八大菜系《閩菜》100例 P96 - 銀絲燴金鈕

这才是中国菜
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12 觀看·2026年6月10日
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視頻概述
AI 生成這道菜是閩菜傳統甜食「太極芋泥」。透過將檳榔芋泥與紅豆沙巧妙組合,形似太極圖,口感細膩軟嫩且香甜可口,展現了傳統中式甜點的視覺美學與精湛工藝。
太極芋泥
這道菜是閩菜中的傳統甜食之一
主料有
檳榔芋頭泥一千克
紅豆沙 櫻桃 雞蛋
白糖三百七十五克
熟豬油二百五十克
在芋泥內打入雞蛋
加入清水
然後拌勻
加入白糖
熟豬油
拌勻之後裝入容器中
用紅豆沙做成太極的模型
放在芋泥上
點綴上眼睛
然後放到蒸籠上蒸透取出
在鍋中倒入適量的熟豬油
燒熱
將豬油淋在太極芋泥上
這道菜就做好了
做這道菜的關鍵是
芋泥加料以後
攪拌到沒有小顆粒
它的特點是形似太極圖
細膩軟嫩
香甜可口
