「雞胸肉」6種做法 請大數據把這6個雞胸肉的做法，推給需要的人

雞胸肉呢大家都比較喜歡吃 因爲它是高蛋白的 同時也是鹼質的 但是你在家裏面做來 經常會遇到它做出來比較柴不好吃 怎麼辦呢 今天教大家做6種 第一道來做一個涼拌雞胸 夏天的話吃了嘎嘎瘦啊 片雞胸肉看清楚大家看這個紋路 它是這樣順着長 所以我們片的時候就要斜着片片進去啊 對片的時候不要片的太薄 這樣子就好了 我們待會在鍋裏去燙一下它就熟了 這裏呢是一點小蘇打 我們加點水給它稀釋一下 你不要乾的直接加到那個雞胸肉裏面 因爲把它化成水融化之後 它更容易吸收 把這個肉來稍微給它醃製一下 這個目的還是爲了讓這個雞肉更加的嫩 一定要加點小蘇打 因爲它會比較的柴 沒什麼油脂 好我們給它抓均勻之後來 我們稍微醃個15分鐘 這個呢我們醃個15分鐘之後來 用清水給它沖洗掉 因爲把裏面的小蘇打給它沖掉 再來醃製這個雞胸 衝的時候呢我們就用涼水去衝它 不要用熱水去衝 好的雞胸肉呢洗過之後呢 我們再用個廚房紙巾給它吸吸水分 醃的時候呢也非常簡單 我們給少許的鹽 一點白胡椒粉 一點蔥段和這個薑片我們去醃製它一起 給少許的生抽 給先揉一下 接着我們再給少許的生粉 就是土豆澱粉 這樣的話待會燙的時候它可以形成保護層 最後我們再給少許的這個油浸泥面一下 這個雞胸肉在醃製的同時呢 我們就開始做一個小料 在碗中放少許的這個蒜蓉 幹蔥碎 一點小米椒 辣椒粉 芝麻 來個兩小勺一丟丟 好接下來我們再加點蔥花 燒個油我們給它焗香一下 這個油呢我們燒到這個五成熱啊 直接給它澆下去 這時候我們開始調味啊 給它一勺半量生抽 半勺的蠔油 一小勺的鹽 白糖 好這個陳醋呢我們呢來個半勺 或者香醋都可以啊 再來一小勺的芝麻香油 好這個涼拌雞胸的這個酸辣料呢 我們就調好了 水開以後呢我們在這個鍋中呢 放入這個切好的雞胸肉 一片片給它下在鍋裏 一定要給它攤開啊 我們用小火 你千萬不要撿攬子一坨丟下去啊 一坨丟下去它待會全部脫芡了哈 儘量是一片片下去它水一燙 它表面這個澱粉就形成保護層 中途呢我們稍微給它翻面一下 因爲有些它表面浸不到的 我們給它翻面一下 這樣便於雞肉更好去熟 煮過兩三分鐘 它基本上雞胸肉就熟了撈出來 好我們滴乾水分給它裝入盤中 這裏呢其實是我買的是400克的雞胸肉 一個人呢可能應該吃不了這麼多 一個人呢減半吧 你用200克到300克就好 最後我們再撒點蔥花 第二個呢給大家做一個這個蔬菜雞胸肉餅 這雞胸肉呢是我剛剛用刀給它剁出來的 你在家呢有絞肉機啊 或者是用刀剁都可以啊 插過水的香菇粒 還有這個玉米粒 玉米粒也是煮熟的啊 因爲這個的話因爲我們要煎 如果是你用生的玉米粒加到裏面的話 你肯定不一定煎的熟的 煮煮水給它煮熟 我們再來這種一起去和這個餡 胡蘿蔔呢也是我們加一半啊 在裏面胡蘿蔔就不用焯水了 調味啊基礎的糖 鹽還有這個白胡椒粉 蠔油一點點的生抽 少許的花雕 切碎的姜米 