【美食教程】湘菜:製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P85 - 銀芽鯇魚片

这才是中国菜
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21 觀看·2026年6月12日
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視頻概述
AI 生成這道「銀芽煥魚片」是一道鹹鮮適口、魚肉鮮嫩的佳餚,適合各年齡層享用。透過精確的上漿處理與熱油淋燙技巧,將魚肉的鮮美與調料的香氣完美融合。
銀芽煥魚片
此菜鹹鮮適口
魚肉鮮嫩
老少皆宜
原料有煥魚一條
香菜五十克
恰菜七十五克
蔥姜各二十五克
選用的調料有
味精四克
鹽一克
胡椒粉零點五克
生抽二十克
銀芽煥魚片在製作的時候
煥魚取肉
去骨
片成厚片
姜切成細絲
蔥切成蔥花
香菜改成寸段
魚肉加鹽
味精
水澱粉
幹澱粉上漿抓勻
鍋中放水燒開
恰菜焯熟撈出
放在玻璃鬥中
魚片放在開水鍋中
汆熟
撈出也放在鬥中
上面撒上蔥花
薑絲
胡椒粉
鍋上火放油燒熱
取一隻碗放清湯
生抽
味精
胡椒粉
衝入熱油
將衝好的熱油淋在魚片上
撒上香菜即成
銀芽煥魚片製作的關鍵是
煥魚要宰殺乾淨
要上漿
它的特點是
口味鹹鮮
魚肉香嫩
