別了，核桃油、亞麻籽油不適合生酮

核桃油,亞麻籽油這種都是不飽和脂肪酸過高的,比例過高的 以前我們講過這個脂肪怎麼選的問題 你們說的亞麻籽油和核桃油都屬於多不飽和脂肪酸 是不太好的一種 剛纔爲什麼讓大家多用橄欖油,牛油果油,還有茶油 是因爲它們是單不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸其實就是跟豬油的成分比較類似 但是多不飽和脂肪酸太容易被氧化 對我們身體的抗氧化環境不好 不要吃 它們不論是在存儲的過程中 還是在你的煎炸烹飪的過程中 都過分的容易氧化了 氧化了之後 你的身體又要付出巨大的代價去抗氧化 不要幹這種傻事 比如說你現在吃的核桃油 還有你吃的亞麻籽油 這個都是所謂的 你不要管它是不是什麼Omega-3 它們都是PUFA PUFA是什麼意思 你的一個脂肪酸裏面 有好幾個地方可以被氧化 這是所謂的超過一個 還有比如說兩個甚至三個 甚至更多的地方可以被氧氣來結合 我們的氧氣可以進去 可以插到它的脂肪酸的分子裏面去 進去了之後它這個脂肪就變性了 就變成歪歪扭扭的樣子了 就失去它的生物活性了 你們去吃想抗氧化 但是對不起 你這個東西但凡在空氣裏面煎炸一下 但凡在陽光底下爆曬一下 或者說你放在瓶子裏面 沒有注意保存 沒有密封 氧氣鑽進去了 很容易空氣中的氧氣 就可以跟它產生反應 都等不到你吃到肚子裏面去 所以這就是爲什麼說 這種多不飽和脂肪酸PUFA 對我們身體沒有什麼好處 你不論是放陽光底下也好 放在空氣裏面也好 還是稍微煎炸一下也好 馬上它就會被氧化 你還沒有得到它的好處 它就已經被氧化了 你更別說它是可以抗氧化的 別抗了 已經被空氣中的這些東西都已經幹掉了 你根本不可能替你的身體產生什麼抗氧化的作用 而牛油果油 茶油 還有橄欖油 它們這個脂肪酸 所謂的單不飽和脂肪酸 就是它一個脂肪酸這麼長的一條分子 它只有一個地方可以被插進去氧氣 只有一個地方可以被插進去 所以它是相對穩定的 就算是被氧化 它的比例也是非常小的 所以兩者取其輕 一個是μ法 單不飽和脂肪酸 一個是鋪法 我選誰 我肯定選μ法 對不對 單不飽和脂肪酸 那我還可以選擇完全飽和脂肪酸呢 我可以選椰子油 椰子油是飽和脂肪酸 是沒有任何一個地方是可以插入氧氣分子的 所以椰子油也可以 剩下的就是大家日常所用的一些什麼豬油 牛油 羊油 希望我這次講完之後 你們就知道該怎麼選了 其他的什麼大豆油 什麼葵花籽油 這些都別想了