開早點鋪36年大媽教我的糖酥餅，咬一口個個酥脆，越吃越香

哈嘍 大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 酥到掉渣 甜而不膩的糖酥餅 你喜歡吃嗎 相信很多人都無法拒絕吧 今天凱哥就把糖酥餅最好吃的做法分享給大家 咬一口 各個酥脆 越吃越香 首先在大碗裏取400克的普通麪粉 倒入100毫升的開水 燙一下面 一邊倒入 一邊用筷子攪拌均勻 開水燙麪會讓麪糰筋性減退 粘性增強 做出來的面時柔軟中帶有韌勁 再倒入70毫升的涼水和麪 一直將面盆裏的麪粉攪拌成面絮狀 面盆裏已經沒有多餘的乾麪粉了 這樣就可以了 再下手將面去團成光滑不粘手的麪糰 要做到面光手光盆光 揉好後放在案板上 好好的揉一揉 讓麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 這樣烙出來的糖酥餅才能更好吃 揉好後放進大碗裏 蓋上蓋子鬆弛半個小時 趁着這個時候咱們來調個油酥 碗里加入兩勺麪粉 一勺白砂糖 倒入適量的食用油 攪拌均勻 咱們油酥就做好了 另外一個空碗加入兩勺麪粉 兩勺白砂糖 用勺子攪拌均勻後 糖餡就做好了 案板上撒一層乾麪粉 防止粘連 將鬆弛好的麪糰放在案板上 揉成光滑的麪糰 用家裏的擀麪杖將麪糰擀成一釐米厚的薄面餅 像這樣推着擀 擀大 擀薄就可以了 擀成這樣子就可以了 將調好的油酥倒在麪餅上 再用刮板將油酥均勻的塗抹開 再撒一層乾麪粉能更好地起酥 從麪餅的一邊捲起來 一直捲到麪餅的另一邊 捲成粗細均勻的長麪條後 再用刮板分成幾個大小均勻的面劑子 拿起一個面劑子將兩頭封住 防止油酥漏出來 然後放在案板上壓扁 中間來一勺調好的糖餡 像包包子一樣將糖餡包裹起來 放在桌子上壓扁 用擀麪杖擀成牛舌餅的樣子 咱們的餅坯就做好了 用勺子沾上清水後 塗抹在餅坯上 再撒一層提味增香的熟芝麻 用擀麪杖將芝麻擀進麪餅裏 防止烙的時候掉下來 電餅秤預熱後 倒入多多的食用油 油要多倒一點 這樣烙出來油酥餅呢才能更好吃 將餅坯一次地放進電餅秤當中 用刷子在餅坯表面刷一層食用油 蓋上蓋子後烙三分鐘 一面烙好後 翻面烙另一面 想要糖酥餅做的好吃就要多翻幾次面 等兩面烙的金黃酥脆的時候就可以出鍋了 這樣做出來的糖酥餅呢是個個酥到掉渣 綿軟香甜 小孩子是特別喜歡吃 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點個關注再走吧 我們下期再見