湘西人愛吃辣椒，更愛吃魚，烹飪鮮魚不去魚鱗，爆炒辣椒，味道香辣，湯汁濃郁 # 香辣魚 # 香辣魚塊 # 湖南美食 # 魚 # 香辣魚排

小店能存在四十年 至今熱度不減 離不開一道看家美味 鮮辣苗魚 辣度醇厚 味道鮮美 田師傅可是摸魚界的一把好手 鮮魚不去魚鱗 必須切成大塊 才能彰顯 湘西人吃肉的野性 在神祕的湘西大法寶典中 苗魚入味的祕訣 在於提前醃製 加入祕製料水 鎖鮮入味 去泥去腥 完成最後的魚身處理 魚段依次入鍋 講究排丁佈陣 頭尾放中間 集中火力炸到酥脆 魚肉鋪在周圍 大小均勻受熱 最後都要做一條不粘鍋的好魚 湘西本地的秋辣椒 椒香濃鬱 爆炒後有絲絲脆甜感 褪去了少女的潑辣 像看破紅塵的女郎 辣得乾脆誘人 濃鬱的辣香蔓延在湯汁中 香氣襲人 吃完魚肉 再就著熱湯辣椒拌飯 軟糯的米粒 貪婪地吸收著精華中的精華 盡享熱辣鮮香 回味無窮