Đậu hủ Tứ Xuyên món ngon không thể bỏ qua cách nấu đúng vị với nguyên liệu có sẵn ở Việt Nam 2

Xin chào các bạn, hôm nay nhà Hà Tha làm 1 món ăn rất đặc biệt Đậu hũ tứ xuyên 1 món ăn rất thành đạm và vô cùng hấp dẫn Ban đầu mình thấy món này cũng bình thường thôi, tàu hũ non chứ có gì đâu Nhưng khi mình ăn thử, hương thơm, mùi vị rất ảnh tượng Và các bạn biết không, lâu lâu mình đổi món với món tàu hũ này Vô cùng thú vị luôn Các bạn mình có thể ăn không như thế này cũng rất là ngon Hoặc là mình ăn với cơm nha Thường mình thấy ở những quán chai, người ta hay làm món này lắm Khi chai thì người ta sẽ không để thịt băm cũng như là không để tôm vào đây Và nêm chai cũng rất là hấp dẫn Đây là 1 trong những công thức rất là ngon và nhà Hà Tha ưng ý Các bạn hãy làm thử và cho nhận xét coi có thích cái hương vị này không nha Cách làm thì rất là đơn giản Nhưng mà đó gọi là món của Tứ Xuyên Thường là nó sẽ cay các bạn Và ngoài ra nó sẽ có cái hoa tiêu Đây là những hạt hoa tiêu nè Nó tạo nên 1 cái hương vị rất là đặc biệt của Tứ Xuyên nha Và nhà Tha mua cái này ở ngay chỗ Vinh Pháp 109 Bùi Hũ Nghĩa Trong trường hợp mà các bạn không có rượu hoa tiêu hay là hoa tiêu thì các bạn vẫn làm được cái món này Đương nhiên là các bạn muốn cái hương vị nó hoàn toàn giống thì các bạn có đầy đủ nguyên liệu Còn ví dụ như mình làm 1 cái món ăn ngon hợp với gia đình Việt thì cũng không cần cũng được Và đây là cái chai rượu hoa tiêu Mình chỉ sử dụng 1 lượng rất là nhỏ cho nên các bạn có thì nó thơm, nó đúng mùi Còn nếu mà không có thì nó vẫn ngon Và ngoài ra thì mình có thêm 1 cái này nữa gọi là tương hột Tương hột bảng các bạn Hay tức là cái tương hột mà nó kết hợp với ớt Nó tạo độ cay và 1 cái độ thơm Hương vị rất là đặc trưng Và thường nếu mà các bạn không có rượu hoa tiêu hoặc là hoa tiêu nhưng mà các bạn nên có cái tương hột ớt này Để cho cái món mình nó ngon, đúng vị hơn nha Cái sốt Lee Kong Ki này mình nghĩ là các bạn ở trên khắp thế giới đều có thể mua được Ở Việt Nam thì các bạn có thể đến mấy cửa hàng người Hoa Hoặc là các bạn vào sưu thị, sưu thị bán Lee Kong Ki cũng nhiều Và cái món đậu hũ tứa xuyên thì thành phần chính của nó chính là đậu hũ các bạn Hôm nay Nata dùng cái loại và đặc biệt là cái loại này mình sẽ dùng cái loại tàu hũ non Hay còn gọi là tàu hũ mềm nha Nata mua 2 cái này Ngoài ra thì mình sẽ có 1 cái sốt thịt Thịt nạc sai thì mình sẽ có là 50g Và 100g tôm Tôm này sau khi mình lột giỏ, mình bỏ đầu đuôi thì nó còn khoảng 50g nha các bạn Mình sẽ có là thêm 50g nấm rơm Một số nơi người ta sẽ có thêm nấm đông cô nữa Nhưng mà cái nấm đông cô là cái dạng khô cho nên nó chế biến hơi khó Cho nên là hôm nay không có dùng, nếu mà bạn nào thích nấm đông cô thì mình dùng Các bạn nhớ là mình sẽ khử với loại rượu gừng và mình nấu lên Ở đây Nata có thêm là 20g hành khô hay còn gọi là hành tím 20g tỏi 20g ớt sừng, ớt này ớt không cay Các bạn nào ăn cay thì mình làm ớt cay nha Và Nata có ở đây là 5g ớt bột Thường là cái món này người ta sẽ dùng cay nhiều thì người ta sẽ dùng ớt bột Huế ha Nhưng mà nhà Nata không được ăn cay nhiều