還有這個幹蔥碎 蔥花用手給它攪拌均勻 攪拌均勻過後你會發現這個肉呢 其實它是一種粘性的哈 這種粘性之後呢我們再加個雞蛋 待會我們煎 如果你不加雞蛋 你不加粉的話 它煎出來它很容易散掉 它就不成形 給三勺生粉在裏面 生粉就是土豆澱粉啊 加了粉之後呢將它攪拌均勻 等一下我們把它摔出來 摔到這種膠質狀態 非常粘手這種狀態 這個你看隨便的出成一個餅形 就沒有問題的啊 輕輕一壓就是一塊雞胸肉的餅 這個來着非常簡單的哈 這步我相信大家都能做 就找個平底鍋倒上油 攤好的餅直接放在鍋裏就好了 好基本上這裏呢是 250克的雞胸肉 剛好可以做個七八個就夠了哈 就煎的時候火一定要小 油要稍微少一丟丟 定型之後我們稍微給它翻面一下 開小火不要去動它慢慢定型 這樣煎出來就不會有特別多的油 其實 這個時候我們煎到這種兩面金黃色哈 基本上就好了 基本上就熟了 看清楚非常的誘人哈這個 下面呢給大家做一個滿口爆汁的 香煎雞胸肉 首先呢我們將這個雞胸肉啊 用它比較的厚 如果你現在是直接醃的話它醃不透的 所以說我們中間給它片開一下 不要將它片斷了哈就這樣 很簡單 好我們醃的時候給少許的鹽 這時候我們加點這個黑胡椒 因爲我們是煎的 所以說就加點這黑黑胡椒 好我們給少許的生抽 醃製我們再給點這個蠔油 一點的雞蛋老抽 我們來丟丟增加它的顏色 這時候我們給它挖均勻 蔥段和薑片一起去醃它花雕酒 先給它挖均勻 挖均勻之後我們再來加這個生粉 來這個生粉 在那我們煎的時候 這個肉表面它有一層保護層 可以鎖住這個肉的水分 好我們醃好之後來放到旁邊 我們醃個15分鐘再來煎它 煎鍋裏面倒點油 把它煎熟 油溫一定要稍微高一點 高點纔會表面給把這個 雞肉的水分鎖住 像煎牛排一樣 你不能說低溫下去煎哈 記住哈一定要高溫 先不要去動它哈 煎的時候讓它慢慢先定型 把表面這個讓它鎖住水分 我們在這翻面煎它 好我們讓這兩面加定型之後呢 我們給點少許的清水 再去收它 我們給點生抽 好蠔油 好這個少許的白糖 好這個鹽 接着我們最後再加點雞飯老抽 好我們蓋上蓋子讓它收一下汁 儘量把它收收幹收稠一些 中途給它翻面一下 再把另外一邊給它收一下 再蓋上蓋子 中小火慢慢去收它收一下汁 扯的都欠啊 這樣可以讓這個汁水更好地掛在這個 雞肉上面 這樣它芡汁會更濃稠一些 這一步呢我們一定要找個這個 熟的砧板和熟的刀哈 好我們把剛煮熟的西蘭花 給它放兩朵在上面 就在煮熟的玉米來幾顆 好最後我們澆上這個 之間剩下的汁 大家都知道因爲雞胸肉的比較柴 但是我今天呢 會用一個滑熱的方式來做一個 番茄肉片湯 雞胸肉呢我們給它切成片 待會我們直接是滑的肉片 所以說切的就比較薄 如果你在家裏面你切厚了怎麼辦呢 或者說你沒什麼刀工 我教大家一個方法 把兩面給它鋪上這種澱粉 有土豆澱粉或者是玉米澱粉都可以 這樣慢慢把它 拍薄 這個呢就便於你家的新手 你確實沒有這種刀工哈 沒辦法我們就用棍子去敲它 