Cá Bống kho tiêu và Tép Rang Thịt Ba Chỉ hai món ngon phổ biến Xanh TV Xanh TV

Xin chào các bạn. Hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn thêm 1 món ăn từ cá. Hôm nay mình sẽ làm cái cá kho tiêu nha các bạn. Thì bí quyết của mình để làm nguyên kho con cá mà nó vừa cứng, vừa thơm. Bên ngoài thì cứng, bên trong thì nó mềm, thịt nó rất là thơm. Nguyên liệu mình sử dụng ở đây là 300gr cá sệ, cá bóng sệ. Các bạn có thể sử dụng cá nào cũng được hết. Tuy nhiên hôm nay có cá sông thì mình sử dụng cá sông luôn nha. Tiếp theo đó là nguyên liệu để mình niêm. Thường mình sử dụng 300gr thì mình sử dụng khoảng 1 muỗng cà phê bột niêm, 2 muỗng đường, tí xíu bột ngọt và tiêu. Ở đây mình không sử dụng muối vì mình sử dụng nước mắm. Nước mắm mình kho cá thì nó sẽ thơm hơn. Mình sử dụng ở đây khoảng 3-4 muỗng nước mắm ngon mà muỗng cơm của mình đó các bạn. Ở đây mình sử dụng hành lá và củ hành trắng để mình làm cho món cá ngày hôm nay luôn nha. Trước tiên mình sử dụng đầu hành trắng để mình ướp cá. Nếu các bạn nào thích mùi thơm thì mình sẽ sử dụng mỡ để mình kho cá. Thường thì cá mình sẽ ướp với hành nó sẽ thơm hơn. Còn nếu mình ướp với tỏi thì nó thơm lắm. Còn ở đây thì mình sẽ sử dụng đường để mình làm thắng nước màu nha. Khi mà chuyển màu cánh dáng rồi thì mình sẽ cho vô 1 ít nước nha. Sau khi mình đã thắng được nước màu rồi thì mình sẽ cho cá vào nha. Vì cách để làm cho cá, bí quyết để làm cho cá nó được kho con cá nó được nguyên con và được ngon thì ở đây các bạn theo dõi cái tiếp của mình luôn nha. Rồi để đây khoảng là 40 phút nha. Sau khi mà mình ở đây mình kho được, sau khi mình ướp được khoảng là 45 phút nữa nè thì bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là mình bắt lên mình kho nha. Kho với cái lửa riêu riêu thôi nha các bạn vì món cá của mình nó sẽ được ngon hơn. Nói ban đầu là để cho con cá nó được bóng và ngon ở đây thì mình sẽ cho cái mỡ. Nếu không có cái mỡ heo thì các bạn có thể chút ra cho dầu vào để cho con cá nó được bóng và ngon hơn nha. Cho 1 vượng cất mỡ và 1 vượng hút mỡ, mỡ nước vào trong đây mình kho luôn nha. Đây thì nước cũng hơi sệt sệt rồi, hơi bút rồi bây giờ mình sẽ cho cái niêm gia vị nha. Nãy mình cho nước mắm vào thì bây giờ mình sẽ cho đường với 1 chút xíu bột niêm vào. Tiêu, hành thì mình sẽ gắt sau nha. Rồi bây giờ sau khi mình niêm gia vị xong xuôi hết đó nha thì ở đây mình sẽ khó khô tiêu thì nếu các bạn khô sệt sệt để mình ăn chấm rau thì nó dày. Còn nếu không thì mình sẽ đợi. Đây thì mình sẽ gắt hành lên nha. Rồi ở đây thì mình sẽ tắt bếp luôn nha các bạn. Rồi nè các bạn, như thế là mình đã làm xong cái món cá kho tiêu ngày hôm nay rồi các bạn. Bây giờ mình xin chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nha. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn. Xin chào các bạn. Chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh nấu ăn của mình ngày hôm nay. Thì hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn và mình chia sẻ với các bạn thêm 1 món ăn nữa đó là món tép gan. Tép gan thịt ha. Thì để làm cho món tép này trước tiên thì mình sử dụng 300gr tép. Mình thích ăn tép nhiều thì mình sử dụng tép. Còn nếu các bạn nào thích ăn thịt nhiều thì chúng ta sử dụng thịt nha. Mình sử dụng ở đây là 300gr tép, 300gr thịt, nước mắm. Ở đây là mình sử dụng khoảng 80ml nước mắm, tỏi. Ở đây mình sử dụng gia vị để niêm là đường, tiêu, bột ngọt và tí xíu muối nha, tí xíu bột ngọt, bột niêm. Ngoài ra thì có hành nữa. Thì ở đây cái tép này, sau khi mình mua về như thế này nè. Ở đây thì con tép này nếu muốn được không tanh thì các bạn thấy là mình tinh lưng con tép nó có cái chỉ. Thì mình sẽ lấy cái chỉ này ra nha các bạn. Mình lấy cái chỉ này rất là nhanh, không cần các bạn phải mổ lưng hoặc là làm bất cứ thứ gì cho nó nhanh. Chỉ cần một cái tanh sẽ ra. Đây, chỉ ở trên lưng sống nó có cái từ đốt từ đốt hết. Thì ở đây thì mình sẽ dít, mình coi mình dít cái chỉ con tép lên. Các bạn thấy là mình dít chỉ con tép lên rồi mình kéo nó rất là dễ. Nhớ nha các bạn. Nhớ lấy cái chỉ này là chỉ cái tanh của con tép đó. Nó vừa đơn giản và nó vừa hiệu quả nhanh lắm các bạn. Không tốn thời gian các bạn kéo. Nếu các bạn nào thích, chúng ta thích ăn mỡ thì chúng ta cho sử dụng cái bà gội 2 chỉ hoặc 3 chỉ. Còn ở đây thì mình sử dụng cái bà gội gốc xương. Nên sẽ không có cái mỡ nhiều. Mình sẽ xách ra mỏng ra nha. Rồi bây giờ thì mình sẽ ướp nha. Đầu tiên là mình ướp tỏi trước. Gương. Nước nấm thì hồi mình sẽ ướp sau hết. Mình ướp thịt trước, hồi tép thì mình sẽ cho sau rồi nha các bạn. Ướp khoảng 15-20 phút nha. Ở đây mình có trắng 1 ít mỡ để mình kho nè. Cái tép để cho tép nó được ngon lắm. Bây giờ mình trắng mỡ xong rồi mình trắng cái nước màu nha. Mình làm cái nước màu và mình cho đường vào. Các bạn khi mà bạn thấm nước 1 chút xíu, đường, dầu hoặc mỡ á. Thì cái nước màu của mình nó ra nó rất là đẹp. Nó không có bị đóng cục lại cứng lại. Rồi, nước màu của mình nó lên vào cái tép. Mình sẽ cho vào. Đẹp chưa? Bạn nào thích để cho có nước để chấm. Thì chúng ta có thể cho nước dừa vào hoặc là nước lọc. Rồi, bắt đầu nước đã cạn rồi. Đây thì mình sẽ bắt đầu mình niêm thử coi. Nãy mình đã cho gia vị vào rồi nè. Niêm thử xem sao nha. Của mình thì mình cho chút xíu đường nữa là được ha. Nếu các bạn nào ở đây như mình nói cái gia vị niêm kho ban đầu á. Mình sử dụng đây là khoảng 1 muỗng đến 2 muỗng bột niêm nha. 3 đến 4 muỗng đường. Đường thì các bạn có thể thay đổi thêm bột bớt để cho nó ngọt hoặc là nó bạc cũng được. Rồi, nước mắm. Mình cho khoảng 4-5 muỗng nước mắm cơm, nước cơm như thế này nè các bạn. Nước mắm. Rồi, mình kho ở đây. Tiêu trước mình sẽ bỏ tiêu vô. Ớt mình sẽ cho vào và ớt vô đây. Tép găng với thịt này đó các bạn. Rồi, còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt các bạn. Và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nha. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn.