浙江除了童子尿蛋！还有这道臭名昭著的传家宝，外地人闻了就跑，老浙江夏天没它活不了 # 霉苋菜梗 # 浙江特色美食 # 青年创作者成长计划 # 满级吃商通关赛

浙江除了童子尿蛋 還有一道最臭名昭著的美食 外地人聞了捂鼻子就跑 老浙江人卻把它當傳家寶 夏天沒它根本吃不下飯 我這麼享受啊 舒服啊 這就是梅縣菜羹 一道只有老浙江人 才能真正吃透的人間至味 每年三福天暑氣最盛的時候 地裏的縣菜早就長過了頭 鮮嫩的葉子已經老得嚼不動 可那粗壯厚實的筋杆 正是做梅縣菜羹的黃金原料 把筋杆切成寸段 用清水反覆淘洗乾淨 撒上鹽簡單醃製 再裝進祖傳的老瓦罐裏 封緊罐口放在陰涼處 接下來的半個月 就是時間施展魔法的時刻 當挽出深處 挑出那股獨特又濃烈的氣息時 就知道開罐的日子到了 那味道直衝天靈蓋 有人聞的是腐臭 有人聞的卻是極致的香 而比梅縣菜羹更珍貴的 是泡它的那壇老滷 這可是紹興人家的傳家寶 有的人家一罈滷傳了三代人 越陳越香 往這壇老滷裏丟幾塊嫩豆腐 泡上一夜 就是大名鼎鼎的紹興梅豆腐 蒸一碗梅縣菜羹配一碗白粥 夏天再熱的天 也能吃得酣暢淋漓 其實香和臭從來都不是絕對的 當臭到極致 反而能生出最勾人的香 這道讓外地人望而卻步的美食 藏着的是浙江人 刻在骨子裏的味覺狂歡