蒜蓉粉絲開邊蝦，蝦:你是想讓我表演個劈叉？

今天是個好日子 有沒有聲音哦 粘緊一點 哎呀兄弟們今天是個好日子 今天給你們做鹽醃飯 蒜蓉粉絲開邊蝦 哎還跑了 你們到底站哪一邊 我應該是先泡粉絲後來切蝦的 泡粉絲其實你用冷水泡一發就可以了 他這樣的話他就發的更加的髒 你急着用的話就可以用熱水來泡 如果你不急着用的話儘量用冷水來泡啊 不是多多是沒有沒有沒有沒有 放鬆放放鬆沒有沒有沒有 好開始我們來改這個蝦哈 這個蝦呢今天我們用的這個蝦呢是 雞尾蝦哈 我們首先將這個 蝦鬚和這個蝦槍子給他切切掉哈 從這個地方直接片片進去啊 這樣對對破開哈 做開邊蝦呢儘量是用活蝦來做 這樣的話他的 美味才更足 包括什麼活的黑虎蝦 活的泰國蝦這些都可以哈 因爲這個活活蝦這個頭也非常的好吃 今天我是帶這個頭一起來蒸的 蝦線是下一步待會不要着急 都在後面哈 蝦線肯定是哎他還跳起來了 別跳我跟你講 我吃定你了 椰樹來了也留不住你 做龍龍蝦 這個先把這些小蝦做雲鏡做做稱頭 下部再來說龍龍蝦 這些都這些貨都沒做雲鏡 做不了龍蝦的呀 你是爲了他做雲鏡 是不是老闆了不不一樣啊 老闆他當然可可以爲所欲爲了 是吧我們是員工的怎麼可能爲所欲爲呢 想幹什麼就幹什麼 想不來就不來 是吧就是網上有個單子就是我以後有錢了 我吃吃豆漿喝一碗倒一碗 後來發現真的有能力達到的時候 覺得不能那樣去做那樣做又是一種浪費 你提前判決案犯 你師傅不會生氣吧 他生生氣那生氣也沒用啊我這拍都拍了 管他那麼多幹幹嘛 生氣也沒沒用啊 不可能把我的片子刪了纔是吧 我這說穿了都都是爲了工作 我又又沒什麼私心 就是因爲他不在 我在趁這個時間給給大家做做一點 改天回來了我又不得行了我們講 好下面我們將這個片好的蝦 簡單做一個清洗哈 蝦線給它拆一下就行了哈 其實這個活蝦呢 它沒有大家想象中的那麼的腥 非要加什麼東西來來醃一下 活蝦其實是很很鮮的 不能洗洗久了也不能泡久了 泡久了整個這個蝦的纖維就不會泡出來哈 這裏的沙包要去這個蝦腦就留着哈 蝦腦就不要清洗掉 這個沙包哈 一定要把這個位置給它洗乾淨啊 沙包 去除乾淨啊 蝦腦留留起來 我想挑戰一下我的軟肋 我想挑戰一下 我的軟肋 我覺得放了那個真的拍的有點好 好這個粉絲兩袋的好像兩包有點少 就是我們再再加兩包啊 用冷水來泡粉絲就可以了哈 好我們將蝦先放進冰箱裏凍凍起來啊 好下面開始剁這個蒜蓉哈 做這個就一定要用剁的方式 千萬不要用機器去攪 去去走這個捷徑哈 機器你攪的話他會 他的橫切面打出來是融的 後後面的還是讓讓一直貼着是吧 嗯 不是沒不是慫不慫沒有 我就問問一下我好回收嘛 把保護起來 我又沒用什麼高端的食材 我我又不心虛 是吧 我我又不不懂這些 不把它刪了重新再做可以嗎 好下面我們來剁剁蒜蓉 不要剁的太細哈 保留他的顆粒感 然後下面加點清水 把這個一半的剁好的蒜蓉 清洗一下這個蒜蓉表面的一個糖分 還有這個粘液 他纔不不會那麼的粘 炒的時候他也不會發苦 把多餘的水分給他擠一下 你可以用用一個毛巾也行 好接着我們開始燒一鍋油來炸這個蒜啊 倒點色拉油哈 炸這個蒜的話一定是用大豆油 或者色拉油這種不要用菜籽油哈 菜籽油顏色會比較深 哎這好像有有點少 師傅也也不在再倒點油 不然待會施展不不開 三層油溫左右 慢慢下入這個這個蒜 你可不要一次性下完 因爲裏面有水分 下多他就會全部的撲撲出來啊 怎麼下這麼一點點的都都這麼兇呢 因爲我用的是玻璃鍋 玻璃鍋的話他可能會 左右邊受熱不是那麼均勻 