川菜 【大師的菜·苦筍燒烏雞】四川小縣城的美食名片-洪雅苦筍，這種味道你應該沒吃過！

中國的家鄉在紅牙 娃娃山 啃角野 很出名 還有一個 苦省 也很出名 每年十五月份 我都會想起 小時候 媽媽為我們煮的一道菜 苦省燒烤雞 街道上都是春夜餘地 花生的菜 家常的味 我是道遠的廚師長 金元勝 每年到這個季節 那個菜市場上 馬路邊上 這些都是我們紅牙 我們苦省的一個季節 那我這個苦省 咋個賣的呢 焦裏是苦省 它自己是回味甘甜 脆嫩 這個苦省燒烤雞 紅牙家鄉回味的 每一次吃到這道菜 尤其我兒時的回味 每到這個季節 我都會想下去 採這個苦省 去煮這個菜 燒烤雞 燒烤雞嘍 王文山很多苦省 大概有四個碗 採省省 一般都是早上 雪冷 它這個省子 它生長規範均勻 它就是一種節省 生長期大概就是 一個半月 結束 所以說它是一個 季節性的菜 苦省 在採採起來的時候 有聞味 它有一點清香的味道 然後嘗著嘗著 它有一點甘甜的香味 吃起來 喜歡 一道菜要想 好吃 食材要好 新鮮柑子 切一刀 這是專門 萌芽檸檬雞 自然的 紫苞 切成小朵 然後在鍋裏面 拿水 去掉血腥 然後鍋裏面 放入豬油 小時候 媽媽就喜歡吃豬油 豬油燒菜香 然後會濃稠 爆出香味 放入苦省 炒出血糖 慢慢地消化 雞肉的香味 融入苦省之中 苦省的甘甜味 融入雞肉之中 然後相互結合 放一點青椒 清香味 最後起鍋的時候 放一點麻麻葉 這道菜 是一道家常美味的好菜 吃在嘴裏 苦省清脆 甘甜 無雞香嫩 其它的食材 加上其它的烹飪方法 是一道天然的美食 現在是一個老大 但是我每次回到那邊住 山還是土地上 水還是家鄉的水 對於我來說 不僅僅是來尋找美味 更是尋找兒時的記憶