通過這個錘子的方法 也可以將它錘的非常薄 這裏呢是一點小蘇打 我們加點清水給它稀釋一下 因爲這步呢 我們加這個蘇打水的目的是讓這個 雞胸肉更加的嫩 我們讓它醃製一會靜置個10分鐘 好10分鐘時間到了 我們接着給它沖洗一下 好我們洗過的雞胸肉呢放到碗中 這個時候呢我們加少許的鹽 和這個白胡椒粉 一滴滴的生抽 來點花雕酒 雞爪有個基礎的一個底味 拌均勻過後呢 我們再加入少許的這種土豆澱粉 讓表面形成一層土豆粉漿 淋點油稍微給它封面一下 這個雞胸肉片呢就醃好了 好我們在鍋裏倒點油 少許的油一丟丟 姜蒜米還有這個洋蔥幹蔥碎哈 快速的下入這個番茄粒 我們下一半 這個目的呢 是把這個番茄的果膠給它炒出來 這樣的話你的番茄纔會好吃 炒番沙哈出沙之後呢 我們再下點這個番茄沙司 增加這個番茄的味道 下面加入這個清水 讓它熬煮一會 調味的時候很簡單 我們還是給少許的鹽 白糖少許的生抽和蠔油 好我們調完味之後呢 把這火開到最小火 讓它微開的狀態 我們去下入這個雞胸肉片 一片一片的下 你不要一坨一倒進去啊 它全部粘在一起啊 下完之後我們先不要去動它 讓它清煮一會 不要使勁去動 使勁動它 你就把表面的芡粉給它弄丟了 出鍋前給少許的香油 最後我們再撒上點蔥花 番茄肉片它就做好了 下面這道呢 我準備用雞胸肉做一個雞胸肉蛋卷 再配上個碟子真的是非常nice哦 這個雞胸肉裏面呢 我們加點西蘭花在裏面 所以說呢但是不能加生的 我們給它擔熟再給它剁碎 因爲它擔的太趴 我們給它撈出來 撈出來以後呢 我們快速放入涼水中讓它去降溫 這樣的話可以防止它變黃啊 我們快速去降溫 接下來這個西蘭花呢 我們直接給它切碎就好了 待會我們加到那個雞肉蓉裏面 這雞肉呢是我已經提前用刀剁蓉了 你在家裏面做呢可以用機器攪 再加上這個剁碎的胡蘿蔔 西蘭花呢 你提前把這個水稍微給它擠一下 啊多隨便給它擠擠幹 把它調味 我們給少許的鹽白糖 再來就是白胡椒粉 一點蠔油 少許的生抽花雕來丟丟 接下來我們給它攪拌均勻 中途呢我們打個雞蛋在裏面 一定要把它全部都攪拌均勻 之後呢我們再加點這種土豆澱粉 這樣增添它粘性 這個餡兒基本上就和完了 好接下來我們打三個雞蛋 我們加少許的鹽 雞蛋給它打散 我們加點水澱粉呢 可以讓這個雞蛋更加的蓬鬆 因爲待會我們可以要攤薄一點 這個時候我們找一個平底鍋啊 在鍋裏稍微給它燒熱之後 我們給點少許的油 下這個蛋液啊 我們準備攤一個蛋餅 蛋皮攤薄一點啊 我們沿鍋邊倒點油 好我們開小火沿着鍋邊稍微給它傳一下 它脫離之後基本上就基本上熟了啊 掉下來了啊兄弟們 別慌都會掉下來的哈 這就像完完整整的蛋餅哈 和好的肉餡直接鋪在這個蛋皮啊 均勻的在這個蛋皮上面抹上一層這個 雞肉揉 給它抹均勻 但這個呢不要太厚啊 太厚的話其實它的 口感反而不不太好 這不是說越厚越好 太厚的話就變成吃這個肉餅啊 就是完全 兩個概念啊 卷的時候就像這樣先從下面開始開始卷哈 