Cách làm Bánh Ít Trần nhân thịt thơm ngon tại nhà

Xin chào các bạn, các anh chị. Hôm nay thì mình sẽ làm món bánh ít trần nhân thịt. Để làm món ít trần nhân thịt thì mình sử dụng ở đây là 200gr bột nếp. Cái phần giỏ bánh còn cái phần nhân bánh thì mình sử dụng đây 200gr thịt nạc tai. Mình sử dụng thêm đây là 150gr tôm mình đã bóp bỏ rồi. Nấm mèo và nấm lông cơ. Củ cà rốt. Củ hành trắng, củ hành tím, hành lá. Nếu các anh chị nào thích ăn củ sắn, thích cái phần đậu xanh để cho nó vùi vùi. Thì các anh chị thêm vô nấu chẳng khoảng làm. Đối với hôm nay mình làm có số lượng này thì mình làm nấu chẳng 100gr đậu xanh. Mình nấu xong rồi mình trộn vô cái nhân luôn thì nó sẽ ngon hơn. Còn hôm nay thì mình sẽ không có làm nhân đậu xanh nha. Mình sẽ làm nhân tôm thịt. Thì cái trước hết ở đây là cái phần thịt, mình sẽ làm cái phần nhân trước nha các anh chị. Đối với cái phần tôm này các anh chị có thể là mình xay nhiễn ra hoặc là mình có thể mình cắt khúc cũng được nha các anh chị. Cắt khúc hoặc là cái gì đập dập đó. Chuyên mình thì mình thích là cắt cho tôm mình. Hôm nay mình sử dụng tôm nhỏ nên mình cắt làm 2, làm 3 ha. Còn đối với củ cà rốt này thì hôm nay mình sử dụng củ to nên mình sử dụng nửa củ thôi. Mình sẽ xắt cái hộp hạt lụ nha các anh chị. Tiếp theo thì củ hành trắng mình cũng xắt hạt lụ. Và củ hành tím thì mình làm nhiễn nên hồi mình chảy nha. Còn hành lá mình cũng xắt nhiễn luôn nha các anh chị. Giờ mình sẽ bắt cái chảo lên để mình chấy cái phần tôm thịt nha. Mình sẽ cho ở đây nó tầm khoảng là 3 muỗng dầu ăn. Hồi mình sẽ lấy 2 muỗng dầu ăn mình làm cái phần hành nha. Mình làm cái hành dầu phi đó các anh chị. Cho dầu nó nóng tiệt nóng thôi. Mình chấy phần dầu nó nóng tiệt nóng rồi mình sẽ múc 2 muỗng. Cho làm cái phần này. Hồi mình sẽ rắc lên trên cái phần bắp nha các anh chị. Làm như thế này là mình đã có cái chén mỡ hành rồi. Cái phần dầu này nó nóng rồi mình sẽ cho cái phần đầu hành trắng, hành tím vào trong đây mình chấy nha. Chấy đây đã thơm rồi vàng thì mình sẽ cho cái phần tôm thịt vào trong đây mình chấy nha. Nêm vào trong nhân này 1 muỗng hạt nêm ha. Đường thì mình nêm nửa muỗng đường. Bỏ vào đây 1 chút xíu nước mắm cho nó thơm. Đây 1 muỗng cà phê dầu hào. Bắt gửa lớn để mình xào cái phần này để nó đừng ra nước nha các anh chị. Mình nêm sao nó vừa ăn vừa với khẩu vị của gia đình mình là được ha. Thịt tôm này đã đã chín rồi nè. Mình nêm nó vừa rồi mình sẽ cho cái phục cà rốt vào. Mình xào tầm khoảng thêm 1-2 phút nữa cho cà rốt nó chín ha. Tại vì hôm nay mình đã cắt mỏng và cắt đủ nên nó một cái mao chín. Tiếp theo là mình sẽ cho cái phần hành trắng ha. Nấm hột nhĩ và cái phần nấm bằng cô vào trong đây. Xào thêm tầm khoảng 2 phút nửa nha. Khi mình đã xào chín hết rồi nè các anh chị. Thì mình sẽ cho