燃烧吧厨艺之魂！ 在家如何做出堪比意大利餐厅的【培根蛋奶意麵】！

哈嘍大家好,我是萌石 今天做的是培根芝士淡奶意麪 這是一款普及度非常高的意麪 帕瑪森芝士磨碎 差不多40克到50克 如果喜歡的話可以多放一些 雞蛋又分兩個蛋黃 因爲非常新鮮 所以蛋黃和蛋白很難分離 比較相親相愛嘛 但是你還是要把它分開 因爲你要把它吃掉 兩個蛋黃放在一個容器裏面 然後再加入40克帕瑪森芝士 這個40克就是差不多 奶油50克也是差不多 再用攪拌棒把它攪拌均勻 就是蛋黃和奶油完全混合就可以了 培根我買的就是 每家超市都會有的賣的那種薄片的培根 這樣方便你們去購買食材 把邊去掉 但是我平時煎的時候我也不去 因爲太麻煩了 再把它切成長條 我切的沒有那麼細 大概一釐米左右 因爲在煎的過程中 它會吸收水分和油分 然後就會慢慢變小 油的話少一點 中小火 慢慢把油份煎出來 可以看到油慢慢吸出來了 這個時候油已經很多很多了 然後培根也變脆了 我們就把油給倒掉 就留一點點的油就夠了 然後再加入一半大蒜 炒香 然後再加入200毫升的奶油 這個和之前剛開始加入的50毫升奶油 正好是250克 250克的話就是一小瓶 你也不會浪費 這個時候我們再煮一面 煮一面的時候水稍微多一點 鹽也要足夠 然後再加入麪條 我們的是寬的一面 根據包裝時間煮就夠了 以經驗來說 大家喜歡偏軟一些的 所以建議大家多煮一會兒 我煮了兩種 一種是煮6分鐘 一種煮了8分鐘 一面煮好之後 如果要備用的話 千萬不要過冷水 不然會被打的 淋上一些橄欖油 攪拌一下房間 等它冷卻之後 分上保鮮膜 保持溼度 右邊的是有硬心的 外國人會喜歡一些 但左邊的 我覺得中國人比較適合 所以你可以稍微多煮一段時間 然後這時候我們醬汁也做好了 奶油培根醬 小火 放入麪條 如果有面條掉出去 就把它撿回來 我不會放棄任何一個小東西的 然後攪拌均勻 稍微快速一點 因爲麪條已經煮好了 加入剛剛準備好的淡奶液 邊攪拌邊加入 這時候火是關掉的 或者是小小火 然後再攪拌均勻 嘗一下味道 最後加入一些黑胡椒進行調味 如果你覺得鹹度不夠 你可以再加一點點鹽 再教大家一個小技巧 煮麪的水裏面會有一些澱粉 所以如果你覺得湯汁太少 你可以加入一些煮麪水 攪拌均勻 這樣的話你的醬汁會有濃稠度 然後量也挺多的 最後裝盤之後 磨上一些帕瑪森芝士 我建議是加一些 帕瑪森芝士我很愛吃的 平時直接吃我也會吃 這樣我們就做好了 這份芝士淡奶意麪非常適合在家裏做 因爲需要的食材也非常少 有人覺得就是做這些東西 你可能不好保存食材 其實像帕瑪森芝士 你用完之後 你放在冰箱冷凍裏面 可以保存很久 黑胡椒是我極力建議大家去買一下的 因爲在中餐上也能用到 比如黑椒牛柳 蒜子牛肉 這款的話如果你喜歡芝士 喜歡培根 你一定要嘗試一下 絕對不會讓你失望 最後如果大家喜歡我的視頻 可以關注我 給我點贊 謝謝大家