình sẽ cho nửa muỗng cà phê muối vào đây để nó dằn cái độ ngọt lại Nửa muỗng hoặc ít hơn Rồi mình dặn nhỏ lửa Mình sẽ cho từ từ bột bắp các bạn không cho hết nha Mình sẽ kiểm tra cái độ sấm của nó rồi mình mới cho tiếp Trên bếp thì nó sẽ không có sấm bằng ở dưới khi nguội Cho nên các bạn pha bằng trường hao Với lại khi mà mình bảo quản trong tủ lạnh Thì nó sẽ sấm hơn Bắt đầu nó có hơi có cái độ sấm rồi Ví dụ như mình thích sấm nhiều hơn Thì mình cho nó Nó đặc nhiều hơn nha Cho thêm một muỗng nữa 100gr bột bắp của Nata thì sử dụng gần hết Tùy theo các bạn thích Bột bắp nhiều hay ít mình sẽ nấu cho nó sôi lại Để cái bột bắp của mình nó chín Mình có phần si rô rồi Đây là si rô màu tự nhiên Mình nấu từ dưa hấu Cho nên nó không có chất bảo quản Thì mình sẽ bảo quản vào trong tủ lạnh Và khi để lạnh Thì nó sẽ sấm hơn Các bạn đừng để phần này nó đặc quá Làm nó lỏng Nó hơi sấm nhẹ Rất là nhẹ như thế này Mình để bảo quản trong tủ lạnh Chắc còn được 2 tuần lễ Sôi trở lại Nata sẽ tắt bếp Và lượt lại những chỉ của đường Ví dụ như các bạn không sử dụng đường phèn Thì các bạn chỉ cần bỏ những cái thơm này ra Và không cần lượt lại Như vậy là xong phần si rô Bây giờ mình sẽ làm phần cóc tai Để làm cóc tai Nata có ở đây là nửa ký thơm 2 trái thơm này là nửa ký 200gr mít Nếu mà các bạn thích ăn mít nhiều Thì mình mua nhiều không sao hết Ở Việt Nam làm cóc tai Ở các tiệm hay làm cóc tai Bằng si rô xa ri Nó rất là rẻ Nata mua 1 ký khoảng 20k Đây là 1 ký xa ri Rất nhiều, các bạn có thể dùng cái này Để nấu cóc tai Trong trường hợp ở nước ngoài Hoặc ở những chỗ khác các bạn không mua được xa ri Thì các bạn không nấu xa ri cũng được Các bạn nấu xa ri chua Thì nó ngon hơn Nata mua xa ri ngọt Không có mua có xa ri chua Các bạn đi mấy chợ thì thường bán rất là nhiều Đặc biệt là đi chợ Rạch Âu Lúc nào cũng có người bán Thì xa ri thì mình sẽ bỏ cùi đi Và mình sẽ xăm như thế này Xăm 1 ít lỗ như thế này Để khi mà mình nấu thì nó không bị Teo tớp lại Nước đường nó thấm vô trong đây Nó sẽ không bị teo xa ri của mình 1 trái mình sẽ xăm 4-5 lỗ Và mình ngâm vào trong nước muối khoảng 15 phút 1 muỗng cà phê muối hạt Mình làm xong mình sẽ ngâm Mình ngâm trái cây 15 phút thì mình dớt ra nha các bạn Mình rửa lại bằng nước lạnh nha các bạn Xả cái nước Xả cái nước muối ra Rồi mình sẽ để ráo Mít thì mình sẽ cắt nhỏ hoặc là các bạn không cắt nhỏ Thì mình có cắt miếng to to nha các bạn Thơm thì mình sẽ cắt nhỏ nha các bạn Thơm của Nata nhỏ cho nên Nata sẽ cắt làm tư Và ví dụ như mình không thích ăn cùi Mình sẽ cắt mỏng lại Mỗi 1 trái thơm của Nata có 250g Cho nên cắt làm tư sẽ nhỏ như thế này Nếu mà các bạn mua thơm to Thì các bạn nhớ cắt làm tám Như vậy là nguyên liệu của mình Là khá là nhiều luôn các bạn Nata nấu để dành trong tủ lạnh ăn Lúc trước mình kinh doanh Cho nên mình làm số lượng hơi nhiều Nếu mà các bạn nào mà Mình ăn ít thì mình có thể chia nhỏ công thức Hoặc là mình nấu nhiều Để dành trong tủ lạnh ăn rất là ngon Như vậy là nguyên liệu của mình Sẽ gồm 1 bó lá dứa Bó lá dứa này khoảng chừng 2 cây lá dứa 1 ký sari Nửa ký thơm Và 250g mít Mình có thể nấu 4 lít nước Hoặc 5 lít nước Nhưng mà nhà Nata ăn cái nhiều hơn nước Cho nên hôm nay Nata chỉ nấu 3 lít nước thôi Và nếu mà các bạn Ăn cái nhiều thì bạn giảm nước Và nếu mà các bạn uống nước nhiều Các bạn thích cái