CHẢ TRỨNG HẤP l Cách làm Chả Trứng Hấp ngon cực đơn giản by Xanh TV Xanh TV

Xin chào các bạn, chào mừng các bạn đến với kênh nấu ăn mình ngày hôm nay thì hôm nay mình tiếp tục chia sẻ với các bạn thêm 1 món ăn làm từ thịt và trứng thì hôm nay mình sẽ làm cái chả trứng hấp nha các bạn thì để làm cái món chả trứng hấp trước tiên thì mình sử dụng ở đây 200gr thịt nạc thịt nạc thì các bạn có thể sử dụng cái đùi dai hoặc là cái ba gội lúc sườn hoặc là cái thít mỡ thì chúng ta sẽ sử dụng cái ba gội luôn thì hôm nay mình không có sử dụng thêm nhiều mỡ nên mình sẽ sử dụng cái thịt nạc, nạc đùi và ở đây mình sử dụng từ 4 đến 5 trứng, trứng vịt hoặc trứng gà cũng được nếu các bạn thích trứng vịt thì mình cho trứng vịt còn nếu không mình cho trứng gà không cũng được rồi cái nguyên liệu kế tiếp để mình làm cái món chả trứng hấp ngày hôm nay thì mình sẽ sử dụng cái củ hành tím, cái đầu gốc hành trắng khoảng là 3-4 tép tép củ hành trắng như thế này nha rồi mình sử dụng khoảng là 4 đến 5 cái nấm meo còn gọi là mọc nhĩa các bạn cái này thì mình đã ngâm khoảng là 1 tiếng rồi mình ngâm cho nó sạch rồi mình rửa sạch luôn ha rồi tiếp theo thì mình sẽ sử dụng cái đây là bún phào còn gọi là cái miếng dông đó các bạn thì mình sẽ sử dụng nửa gối, nửa gối bún này, mình làm 1 gối thì mình làm nhiều lắm thì người ta bán thì người ta sẽ trộn cái miếng với nấm meo nhiều tuy nhiên thì hôm nay mình sẽ làm ít thôi cho gia đình thích cho nó ngon với khoảng là mình sử dụng ở đây là khoảng là nửa củ cải này khoảng 70gr nếu các bạn không có củ cải thì mình sử dụng củ sắn cũng được luôn nha các bạn rồi mình sử dụng thêm đây 1 cái ớt tiếp theo là mình sử dụng muối, muối thì mình sẽ sử dụng 2 muỗng cà phê muối muối bọt, muối bọt này là muối bọt thường không phải muối ớt nha muối ớt thì mình giảm cái lượng muối là chừng 1 muỗng là nó đã mặn rất, rất là mặn rồi sử dụng 1 nửa muỗng cà phê cái bột ngọt, bột ngọt này mình dằn vô cho nó ngon nè nếu không có bột ngọt thì có muối không thì nó sẽ có tăng cái độ mặn vô ở đây mình sẽ sử dụng là 2 muỗng cà phê cái nước mắm ngon đường, đường ở đây thì mình sẽ sử dụng cái đường lượng thường hơn nhiều là mình sử dụng 1 muỗng cơm đường của mình 1 muỗng đầy luôn đây là nửa muỗng cà phê bột niêm tại vì nếu các bạn không thích bột ngọt thì mình có thể tăng cái lượng bột niêm lên thành 1 muỗng cà phê còn đây mình sử dụng nửa muỗng cà phê bột ngọt thì mình sử dụng nửa muỗng cà phê bột niêm trước tiên thì ở đây thì thịt mình đã rửa sạch rồi mình sẽ xắt ra xắt ra các bạn có thể sai hoặc là mình có thể bầm ra sai thì các bạn đừng sai nhiễm quá, nhiễm quá thì cái trà trứng hấp nó mất cái độ thịt rồi nó không ngon ngon rồi mình bầm ra thì nó còn thấy mình thích bầm hơn tại vì vừa có thịt mình ăn trúng miếng thịt nó thấy nó dài dài nó ngon đây thì mình cũng có sử dụng thêm tiêu nữa nha các bạn thì mình sẽ sử dụng, nãy mình không có giới thiệu tiêu nhưng mà một hồi mình sẽ bỏ tiêu vô thêm để cho cái món chả này nó thêm thơm chả mà có tiêu vô nó thêm thơm đây thì mình sẽ lóc cái da ra luôn vì cái máy sai của mình nó mạnh, nó sai cái là nó nhiễm rồi nên mình không có sai mà mình bầm mình sẽ xắt ra cái hạt lù rồi mình bầm