【美食教程】湘菜:製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P59 - 奶湯雙味

这才是中国菜
15粉絲
26 次觀看·2026年6月1日
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這道名菜「奶湯雙味」是湖南傳統料理,以海參與魷魚為核心食材,搭配菠菜,在濃郁的奶湯中烹調。其特色在於海參與魷魚口感軟爛,湯汁鮮香濃稠,是一道講究食材處理與湯底風味的精緻佳餚。
奶湯雙味
奶湯雙味是湖南的一道傳統名菜
其中的雙味指的是海參和魷魚兩種原料
選用的原料有
菠菜150克
水發魷魚250克
水發海參250克
還有料酒25克
味精2克
精鹽5克
胡椒粉1克
奶湯1000克
雞油15克
奶湯雙味在製作的時候
鍋上火
把水燒熱
把菠菜葉出水後撈出
水中加入少許的料酒
鹽
再放入魷魚
海參出水
目的是為了除去魷魚海參中的腥味
出透水後將魷魚海參撈出
鍋上火倒入奶湯
鍋骨子內放入焯好的魷魚
海參
菠菜
撒入胡椒粉
奶湯中加精鹽味精調味
等到湯燒沸後
倒進湯盆
淋入雞油即成
奶湯雙味製作的關鍵是
魷魚海參要出透水
除去腥味
它的特點是
海參魷魚軟爛
湯汁鮮香濃鬱