cốc tay của mình Nhiều nước để mình pha đá Mình uống thì mình tăng cái lượng nước lên Thì cứ 1 lít nước thì mình sẽ dùng 300g đường Như vậy là 3 lít nước thì mình sẽ làm 900g đường nha các bạn Đây là cái công thức nó vừa Và Nata nấu cái này Khi mà nó ngọt thì mình sẽ pha Nước đá Còn ví dụ như các bạn mà nấu mà để trong tủ lạnh Không uống đá thì các bạn nhớ lỏng hơn xíu nữa Đây là cái đường Đường mà mình đã cân theo đúng tỷ lệ Cho 3 lít nước rồi các bạn Mình sẽ cho 1 ít khoảng 200g Vào trong xa ri để mình ướp Trong thời gian ướp thì mình đi chuẩn bị các nguyên liệu khác Ướp này có tác dụng là giúp cho Hạt xa ri của mình no tròn Thứ 2 nó cũng ngắm đường vào trong xa ri nhanh hơn Cái phần đường còn lại thì mình sẽ cho vào nồi nha Nata hôm nay sử dụng Đường vàng Mỹ Tho để nó có màu vàng đẹp Các bạn có thể sử dụng đường nâu Hoặc các bạn sử dụng đường trắng Đa số thì mình thấy Người ta sử dụng đường vàng Kể cả nhiều nơi người ta sử dụng đường đỏ Nó lên màu rất đẹp Nếu các bạn cảm thấy không an toàn Thì mình sử dụng đường trắng Cái đường này cũng khá là ngọt Nó ngọt hơn đường tinh liền Chế 3 lít nước vào trong nồi Sau đó mình sẽ cho thơm vào Mình nấu luôn Nấu cóc tai này rất là nhanh Chỉ cần nấu tan đường là được Bởi vậy cho nên Riêng phần thơm Mình muốn nó ra chất chua từ trong thơm Mình phải nấu ngay từ đầu luôn Cái nồi thơm của mình sôi lên Các bạn nấu cho thơm này nó trong Khi mà nó sôi được khoảng 5-10 phút Thơm này nó trong Cho nó ra chất chua từ thơm Thơm này các bạn nấu lâu cũng được Nhưng mà Nếu mà nấu lâu quá Chất chua từ thơm nó ra nước hết Mình ăn cái miếng thơm nó cảm giác Không còn vị gì hết Thế nên Nata thường nấu không có nấu nhiều Chỉ nấu cho nước sôi lên Khoảng chừng 1-2 phút Khi mình thấy miếng thơm nó trong Lúc mình bỏ vào nó đủ Bây giờ mình thấy nó trong Sau đó Nata sẽ cho Phần sari ướp đường vào Các bạn không nấu sari Thì các bạn có thể bỏ qua công đoạn này Cái sari này Mình nấu cũng nhanh thôi Bọt lửa thật là lớn Cho cái phần sari thì mình sẽ cho Lá dứa vào luôn cho nó thơm 50gr lá dứa Đường mình đã bỏ vào trong đây hết rồi Để niêm thử cái đường của mình như thế nào Cái này các bạn sẽ nấu ngọt Để mình ăn với đá Trong trường hợp mà ví dụ như Các bạn nấu Mình không ăn với đá mà mình để lạnh Mình uống thì các bạn sẽ lỏng ra Khoảng chừng 1kg đường thôi Cái này là nó hơi ngọt Để mình bỏ đá vô thì nó vừa Đầu khi mà Nó còn tươi thì nó sẽ có Cái màu đỏ Khi mà mình nấu thì nó sẽ ra cái màu vàng Mình sẽ chờ nó sôi trở lại Cái nồi của mình rất là hấp dẫn Các bạn nhớ là Khi mà nấu thì các bạn nhớ là Cái sari của mình nó chín rồi Nó sẽ nổi trời lên rất là nhiều Lâu lâu mình đè nó xuống để nó ngắm đường Rất là thơm luôn Thơm đường, thơm lá dứa Thơm mùi thơm Thật tuyệt vời Các bạn biết không Cái cocktail sari này Mình có thể nói là Bán 1 vốn 4 lời luôn Nguyên 1 nồi sari của Napao Nhiều nhất là 100 ngàn 100 ngàn là nhiều Nhưng mà mình nấu mình bán Khoảng mấy chục ly Một ly thì ít nhất là 15 ngàn đồng Thường người ta bán Người ta để rất là ít như thế này Một miếng thơm mấy trái sari Là bán mười mấy ngàn đồng một ly luôn Ở nhà mình ăn là mình làm cái này Là cái lượng Ăn đã đời luôn Có bọt thì mình có thể vớt bọt Và Nata sẽ cho vào đây Một ngũng cà phê muối Không có vung lắm Mà cũng vơi vơi như thế này Để nó dằn cái vị ngọt lại Nó sẽ thanh hơn cái nồi sari của mình Mình sẽ tắt bếp Và mình sẽ chờ nguội Nguyên liệu của chúng ta Còn ở đây là mít Khi mà nước nóng mà các bạn cho mít vào Thì nó mềm èo luôn Do đó là Nata sẽ chờ nguội Mới cho mít vào Cái phần lá dứa của mình Nó sẽ héo như thế này Các bạn nhớ lấy ra nha Chứ mà để quài trong đây nó sẽ bị đắng Và mình sẽ cho phần lá dứa mới vào Mình đã tắt bếp rồi Nhưng mà mình vẫn có thể cho được cái lá dứa này vào Để nó thơm và nó xanh cái màu cái nồi của mình Rồi chờ nguội Mình có thể ăn cóc tai được nha các bạn Cái mít thì chờ nguội Hoặc là nó bớt nóng thì mình mới cho vào Đây là cái phần xí rô Mà mình đã để nguội hẳn rồi các bạn Các bạn thấy nó hơi sánh sánh như thế này rất là ngon Thì mình để tủ lạnh Thì nó sẽ sánh hơn một xíu Nhưng mà cái màu của nó không có đậm giống như xí rô Nó bán ngoài tiệm Nếu mà các bạn đậm hơn Thì các bạn có thể làm bằng thêm màu nhiều hơn Nó sẽ hơi hột hột như thế này Là do cái hạt dưa hấu Nó đã làm rất là nhiều để tủ lạnh Và khi mà để tủ lạnh Thì nó hơi sánh hơn một xíu nữa Nó cũng không có quá lỏng đâu các bạn Vừa đó, rất là ngon Đây là cái nồi cóc tai của mình Để nguội rồi các bạn Mình sẽ cho mít vào Hoặc là khi mà mình múc ra ly thì mình cho mít vào cũng được nha Nó đã cho mít vào đây luôn Để ở nhà ăn Và khi mà các bạn cho mít vào Lúc nguội thì nó sẽ giòn ngon hơn nha Chứ để nóng là nó sẽ không ngon Chúng mình sẽ làm trái cây tô ăn nha các bạn Gồm có dưa hấu, mít Bơ, đu đủ Các bạn có thích trái cây nào thì mình bỏ vào Mình để một ít cóc tai vào Rất là ngon Mình để một góc nước đá vào Để cho nó còn thấy được những trái cây của mình Sau đó thì mình sẽ cho sữa vào Nha Nha đang dùng sữa bò Ở một số nơi ở Sài Gòn Người ta bán trái cây tô các bạn Người ta không có để sữa Và si rô cho nên nhìn nó không có bắt mắt Một xíu nước cóc tai vô cho nó ngọt Mình sẽ có phần đậu phộng Trái cây tô Rất là ngon luôn Xin mời các bạn thưởng thức Dĩa trái cây của nhà Nha Nha Mình làm những cái này để ăn là tuyệt vời lắm Kinh doanh thì các bạn Bảo đảm sẽ đắt hàng Ngày xưa ở dưới Bến Tre Mình kinh doanh trái cây dĩa này Hay gọi là trái cây tô rất là đắt Nhưng mà mình lên Sài Gòn Mình thấy nhiều nơi, nhiều quán Người ta làm trái cây dĩa hoặc trái cây tô Chỉ có trái cây và nước đá Không có si rô Hoặc không có cóc tai Nhìn uống cái nước nó không có ngon Còn cái này khi mà các bạn húp cái nước Béo nè, ngọt nè Thơm Ngon lắm luôn Mình sẽ múc cóc tai thật là đặc biệt Ở ngoài thường Người ta bán có mấy Series, mix Rất là ít chuỗi là nước Ở nhà mình ăn thì mình có thể Múc nhiều nhiều Mình có cái si rô Cái nước cóc tai của mình nó không có ngọt nhiều Thì si rô mình có thể chế nhiều cho nó vừa Cho nó ngon nhưng mà nó đẹp nữa nha các bạn Rất là ngon Các bạn có thêm Cái cherry hoặc là Cái mứt chùm ruột bỏ vào Thì tuyệt vời luôn Khi mà mình ăn vô trúng mít Thì nó giòn nè Cherry của mình mặc dù là mình làm cái cherry ngọt Nhưng mà nó không bị teo Các bạn làm cái cherry chua Thì nó còn bồng lên đẹp lắm nha Cherry ngọt thì nó hơi teo hơn Nó không có quá mềm Và nó không bị teo Và đặc biệt là mình ăn nó mềm vừa Thấm đường rất là ngon Các bạn làm cho gia đình mình thưởng thức để Giải nhiệm mùa hè Nếu mà cả gia đình khen ngon Và kinh doanh đắt hàng Thì các bạn nhớ nhắn cho Natha biết Để Natha vui hơn Xin chào và hẹn gặp lại