下面推過去 一層一層的疊起來 慢慢的推推過去 把這口子呢給它壓在下面 這樣呢我們蒸的時候它自然就會 粘在一起 好我們給它封封上一層保鮮膜 大家儘量去買這種可以高溫的保鮮膜 這樣吃着對健康比較的 ok 好水開以後呢我們放入鍋中 我們蒸個12分鐘 大火蒸個12分鐘 好時間到我們打開看一下 好我們現在趁熱呢就稍微讓它涼一下 我們做個改刀 秋老虎呢還是挺猛的 那麼接下來給大家做一道 簡直又美味的檸檬手撕雞胸肉 嘴裏邊放點薑片蔥段白胡椒粒 花雕酒一定要放哈 這個雞胸肉呢 我們溫水就直接下鍋了哈 因爲這個其實它沒有什麼血水了 已經洗過了在水裏 多的血水已經浸泡出來了 我們直接溫水下鍋 開以後呢就調到最小的火 讓它去微火狀態去煮它 儘量讓它是沁熟 而不是說大火給它煮熟的 這樣的話可以讓那個雞胸肉更嫩一些 就西餐裏面有種操作方法叫低溫慢煮 就是在這個 60度的情況下或者65度左右 把雞胸肉放在一個袋子裏面 這樣慢慢就沁 煮出來的雞胸肉就比較的嫩 這個雞肉呢基本上就熟了 教大家一個方法 用個竹籤或者是這種叉子去插一下哈 只要它裏面沒有冒這個血水 這個肉基本上就熟了 我給它撈出來 好 這個我們找個玻璃碗 快速的給它撕在這個玻璃碗中 再用手給它撕開就好了 好撕完之後呢我們接着來調一個汁 我們給點少許的蒜蓉 蔥花 小米辣 再來點這個辣椒粉 撒點芝麻 我們讓這個油燒到五成熱之後呢 給它去香一下 這個碗你要選一種可以高溫的玻璃碗 如果你沒有這種高溫玻璃碗 就選一個這種不鏽鋼的鐵碗 好直接在碗中調少許的生抽 來個三勺生抽 一小勺的蠔油 涼菜刀可以加點白糖 少許再來點陳醋 小勺鹽 芝麻香油 最後我們再加點這個 剛剛我們煮雞胸肉的這個雞湯 加點這個雞湯一下攪拌均勻 好這個汁就調好了 這個時候我們先加入洋蔥絲 給點蔥段 香菜梗 這個黃檸檬我們加幾片在裏面 剩下的呢 再擠點水在裏面 好這個黃檸檬呢 一定要把這個籽給它取掉 如果你不取掉它是苦的哈 我們把這個水分再給它擠一下 可以增加這個檸檬的酸味 接下來把這個調好的汁 直接拌入這個雞肉裏面 好我們直接給它攪拌均勻 這個檸檬手撕雞胸肉呢就做好了 好了今天這個六道雞胸肉呢就做好了 最後一道 照例也給它上一下味道 這個呢是用黃檸檬做的 非常的開胃 尤其是這個季節啊吃起來很爽 這個你不光可以拿來拌雞胸肉 你可以拿來拌一些什麼 嗯檸檬啊 蝦啊或者是這種檸檬鳳子啊 都非常不錯的啊 它這種酸辣味啊 像它這種酸啊 是來自檸檬這種這種酸 和平時吃的醋酸它真不一樣 那大家做這種菜的時候一定要 擠點這種鮮的檸檬汁在裏面 這樣的話 這種酸味是非常豐富的 大家現在明白沒有 爲什麼你在家做的雞胸肉特別的菜呢 你看通過我們今天的方法 有給它醃製的 有給它上漿的 也有讓它這個小火慢慢慶祝的 其實就只有一個目的 就是讓這個雞胸肉保持更多的水分 這樣的話它會更加的嫩 其實烹飪呢是講究方法的 我是阿偉請關注你叼的嗎 偶像