中餐 天冷就要喝暖暖duangduang的【芋圓紅薯糖水】！

好 大家好 我是毛主席 今天做的是芋圓紅薯糖水 先選擇主食材的部分 紅薯和紫薯 各幾個就可以了 這些顏色不同 紅薯是一個黃色 紫薯是一個紫色 把它們放入蒸籠裏面 用沸水煮差不多20分鐘左右 這個的話根據你自己需要的食材 來確定你的紅薯和紫薯的量 直到番薯熟透爲止 在做紅薯糖水的部分 紅薯切小塊 滾刀塊就可以了 如果你不想切滾刀塊 你也可以切長方體正方體都可以 在水中加入少量糖 煮到紅薯變軟爲止 同時我們的蒸紅薯和紫薯就好了 以輕鬆插入爲準 小刀 等到紅薯稍微涼一點去皮 稱重260克的紅薯 再加入130克木薯粉 木薯澱粉是紅薯的50%比例 然後把它們攪拌均勻 這個要注意 等它稍微冷卻一點 不然會很燙手的 紫薯的部分 我們要加一點水在裏面 因爲紫薯的含水量和紅薯不一樣 紫薯含水量比較低 所以我們要慢慢加水 這個水的話你不要加太快 因爲你可能會加過 直到跟紅薯差不多質感就可以了 再把紅薯麪糰搓勻 如果你的紅薯麪糰比較大 你可以把揪一塊下來再搓勻 這樣比較方便一點 再切小塊 切合適大小就可以了 我差不多是兩釐米左右 再把切好的芋圓放到一個容器裏面 底下是鋪了木薯澱粉的 紅薯糖水煮好之後再加芋圓 稍微撥一下 這是爲了防止粘連 嘗一下味道之後 如果不夠甜的話 再加入些糖 然後等到芋圓完成熟了之後 差不多浮起來 再煮一分鐘左右就好了 把它盛到一個容器裏面 再加入湯汁的部分 再撒上幹桂花 這樣芋圓紅薯糖水就完成了 這個製作時間沒有四十分鐘那麼長 因爲有一段時間是煮的 差不多其實實際勞動時間 可能是二十分鐘左右 因爲紅薯和紫薯的含水量不同 所以你在做紫薯芋圓的時候 需要加入適量的水 然後因爲木薯澱粉 加入的含量也不一樣 所以我建議是加50%就夠了 如果你想更彈性的 我60% 如果你只想吃紅薯糖水的話 你也可以加入薏仁 還有紅豆這些都可以 然後最後保存的話 你只要滾上一些木薯粉 防止粘連 然後放入冷凍 就和酒醬小丸子一樣的保存方法 吃的時候誰取誰用就可以了 最後如果大家喜歡我的視頻 可以關注我 給我點贊 謝謝大家