今天又發財了👍巨鮮野生雷公菇 包皮薄餡多大蒸餃❗吃一次想念一輩子

大家好我是巧娘 野生的雞肉絲菇包包子太好吃了 昨天晚上半吊子AI說沒用 結果下了三四個小時 我早上一早上山好多菇 採了這麼多的菇怎麼吃 先燙上一塊麪再說 今天就來做雞肉絲菇 鮮肉韭菜大蒸餃 今天的面是用燙麪和冷麪各一半 這樣出來的麪糰特別的Q彈 因爲我需要擀的皮很薄很薄 幾乎是透明的形狀 等着包出來的時候 你就會看到裏面有韭菜綠綠的 現在還燙 稍微等一下就可以揉了 這樣的麪糰的特點就是比較軟 揉好之後蓋上蓋鬆弛 下來割韭菜 這些日子的雨挺好 都不用澆菜 就是夏天的韭菜長得不好 我的韭菜長得很漂亮很漂亮的 吃也吃不完 韭菜先洗好 你看現在割的一點黑頭都沒有 接下來我們就來洗 剛採回來的雷公菇 我在山上已經洗了一遍了 所以泥巴基本上是洗乾淨了 我是一回來就擺在這裏晾乾 你看多大顆 這一顆我就衝了一下有300克 如果單獨賣的話 哪一朵也要賣10塊人民幣 洗好了你看這麼多 馬上燒熱水 今天我們就吃掉 因爲昨天採的沒有吃放在冰箱冷凍 這個沒有辦法曬 不像松魯菇我可以曬很多 這個因爲是螞蟻製造的 菌種特別活躍 如果早上發出來沒有發現 你晚上發現的時候 這裏面都被螞蟻吃光光 這是白蟻生產的 但是如果長出來 外邊吃的都是土螞蟻 就是那些黑螞蟻 水開了直接下鍋翻燙一下 翻燙有兩個原因 一個是去掉土腥的味道 再一個就是讓蘑菇軟化 這樣包的時候就比較不容易把外皮戳破 在鍋裏十幾秒就撈出來 你會發現剛纔很大一朵一朵的 現在都捲起來了 而那些小顆的沒有開放的 一遇到熱水馬上就開放 開過了的就捲起來 看白白嫩嫩的現在就可以吃 撈出來就這一點點 用刀剁一下 今天要包的是大大的蒸餃 如果你要包水餃就要肉多一點 加上一點金針蝦米 不用泡 就是讓金針蝦米吸收蘑菇的水分 因爲蘑菇比較溼 都剁的差不多把肉加上去 這些肉是已經嚼好的肉 蘑菇比較喜歡用五花肉 其實如果有皮洞可以做成小龍湯包 香菇小龍湯包也是這樣的內餡 加上五香粉加上鹽巴 外面賣的小龍湯包 裏面的香菇都不敢用野生的 因爲野生的一千多塊錢已經太貴了 加上一點紅蔥頭 這不是我做的紅蔥頭 大家會想說怎麼巧娘沒出影片 這是我們鄰居老師傅去做的 送給我的好香好香 比我做的更好 包蘑菇的水餃或者是包子 一定要加上紅蔥頭來攪拌特別香 把韭菜切一下切的越細越好 不吃韭菜這個時候就可以開始包了 只有肉和蘑菇的內餡 也是非常好吃 你可以到市場去買一點平菇 或者是其他菇類像巧娘這樣做就很好吃 準備的時間太漫長 包的時間分分鐘就好 麪糰鬆弛的非常軟非常好 我中間揉了兩次都沒有再拍出來哦 這樣用的麪糰就是要特別特別的Q彈 面劑子和水餃面劑子一樣大 但是我們今天擀的皮 要水餃面劑子的兩倍的大小 這個皮要反過來擀正過來擀 才能擀的比較大比較薄 因爲是燙麪的 你擀的越薄越大也不會破 看水餃皮是沒有這樣大的 包水餃是我的強項 包包子就是分分鐘的事 包這樣的包子 皮很薄會放進很多很多的面餡 我建議大家就包月牙式就好 包這樣的一個大蒸餃 那你會想說可以包上水餃嗎 可以 但是面就不用燙了 直接用冷麪來包就可以了 但是最好是加的肉多一點 會把蘑菇完全粘合在一起 你煮的時候就不會破掉 我是比較建議大家就這樣包來蒸着吃 一次吃不完可以放冷凍 下次再蒸 好了沒有五分鐘就包完 準備了一個大上午 這是柚子的葉子 我都是放在冷凍 用的時候拿出來趴一下就好 這個葉子很硬 不會軟趴趴 可以重複利用 如果你沒有柚子的葉子 也可以用加冬樹的葉子 這樣一個一個的擺上就是剛剛好 漂亮又環保 水開之後上鍋蒸 蒸15分鐘就可以 這些就放冷凍 下次再蒸 好了時間到了 這個不用停留幾分鐘 馬上就打開鍋蓋 沒有酵母不牽涉塌陷的問題 看皮很薄 是不是裏面綠綠的已經展現出來 這個葉子蒸包子真是太漂亮了 廣東人吃大蒜 吃香菇吃野生菇 我們一定會吃大蒜 從小奶奶就這樣教導 只要吃野生菇就要吃大蒜 好鮮哦 好好好吃 加上大蒜 這個味道纔是完美的 也可以加辣椒醬也很好吃 因爲很多人不喜歡吃大蒜 我無法形容到底有多鮮 到底有多好吃 一個字鮮 這個葉子可以二次利用 拿起來再放冰箱冷凍 下次又可以使用了 感謝收看 我們下期再見嘍