cho nên Nata dùng cái ớt bột Hàn Quốc Ớt bột Hàn Quốc thì nó có màu đỏ đẹp nhưng mà nó lại không cay Và ngoài ra thì mình sẽ có khoảng chừng 20g hành lá để mình trang trí cái lúc mà hoàn thành Ngoài ra thì mình cũng sẽ có thêm các gia vị muối, đường, bột ngọt Và có dầu hao, mè dầu mè Và bây giờ mình sẽ làm rất là dễ và đơn giản và món này rất là ngon nha các bạn Các bạn có thể làm cái món này chai Khi mà mình dùng chai thì mình sẽ không dùng cái thịt sai và cái tôm Thì nó sẽ ra được cái hương vị rất là ngon nha Ngoài ra thì mình cũng có sử dụng thêm bột năng để tạo được độ đua sợp cho cái món này nha các bạn Thường là người Hoa người ta sẽ dùng cái bột năng có xay gió hay còn gọi là bột năng Hà Lan Và một cái số tên gọi nữa đó là bột khoai tây, nó gần giống như bột khoai tây ha Thì khi mà các bạn sử dụng cái bột đó thì nó sẽ cho cái độ sánh vừa và nó không bị rửa Nhưng mà mình sử dụng cái lượng ít Nếu như mình không có cái bột năng Hà Lan đó Hoàn toàn có thể sử dụng bột năng Chỉ khi nào các bạn kinh doanh hoặc là các bạn bán với số lượng nhiều thì bắt buộc mình phải dùng cái loại kia cho đúng phiên bản Thì các bạn pha bột năng và bột bắp Ví dụ như mình muốn xài 100gr bột thì mình sẽ xài 50gr bột năng và 50gr bột bắp Thì nó cũng sẽ đỡ bị rửa hơn Cái phần nấm rơm này thì mình sẽ rửa sạch, mình cắt khốc và mình ngâm vào một xíu vào trong nước muối nha các bạn Nên nó sẽ cho một ít nước vào khoảng chừng nửa muỗng cà phê muối Thường nếu mà các bạn làm số lượng nhiều thì người ta sẽ luộc sơ cái nấm rơm này lên Mà mình làm ít ở nhà thì mình cũng không luộc cũng được Tại vì cái nấm rơm nó cũng có hơi hăng hăng nhẹ Mình ngâm vào đây khoảng chừng 5-10 phút nha các bạn Để cho cái phần nấm rơm nó không bị hăng thì mình rửa lại nước nóng nha các bạn Hoặc là các bạn có thể mình sẽ nấu luộc sơ nó đi Nó sẽ ngâm vào trong nước nóng khoảng chừng 3 phút sau đó mình sẽ xắt nhỏ Nấm rơm các bạn mua cái loại nấm rơm trắng như thế này nó ngon lắm 20gr tỏi, 20gr hành thì các bạn có thể bầm nhuyễn hoặc mình xắt lát nha Còn nào có máy xay nhỏ thì mình bỏ vào mình xay nhuyễn cũng được Nó sẽ bầm nhưng mà nó sẽ không bầm nhuyễn đâu Tỏi thì mình cũng bầm nhuyễn luôn Cái món này cái tỏi cái hành các bạn sửng sửng nhiều 1 xíu nó rất là thơm và ngon nha Mình sẽ lấy cái lá hành này để 1 lá hành này xắt nhỏ để mình lát mình nêm Còn cái gốc hành thì có thể mình ướp trong thịt các bạn nha Bầm ra rồi xắt nhỏ Ước này thì mình sẽ bỏ hạt sau đó mình cũng sẽ xắt bầm nhỏ luôn nha các bạn Cái phần ớt này nè 100gr tôm này sau khi mà mình rửa và mình lột sạch thì còn khoảng 50gr nha các bạn Thì có thể chẻ ra nếu mà nó có chỉ đen thì mình lấy ra không thì thôi Tôm nếu mà các bạn không thích ăn thì các bạn không làm bỏ vô trong cái món này cũng được Món này nhiều người mình thấy là người ta sẽ không có dùng tôm Nhưng mà nếu mà dùng tôm thì cái nước nó ngọt nó ngon lắm Chẻ đôi nó ra xong mình sẽ đập dập bầm nhuyễn Tôm mà các bạn đập dập nó ngon nè nó dai nó ngon Thật sự bầm không cần nát lắm đâu tại vì với 1 xíu tôm như thế này thì Natha chỉ ướp 1 phần 8 muỗng