吃了這麼多年煎餅，就服這個傳統做法，1鍋出10張，張張勁道柔軟

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 早上起來不知道給家裏人做什麼早餐 那就趕緊試一試這個好吃又營養的蔬菜煎餅吧 今天凱哥就把蔬菜煎餅最好吃的做法分享給大家 一鍋出十張 張張筋道柔軟 首先 面盆裏取500克的普通麪粉 加入三克食用鹽 用筷子攪拌均勻後 從中間一分爲二 一半倒入剛燒開的開水燙麪 一邊倒入 一邊用筷子攪拌成面絮狀 開水燙麪會讓麪糰的筋性減退 粘性增強 做出來煎餅是柔軟中帶有韌性 吃起來口感更加好吃一些 另一半用40度左右的溫水和麪 一邊倒入 一邊用筷子攪拌成面續狀 夏天氣溫高的話呢 咱們也可以用常溫的水和麪 再加入10毫升的食用油 讓餅皮更加的酥脆 用筷子攪拌均勻 下手將面續團成光滑不粘手的麪糰 一定要做到面光 手光 盆光 揉好後放在案板上好好的揉一揉 讓麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 這樣做出來的煎餅才能更加好吃 放進盆子裏 蓋上蓋子後鬆弛最少半個小時 鬆弛好後放在案板上 簡單的揉搓幾下後 咱們再搓成粗細均的長麪條 像這樣搓長搓細就可以了 再用刮板切成幾個大小均的面劑子 下手將面劑子揉成光滑的小麪糰 方便咱們下一步操作 然後將所有的面劑子擀成薄面餅 給麪餅上均勻的刷一層提前調好的油酥 將其他的麪餅呢一次的重疊起來 每重疊一張都要刷一層油酥 防止粘連 用手將摞在一起的麪餅壓一壓 一面壓好後 翻面壓另一面 這樣餅皮的大小和薄厚就能一樣了 再用家裏的擀麪杖將餅皮擀的薄一些 一面擀好後 翻面繼續的擀另一面 擀的過程中一定要多翻幾次面 擀好後將麪餅纏繞在擀麪杖上 放進預熱好的電餅秤裏烙熟 蓋上蓋子後烙兩分鐘 翻面後將最上面的一張取出來 繼續的烙20秒 再次翻面後繼續的將上面的一張取出 每翻一次面烙20秒鐘 一直於將鍋裏的煎餅全部烙熟就可以了 放在案板上 將自己喜歡吃的配菜平鋪在煎餅上 然後像這樣摺疊起來就可以開吃了 但是爲了讓煎餅更加好吃 咱們也可以再多做一步 電餅秤預熱後 倒入多多的食用油 油要多倒一些 這樣烙出的煎餅才能更加好吃 將做好的煎餅一次放進電餅秤中 烙到兩面金黃 蓋上蓋子後烙兩分鐘 一面烙好後 翻面烙另一面 想要煎餅的烙的好吃 就一定要多翻幾次面 每翻一次面烙一分鐘就可以了 烙到兩面金黃酥脆的時候就可以出鍋了 出鍋後是皮薄餡香 看起來是太饞人了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試吧 凱哥每天都會大家分享不一樣的美食 感謝九朋友點關注 再走吧 我們下期再見