外脆里嫩裏面裹滿雞蛋的蔥花餅是怎麼製作的呢?

麵食有百味
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80 觀看·2026年7月28日
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視頻概述
AI 生成本视频详细演示了麻辣肉饼的制作过程,涵盖了从面筋卷制、塑形到煎制出锅的全流程,重点介绍了如何通过卷制和压平使肉饼层次分明且饱满。
餳好了麪筋 這時咱們從中間給它按扁
中間厚一點點 邊薄一點點 這時將咱們的肉餡給它抹上去
收起來 這樣一邊撐一邊卷 把肉餡給它捲到進去 卷完之後看不到肉餡之後
將咱們這個麪筋給它撐長 上面給它抹點油酥 這樣的話層次會更好一點點 用勺子在這裏給它劃上絲
這時從底部每次壓它面片二分之一 給它稍微梳一梳 咱們這個生胚就卷制完成 這時用擀麪杖給它推開
鍋中的油稍微多點 鍋溫180度 放入鍋中開始煎制
好 這時咱們從邊緣給它切開 看一下里面的肉餡非常多 也非常飽滿
接下來放上一個煎蛋 咱們今天這一席雞蛋麻辣肉餅就製作完成
