【美食教程】湘菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P64 - 秋葉餃
22 觀看·2026年6月3日
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視頻概述
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秋夜餃
此為湖南麵點食品中之一
需要的原料有
發麵
熟雞蛋末
菜末
香菇末
還有紅椒末
精鹽
香油
熟豬油
味精
製作的時候
把雞蛋末
香菇末
紅椒末
加精鹽
香油
熟豬油
味精
調拌成餡兒
面搓成條
揪成小劑
擀成圓形的面胚
再擀成直徑7釐米的皮兒
中間包入餡兒心
用拇指和食指
交替把麪皮捏成花紋
然後再碼入籠中
用旺火蒸約5分鐘
取出裝盤
秋夜餃製作的關鍵是
揪成的劑子大小要一致
蒸時不宜過火
它的特點
外形美觀
餡兒鮮鮮香