cà phê muối vô đây thôi Tôm và thịt mình có thể làm xong mình bỏ vào trong tủ mát Khi nào mình dùng mình lấy ra mình xài nha các bạn Tôm và thịt mình để ở ngoài lâu quá nó không còn tươi nữa 50gr thịt sau khi mà mình mua về thì mình cũng có thể băm nó Natha sẽ ướp vào đây cái phần gốc hành lá 1 muỗng 2 muỗng cà phê gốc hành lá Nửa muỗng cà phê hạt nem Cái đậu hũ này nó to các bạn Các bạn có thể xắt nhỏ hoặc là xắt to tùy thích nha Natha sẽ do cái này nó dày Natha sẽ chẽ làm đôi Sau đó mình sẽ chẽ làm 3 cái này Rồi sẽ ngược lại Hành tư Đó Mình sẽ được 1 miếng vuông như thế này là được Tất cả cái nguyên liệu mình đã chuẩn bị xong thì bây giờ mình làm rất là nhanh và gọn các bạn Với cái công thức này thì các bạn sẽ sử dụng 1gr cái phần hoa tiêu nha 1gr thì ít quá thì các bạn có thể giả ra Hoặc sai ra hoặc giả ra 1gr là nó như đây nè các bạn nó rất là nhiều ha Các bạn nào mà không có quen ăn cái gia vị này thì mình để dài họp thôi Natha sẽ để dài hàng thôi 1 phần 4 muỗng cà phê thôi 1gr nó cỡ 1 muỗng cà phê thì Natha chỉ dùng 1 phần 4 muỗng cà phê Rất là ít hoặc là các bạn không dùng có hoa tiêu cũng được luôn Sau đó mình sẽ giả ra thật là mịn Thường người ta làm số lượng nhiều hoặc là người ta sẽ sai ra để dằn Rồi mình sẽ dùng 15gr bột năng 2 muỗng cà phê các bạn 15gr bột bắp Tỷ lệ nước và bột tỷ lệ là 1.5 30gr bột thì mình sẽ có 45gr nước Lượng bột này mình khuấy ở đây Hoặc là lát mình cho từ từ vô chứ không nhất thiết là mình sẽ dùng hết phần này Khuấy đều lên Chảo nóng thì mình sẽ cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đây 20gr hành Mình cho tỏi vào Tỏi màu vàng thì mình sẽ bắt đầu cho phần thịt vào Mình sẽ cho vào đây là 50gr đậu tương Đậu tương cay đó các bạn 20gr dầu hào 1 muỗng canh đường là 6gr 5gr ớt bột Khoảng 1 muỗng canh ớt băm vào luôn Sau đó mình sẽ cho 400ml nước vào đây Cái hổng hộp của mình màu rất là đẹp Cái hổng hộp của mình sôi lên các bạn nêm lại nha Nêm lại theo khẩu vị gia đình của mình Thực sự là hồi nãy mình có nêm dầu hào với lại tương bản thì nó cũng lỡ lỡ rồi đó Với đường Thì các bạn sẽ nêm lại theo khẩu vị Nó sẽ cho vào đây khoảng 2gr hạt nêm 1 muỗng cà phê vơ vơ Bột ngọt thì các bạn ăn tùy thích Nếu mình ăn thì mình sẽ cho vào đây 1 muỗng cà phê hạt bột ngọt Sau đó các bạn nhớ nêm lại theo khẩu vị gia đình của mình Nếu mà mình ăn với cơm thì mình nêm mặn mặn Còn nếu mà mình ăn lạc ăn không thì mình nêm nó vừa ăn Rũ hoa tiêu và bột năng thì mình sẽ cho vào cuối cùng Cái hổng hộp của mình sôi được 1-2 phút thì mình sẽ quậy bột năng mình cho vào từ từ Vừa quậy để cho nó đừng có bị vón nha các bạn Rồi mình canh nó sệt sệt Ở trên bếp nó nóng khi mà các bạn để nó ngủi thì nó sẽ sệt hơn nha Và cái này các bạn không cần sệt nhiều, hơi sánh sánh nhẹ là được rồi Đó là nó sẽ để hơi sánh sánh như thế này Như vậy mà còn dư khá là nhiều bột năng luôn Các bạn pha bột năng lại, có thể là các bạn pha khoảng 10 gram bột năng là được Đấy cái hổng hộp nó sệt rất là ít nè Cái đậu sốt tứ xiên này là các bạn quan trọng là cái phần nhân sệt sệt Lợn cợn ở dưới này rất là ngon Món của người