不用炝锅懒人一锅炖纳豆泡菜五花肉豆腐太香了纳豆猪肉泡菜锅

納豆在日本稱為超級食物 不少研究認為它和日本人的長壽有關 把納豆、豬肉、豆腐、泡菜搭配在一起 燉出來的味道非常迷人 不是酸甜苦辣鹹 而是濃濃的酵香味 會讓人越吃越上癮 最近去Costco 第一次看到有賣切成薄片的五花肉 用來做這道菜真是太合適不過了 肉片沒有皮 切的長度厚度恰到好處 不僅漂亮也減少了烹飪時間 就是量太大 這一包大約5磅 今天我只做兩人份 大概用200克 剩下的最好馬上用密封袋分開包裝 盡量把裡面的空氣壓出來再冷凍 在用的時候既方便 也能避免整包反復化凍 影響口感和新鮮度 納豆就是發酵的大豆 不僅營養價值高 還可以保護衛年膜 增加腸道內的益生菌 剁碎的目的是 更容易包裹在其他食材上 或融入到湯裡 所以是剁得越碎越好 做這道菜最好用砂鍋 兩勺白蜜桃醬 加入160毫升水 聽我的 不要自作主張再多加水 倒入一茶匙香油 攪拌均勻 納豆一般會附帶兩個調料包 一個是含醬油 和鰹魚海帶高湯的醬汁 放進來會增加鮮味 另一包是芥末 莫沒放 等蜜桃醬完全散開以後 倒入200克韓國泡菜墊底 這種泡菜卡扯有賣的 豆腐就用嫩豆腐 一整塊 不要切 就用勺一勺一勺的款 呈現出一口大小不規則的形狀 再鋪一層蟹味菇 如果用其他鮮的蘑菇也可以 五花肉片用200克 平鋪在表面 再強調一下 不要看著水少就再加水 把切碎的納豆放在表面 盡量分攤均勻 一顆大蔥 只用蔥白斜切段放在表面 這道菜不用槍鍋 可以慢慢悠悠的碼好 然後再開火 大火燒開以後 轉小火燜煮15分鐘 如果沒用砂鍋 而是用普通的鍋比較薄 那中間要用鏟子動一動 防止糊底 15分鐘一到立刻關火 撒上蔥花和炒熟的白芝麻 喜歡辣味的 最好倒一些辣椒油 那樣味道會更好 這道菜的味道 不是浮在表面的張揚 也沒有哪一種味道鶴裡雞群 而是層層疊疊的融在一起 納豆泡菜帶來的一種 深藏其中的醇厚 那種濃濃的發酵香氣 越吃越覺得有味道