儘量把它多攪一下哈 這個這個小泡意思就代表裏面有 很多的水分 當這個小泡越來越越小 越來越沒有的話 基本上這個蒜裏面的水分就幹掉了 這個蒜就會自然的飄起來 就會浮起來 你可以煉一瓶存在那裏找個密封罐子 把它存起來 平時吃麪啊拌菜啊其實這種 炒菜都非常非常的香 特別是炒一些蒜蓉之類的蔬菜 加點這個油真的再配上一點鮮的蒜 非常的nice 等這個蒜蓉炸到這個已經浮起來的時候 你現在現在就要一定要關小火哈 或者說用這個 嗯鍋的餘溫 把火關掉 用這個鍋的餘溫慢慢去炸炸這個蒜哈 好這個浮起來之後你那個 焦黃還差一點點 這時候你就要注意了哈 再生一點點就可以了 好可以了哈我們將它倒出來 攤開哈讓它降溫快速的降溫哈 因爲它的內部的溫度是很高的 肉眼你是看不見的 有100多度 這樣的話它內部溫度很容易把這個 餘溫把這個蒜給弄浮掉 這個蒜油也不要倒掉蒜油待會冷卻 我們還可以拿來拌這個 呃蒜蓉汁剛好更加的香 好下面我們來切點這個甜椒哈 增加點這個菜的顏色 裏面的這個瓤稍微給它去除一下 這個甜椒呢水分比較多 儘量用這麼切成絲再切成粒的方法 不要去剁哈 剁的話一剁它就很容易溶掉 下面我們來切切點這個蔥 處理一下粉絲 泡的話它是一整顆有點長 可以從中間把它剪開 做菜我愛他們還來不及 好我們稍微再切點這個姜米在裏面哈 把放在冰箱裏的蝦拿出來 這個外面也有溫度的嘛 那肯定簡單還是凍凍一下 長期不能滷滷在外面啊 一點點簡單的鹽哈 有點底味給它醃一下 給點胡胡胡椒粉 給你一小勺這個花雕酒哈 只需要給點底味就可以了哈 接着我們開始調一個蒜蓉汁 把這個之前剩好的這個生蒜蓉哈 下的時候基本上這個炸蒜 大概佔個三分之一 鮮的這個蒜佔一個三分之二哈 好我們給點這個鹽底味哈 胡椒粉胡椒粉都沒有了 剛好用完 三勺三勺 蠔油在裏面也是提鮮的哈 好再給點這個雞粉 白糖來一勺 好這個生抽 接着下着我們這個之前炸好的蒜油 來之前炸好的姜米來一點 好將它充分的攪拌均勻 這個蒜香味呢鹽味一定要夠 如果鹽味不夠的話 這這個蒜它鮮味就體現不出來 就好像你在調一個酸辣味一樣 鹽是一個調味的基礎 就是鹽一定要有鹹味 纔會出其他的鮮味以及這個蒜蓉味道 接着再來點這個蒜油封封一下口 蒜汁就調好了 接着擺這個蝦 先找一個鍋燒上水 燒水的同時我們就開始擺這個蝦哈 鍋怎麼都還沒洗呢 昨天辣椒都還在這裏 粉絲先放到盤子裏 先給粉絲 吃點這個 蒜蓉醬拌拌一下 粉絲一定要拌一下這個蒜蓉 這樣的話它上面下面 才更加的有味道 一個一個的擺起來 擺這個不要擺的太密 太密的話這個蒜蓉就 裏面有的地方就蒸不到 擺好的蝦哈 澆上蒜啊 弄蒜的時候儘量鋪鋪均勻哈 不要着急 把它薄薄的鋪上一層蒜蓉 這個水開後再蒸個10分鐘吧 因爲我這個火比較小 蒸的時間根據你家裏的溫度啊 比如你的 鍋的大小蒸汽的大小 還有海鮮你改刀的長短有關係 好時間到了哈我們端出來 先關火 哇 這個可以用這個夾子夾着做菜 兄弟們這個菜就做好了 我現在替大家嘗一下味道哈 蘸點這個汁啊 哇 再吃一個這個粉絲 入口以後呢 你能感覺到非常一種濃郁的蒜香味 然後接着這個蝦呢它的皮呢 因爲它是蒸的 但它是脆的 再加上這個蝦肉也非常的嫩 吃在嘴裏非常非常鮮 但就我而言呢 我覺得這個粉絲纔是最好吃的 這個不是對大家不尊重 因爲我覺得這個粉絲 因爲它吸收了這個蝦的鮮味 再加上這個 蒜蓉汁 再加上這點豉油哇 非常非常的舒服 現在你們知道站在哪一邊了嗎 我是阿偉請關注我你叼的嗎偶像