中餐 年夜飯的桌子上怎麼少得了糖醋排骨! #今天吃什麼 #

小川美食
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155 觀看·2026年6月12日
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視頻概述
AI 生成本视频由马仲时分享,详细演示了经典国菜“糖醋排骨”的制作方法。从食材准备、酱汁调制到炒糖色及慢炖收汁,完整讲解了让排骨色泽红亮、口感酥软的关键步骤,旨在帮助观众在年夜饭等重要场合独立完成这道佳肴。
哈嘍大家好,我是馬仲時
今天教大家一道國菜,糖醋排骨
選擇豬肋的部位是豬肋排
差不多四百克左右
你可以讓菜市場的師傅把你剁得碎一些
然後把豬肋排洗乾淨
之後要擦乾或是晾乾
切大小差不多是三釐米左右的麻醬塊
把薑片切成小薄片
然後把蔥花、冰糖、芝麻都準備好
現在準備醬汁
一大勺的料酒
兩大勺的生抽
四大勺的米醋
因為還有三大勺的糖在後面會放
然後加入適量的水
一會兒能蓋住豬肋排
鍋子燒熱
然後放入薑片
再放入豬肋排
先不要翻動
等它單面上色之後再翻炒
翻炒到四面都上色
炒完排骨後把豬肋魚的油份過濾
鍋中加入三勺冰糖
然後加入適量的水
然後慢慢攪拌
開始的時候糖會有很多泡泡
然後慢慢攪拌直到真紫色沒有泡泡
加入排骨
炒均勻
翻炒均勻之後加入醬汁
如果醬汁不夠加入適量的水
把排骨覆蓋
小火慢慢煮20到30分鐘
直到排骨有點酥軟為止
如果時間不夠你可以再煮一會兒
之後收汁
把汁水收到比較濃稠的時候
糖醋排骨做好了
糖色其實你可以不炒
如果你覺得就是顏色不需要那麼過
你直接把冰糖丟進去直接煮就可以了
希望大家能夠在年夜飯的時候露一手
謝謝大家
