大蝦再也不要白灼或者油炸著吃了海邊漁民教我不一樣的做法營養美味大人小孩都愛吃

大家好 歡迎來到鸚鵡味廚房 大蝦不要總是白灼了 今天分享一道不一樣的新做法 這樣做出來的大蝦鮮香美味又下飯 接著我們一起來瞭解一下 具體是怎樣製作的吧 準備一斤半左右的大蝦放在大碗中 剛剛在菜市場還是胡不亂跳的 拿回家就已經睡覺了 加入一勺食鹽 然後倒滿多一點的清水 有條件的加入小半勺的食用小蘇打 因為大蝦在潤水的過程中 難免添加了孔雀石綠 食鹽有消毒殺菌的作用 食用小蘇打有很強的去污能力 清洗過大蝦的水還是非常的黃濁 因為大蝦的蝦腳很容易藏有一些雜質 我們要多淘洗兩遍 直到把水洗得很清澈 這招簡單地處理一下 右手抓住蝦尾 左手往後扯 一根完整的蝦線就踩出來了 這也是大蝦的腸子 裡面全是奧利給不能吃 很多朋友閃閱了這一個步驟 難怪做出來的大蝦一點都不好吃 把所有的大蝦全部像視頻中這樣處理一下 再次放回大碗中 接下來倒入多一點的清水 稍微地清洗一下 挑選大蝦 我們要挑選個頭比較圓圓一點的 這樣方便成熟,也方便入味 把洗好的大蝦放在案板上 我們再來簡單地改下刀 把大蝦切成兩半,不要切斷 大約切到三五分的部位 這一步的目的是方便成熟,也方便入味 很多朋友閃閱了這一個步驟 難怪炒出來的大蝦一點都不入味 全部處理好,再次放回碗中備用 要想大蝦沒有腥味 我們要提前醃製一下 往裏面加入切好的蔥姜 加入小半勺的食鹽 然後下手抓出蔥薑汁 蔥姜是天元的去腥材料 同時還是嫩肉劑 這裏我們千萬不能加料酒 因為料酒的味道很重 那樣的話會影響大蝦的口感 充分地抓拌均勻 使大蝦不能夠裹上蔥薑汁 放在一旁醃製5分鐘左右 接著簡單地準備一些派菜 準備多一點的大蒜切成蒜末 大蒜可以增加大蝦的蒜香味 一小塊去皮的老薑同樣切成薄片 然後再切成薑絲 老薑不僅可以增加食慾 同時還可以去除腥味 鱷魚蝦瀨 薑蒜我們要稍微的多準備一些 準備幾個清洗乾淨的小米椒切成小圈 如果吃不了太辣的也可以不硬放 一小把清洗乾淨的香蔥 首先把蔥白切成稍微短一點的蔥花 全部切好放在小米椒一起備用 現在的大蝦也已經醃製好了 蔥和薑也已經完全地釋放出了香味 為了方便下一步的操作 我們就直接挑選出來 接著加入小半勺的玉米澱粉或者是土豆澱粉 下手抓拌均勻 使大蝦的表面都能夠裹上薄薄的一層澱粉 這也是大蝦滑嫩的真要原因 做家常菜 我喜歡調個料汁 碗中加入小半勺的食鹽 少許的白糖 松茸鮮 然後加入多一點的胡椒粉 去腥增香 小半勺的生抽醬油提鮮 少許的澱粉 然後再加入少量的清水 把調味料化開 提前調好料汁 我們在炒菜的時候就不會手忙腳亂 這種方法非常適合廚房小白 所有食材準備好 我們開始操作 把鐵鍋燒至冒煙 加入平常炒菜多一點的食用油 油溫燒熱以後 把準備好的大蝦倒在鍋中 我們要把大蝦煎出香味 我們在飯店一般都是用油炸的方式 自己在家做操作起來也不方便 像視頻中這樣把大蝦平鋪開來 煎至2分鐘左右 晃動一下鍋 這樣不僅可以使大蝦受熱更均勻 同時還可以防止粘鍋 我們要把大蝦的兩面都煎至金黃 煎出大蝦的香味 因為大蝦我們不能炒太長的時間 不然的話口感和營養都會大打折扣 翻炒成視頻中這樣 省在準備好的盤中備用 另起鍋 加入少許的食用油 有條件的可以加入豬油 把準備好的輔料倒在鍋中 稍微的煸炒一會兒 把輔料炒出香味 接下來把大蝦倒在鍋中 噴噴的翻炒均勻 把大蝦炒出蒜香味和辣味 大約翻炒一分鐘左右 把準備好的料汁也倒在鍋中 再次翻炒均勻 把料汁炒至化開 使每一隻大蝦的表面都能夠裹上料汁 煎至過後的大蝦大約有6-7成熟了 所以我們炒制的時間也不需要太長 炒成視頻中這樣就可以出鍋裝盤了 一道營養又美味的小炒大蝦就這樣做好了 色澤紅亮 肉質鮮香 看著都非常的有食慾 大蝦是一種營養豐富 口感鮮美的食材 高蛋白 低脂肪 富含豐富的礦物質 以其固成維生素 肉質鮮嫩 含水量高 易消化 適合老人 兒童 以其病號 肺復原羣食用 加入切好的蔥花點綴一下 這樣做出來的大蝦 比白煮的更入味 比油炸的更健康 不管是平常作為家常菜 還是用來招待客人 都非常的有面子 如果今天的視頻對您有一點點幫助 就麻煩點贊 收藏 留言 並轉發出去 另外頭像還可以看到更多家常菜製作視頻 好了 今天的視頻就簡單地分享到這裡了 我們下個視頻 再見吧