cho nó dễ luôn rồi bây giờ thì mình sẽ dùng cái miếng bún bào này mình đi ngâm 1 nửa tiếng là mình bắt đầu là nó miềm ra rồi đó bây giờ mình sẽ xắt cái đầu hành trắng này nha, mình băm nhuyễn ra trong cái món chả hôm nay mình sẽ không có dùng tỏi nha, mình chỉ bỏ củ hành trắng và củ hành tiết thôi củ hành tiết mà hồi khi mình hấp xong thì nó sẽ làm cái món chả của mình nó thơm lắm rồi bây giờ thì mình sẽ ướp vô cái thịt nha, thịt mình đã bầm rồi nè, giờ mình sẽ ướp nè mình ướp vô trong thịt và cái hành cho nó thơm, trước tiên là hành ở đây mình sẽ ướp trong thịt trước là 1 muỗng cà phê muối hạt nêm thì mình sẽ cho là, ở đây là mình cho cái hạt nêm mình ướp vô trước luôn tương thì mình sẽ cho là 1 muỗng cà phê đường trước đi ha bột ngọt mình sẽ cho 1 tí xíu bột ngọt vô trước nước đây nếu mà thịt các bạn có thể có thời gian thì mình sẽ ướp để 1 tiếng còn nếu không có thời gian thì mình ướp khoảng 30 phút rồi mình có thể là mình đem đi hấp được rồi đó các bạn trong thời gian ướp nửa tiếng hoặc 1 tiếng thì các bạn nên bỏ trong tủ lạnh nha để nó giữ được cái độ lạnh và thứ 2 nữa là độ tươi của thịt chứ mình để ngoài nó sẽ không có ngon ha rồi trong khi mình chờ mình ướp thịt thì ở đây mình sẽ xắt cái nấm mèo này mình sẽ xắt cọng dài vào, các bạn xắt lại cái cọng nhỏ ha, cọng hạt lụ thì mình có thể để dài vậy cũng được luôn nhưng mà mình xắt hạt lụ thì nó sẽ dễ hơn rồi đối với củ cải này mình cũng sẽ xắt cái hạt lụ luôn nha nếu các bạn thích thì cho vào, còn không thích thì không cho vào cũng được nha với củ cải này mình cho vào không rồi ở đây mình ướp thịt khoảng 1 tiếng, 1 hầu rồi bây giờ thì mình sẽ tiếp tục làm công đoạn kế tiếp nha các bạn thì bây giờ mình sẽ cho 3 trứng vịt vào đây nước mắm mình cho nước mắm vào luôn ha đường hồi nãy mình sẽ cho trước rồi còn đường là mình giới thiệu ban đầu mình sẽ cho hết còn lại dạ, hột ngọt hồi nãy mình cho 1 muỗng cà phê rồi, giờ mình tiếp tục cho 1 muỗng nữa nha còn 2 trứng gà kia thì mình sẽ lấy cái lòng đỏ nha cái lòng đỏ mình lấy luôn 1 ít cái lòng trắng thôi, đừng lấy lòng trắng hết chủ yếu mình lấy cái lòng đỏ thôi ở đây nếu có muốn màu đẹp thì mình sẽ cho 1 ít cái dầu điều ở đây thì mình sẽ cho khoảng là nửa muỗng cà phê dầu điều vào trong đây rồi ở đây thì mình cũng đã đập trứng xong rồi nè mình cũng cho 1 muỗng cà phê dầu điều vào trong đây để mình hồi mình quậy lên mình đánh hết trên mặt cho nó màu đẹp đó các bạn quậy đều luôn nha, quậy đều cho cái này rồi riêng cái bún tàu ở đây mình sẽ xắt ra mình xắt ra cho nó ngắn nha, đừng hồi mình chắt ra nó đừng có dính ra mình chắt ra luôn nha các bạn rồi sau đó mình sẽ cho, nếu các bạn thích tiêu thì mình sẽ cho khoảng là nửa muỗng cà phê tiêu vào trong đây để cho cái mùi, là thêm cái mùi chả trứng đó cho trứng hấp này nó thêm thơm, ngon có mùi tiêu vô thì các bạn ăn trứng tiêu nó sẽ có cái mùi vị he he nó rất là ngon nha rồi bây giờ mình sẽ trộn đều lên và chuẩn bị mình đem đi hấp ha rồi xong cái phần trứng hấp ở đây mình sẽ đánh cái trứng này lên nha đánh cái trứng này lên cho nó đều luôn ở đây thì các bạn có thể sử dụng thêm 3 trứng cũng được nha các bạn nếu các bạn thích cái màu nó dày hơi chút thì mình sẽ sử dụng 3 trứng gà màu đỏ trứng vịt thì nó sẽ có màu đẹp hơn là trứng gà rồi bây giờ thì mình sẽ sử dụng 1 cái khung này để mình hấp nha thì bây giờ cái tô thì nó dễ rồi, cái khung này thì mình sẽ bôi 1 tí xíu dầu vô trong đây mình hấp cái khung này 1 hồi rồi mình lấy ra cho nó dễ ở đó thì mình sẽ cho cái hỗn hợp nãy mình khoa như thế này cho vào trong đây luôn và ở đây là mình hấp khoảng 45 phút nha các bạn 45 đến 50 phút cái tô này của mình nếu các bạn làm nhiều thì mình tăng thời gian lên còn mấy là mình hấp khoảng 45-50 phút và cái chả trứng này nó đã chín rồi rồi mình sẽ hấp ở đây trong đây hấp thì để cho cái chả của mình có nhiều bạn nói là khi hấp chả nó chả bị chảy nước cái thứ nhất là mình đừng hấp, khi mình hấp mình đừng có dặn cái lửa lớn quá, dặn cứ vừa thôi cái thứ 2 nếu các bạn sợ mà nó chảy nước thì mình sẽ dùng 1 cái khăn đó mình đậy lên rồi mình đậy cái nắp dung lên thì nó sẽ không có bút nước, dưỡng nước xuống như thế này thì các bạn có thể dùng khăn hoặc là 1 miếng giải gì đó mình lấy lại rồi mình đậy cái nắp lại nó không bao giờ nó bị dưỡng nước đây cái chả trứng mình hấp được khoảng là được 35 phút rồi nè các bạn nó chín rồi nè các bạn nếu chín hay không thì mình lấy cái tăm mình riêm vô nó nếu mà nó còn xì nước lên là nó chưa chín còn nếu mà nó không xì nước lên thì nó chín rồi thì bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là mình cho cái trứng vào nha rồi ở đây sau khi mình cho cái lồng đỏ trứng vào trong đây thì mình không mình hấp tiếp 5 phút nữa mà cái này thì mình không nên đậy cái nắp lại, đậy nắp lại nó mất cái màu đẹp của cái chả rồi, nó không ngon nữa thì mình sẽ để như vầy mình hấp luôn nha cho nó khô cái mặt trên là được rồi rồi sau đó bây giờ khi mà cái bề mặt của trứng thấy nó khô lại rồi nè các bạn tắt bếp và để cho nó thật là nguội rồi mình hãy lấy ra nha nó nguội thì nó càng ngon và nó còn dẻo hơn còn nếu mà nóng quá vậy mình lấy ra nó rời ra hết trơn, nó hư, nó không được ngon mình sẽ để nguội khoảng là 1 tiếng đồng hồ đi ha rồi ở đây sau khi mà chả nó nguội rồi nè các bạn thì mình sẽ lấy chả ra nha bánh mì mình lấy từ từ ra ha rồi nè các bạn sau khi chả mình lấy ra bây giờ mình sẽ cắt cái chả này ra nha thì các bạn cắt từ từ từ xuống, mình đừng có nón xuống chả để nó bị bể hết trơn, mình sẽ cắt từ từ như thế này rồi nè các bạn như thế là mình đã làm xong cái món chả trứng hấp ngày hôm nay rồi các bạn các bạn xem nè ở đây nó cũng rất là giòn và nó dai nè nhìn nó rất là ngon giờ mình sẽ ăn thử 1 miếng cho các bạn xem nha cái vị này nó vừa ăn rồi nè các bạn nếu mà mình ở đây mà các bạn còn chan nước mắm nữa nên cái vị này nó vừa ăn rồi nếu các bạn muốn nhạt hơn chút nữa thì mình sẽ giảm cái lượng muối lại nha giảm cái lượng muối lại khoảng 1 muỗng hoặc 1 muỗng rưỡi là được rồi còn mình ở đây thì mình ăn chả này với cơm luôn thì mình sẽ hơi nó hơi cái này nó hơi kiểu như nó vừa miệng nhưng mà hơi cứng chút xíu rồi các bạn thấy nè rồi như thế là mình làm xong món chả rồi nha các bạn các bạn hãy thử cùng mình vào bếp làm cho món chả gia đình mình thưởng thức nha các bạn còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nha xin chào và hẹn gặp lại các bạn