Hoa người ta sẽ không nêm nước mắm Rồi mình sẽ cho rượu hoa tiêu vào nè các bạn Rượu hoa tiêu các bạn sẽ cho 30 gram Tùy theo các bạn thích mùi nồng thì các bạn cho khoảng chừng 50 gram cũng được Khi mà các bạn cho cái rượu hoa tiêu vào, cái mùi nó rất là đặc trưng Rồi sau đó mình sẽ cho tàu hũ vào Nhẹ nhàng để thôi nó nát nha các bạn Rất là ngon luôn Rồi cho nó sôi lại Cái món này các bạn làm, mấy bạn ăn chay á Làm cái món này không để thịt, không để tôm Và ví dụ như mình sẽ nêm dầu hào chay nè Tương ớt bản chay nè Vào rất là ngon Khi nó sôi trở lại thì mình đã hoàn thành thấy các bạn Nó sẽ cho cái phần hoa tiêu vào đây Một ít rách nhẹ thôi Rách nhẹ lên đây hoặc là mình trình bài thì mình rách lên thôi Nó cũng nồng lắm các bạn đừng cho nhiều Rồi tắt bếp Sẽ ăn với cơm rất là ngon Và cuối cùng để nó dậy mùi thơm thì mình sẽ cho vào đây 1 muỗng canh dầu mè Khoảng chừng 1-2 gram Cái gì cũng được cho nó dậy mùi thơm Thơm nhiều thì mình cho nhiều Có dầu mè nó mới ngon nha các bạn Dầu mè kết hợp với rượu hoa tiêu Tuyệt vời lắm Mình có thể múc ra thố cho nó đẹp hơn nha các bạn Cái đậu hủ mình làm sao mà khi mà thành phẩm nó vàng vàng Và cái này là cái thành phẩm của mình ha Khi mà thành phẩm thì mình sẽ làm sao cho đậu hủ của mình không bị nát nè Có cái nước thì nó có cái độ sắn như thế này Màu thì nó có cái đặc trưng cái màu của ớt Và cái mùi vị đầu tiên mà các bạn ngửi vào nó Hương thơm nè Hương thơm của dầu mè Hương thơm của hoa tiêu Hoa miệng vào tạo ra một cái món ăn với hương vị rất là đặc sắc Và có thể là một số người người ta sẽ bỏ thêm một ít hành lá vào đây Đó trang trí cho nó đẹp Hoặc là một số nhà hàng mình đi ăn thì có một số nơi người ta không có để hành vào luôn Tùy mình thích ăn hành thì mình cho vào Không thích thì không cho vào Đây là một cái món rất là dễ làm Nhưng mà cũng phải có một cái công thức thật ngon Để các bạn cho ra đúng cái hương vị của Tứ Xuyên nha các bạn Và hôm nay Nata cố gắng gói ghém trong một cái video clip rất là ngắn Để các bạn ai ai cũng có thể làm ra được cái món ăn ngon của Tứ Xuyên Và xin mời các bạn cùng thưởng thức Nata hãy dùng với cơm trắng xem thế nào nha Thường cái nước này nêm nó vừa ăn đó Khi mà ăn vào cơm thì chắc có hơi lạt một xíu Các bạn biết không Mình rất là thích ăn những cái lợn cợn trong đây nè Nấm nè Khi mà ăn vào thì nó giòn giòn ngọt ngọt nè Thịt nè Và đặc biệt thì miếng tàu hủ nó mềm tan ở trong miệng Cứ muốn ăn hoài thôi Bỏ vào miệng nó tan ra vừa mềm và vừa mát Cảm giác rất là thanh Và đây là cái công thức mà Nata nấu cho gia đình mình ăn Cho nên cái lượng cay đã giảm khá nhiều rồi Nếu mà các bạn ăn cay thì các bạn tăng lên nha Và cái hương vị đầu tiên mà mình cảm nhận được đó Cái vị tương các bạn Xin mời các bạn hãy làm cho gia đình mình ăn Lâu lâu mình đổi sang tàu hủ như thế này Rất là ngon nha các bạn Video clip của Nata đến đây là hết rồi Các bạn hãy chia sẻ ý kiến về món này để cho Nata biết nha Và đồng thời đừng quên ủng hộ cho Nata bằng cách là các bạn hãy giới thiệu cho bạn bè Về món ăn ngon cũng như là kênh Nata Food Xin chào và hẹn gặp lại