tiêu vào nha. Mình sẽ cho 1 muỗng cà phê tiêu vào. Cái này thì mình sẽ để cho nó ngủ nha. Nếu các anh chị có đậu xanh thì mình hấp cái đậu xanh nó chín xong rồi mình tắt bếp. Thì mình bỏ đậu xanh vào nha. Bỏ đậu xanh vào thì mình trộn lên cho nó điều. Rồi mình vo thành viên. Còn nếu mà cái phần này mình vo có đậu xanh thì nó vo thành viên nó dễ hơn. Còn không có đậu xanh thì mình lấy muỗng mình múc cho vào cái phần nhân, cái phần bột cũng được nha các chị. Bây giờ thì mình sẽ tới làm cái phần nhân bột nha các chị. Nhân bột này mình sẽ cho 1 muỗng cà phê lớn, 2 muỗng cà phê nhỏ. Đường, mình cho đường vào trong đây nhân bột. Xong thì mình sẽ cho vào trong đây 1 tí xíu muối luôn. Trộn đều lên. Sau đó thì mình sử dụng nước sôi để mình nhòi cái phần bột nha. Nước sôi này tầm khoảng là 50-60 độ cũng được nha các chị. Mình cho cái phần nước sôi này từ từ. Ngay mình 200gr bột này thì mình sẽ sử dụng nó tầm khoảng là 1,5-200gr. Găng nước thì các anh chị 10 ly nước đó. Thì các anh chị tùy theo loại bột nha. Có loại bột nó của nó hút nó hết 200ml nước luôn. Còn nếu mà bột mới thì nó ít hút hơn nha các anh chị. Bột mới thì mình làm nó tầm khoảng là 160-170 thôi. Thì nếu các anh chị mà mình nấu, mình sẽ nhìn cái bột ha. Cái bột mình không thể nào mà chứng tác theo công thức được. Nó cũng tùy theo cái loại bột đó nha các chị. Bây giờ thì mình sẽ cho nước vào trong tay mình từ từ. Mình nhòi nha. Nhòi bột này các anh chị đừng có để cái nước nó nguội quá. Nguội quá thì cái bột, bột nếp này nhòi nó không mịn. Mà nó cứ nhỏ nhỏ quá các anh chị. Cái này giống như nhòi cái bột chè nhưng mà nó sẽ mềm hơn, nó nhỏ hơn cái bột mà mình nấu chè. Mình nhòi cái phần bột này nha các anh chị cho nó mềm, nó mịn nha. Mình nhòi cái phần bột này thì khi nó mềm, nó mịn rồi. Thì mình giải quyết nó. Nó hơi nhỏ nhỏ hơn cái phần bột chè một chút nha các anh chị. Đằng khi mình hấp, nó sẽ mềm. Bột cái cái phần giỏ nó sẽ mềm ha. Rồi bột đã mềm, nó mịn rồi. Rồi ở đây thì mình sẽ để cho bột này nó nghỉ khoảng là 15 phút nha. Làm cho bột nó nở ra đó các anh chị. Bột đã xong rồi bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là mình pha nước mắm nha. Cái phần bột này các anh chị đẩy lại đi thôi bột nó bị cứng nha các anh chị. Đó bây giờ thì mình sẽ pha nước mắm nè. Nay mình sẽ pha 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm. Nếu các anh chị thích cái độ mặn ha. Nay mình sẽ 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường mình sẽ pha với 3 muỗng nước độc. Còn nếu các anh chị nào thích cái mặn mà đầm đà hơn thì mình giảm cái nước độc xuống còn 2 muỗng ha. Mình sử dụng cái tỷ lệ 1-1-3 nha. Rồi sau đó thì mình sẽ cho chanh hoặc là cái hẳn vào ha. Đây thì mình sẽ cho nó tầm khoảng là 1 muỗng cữi chanh. Thì các anh chị có tùy theo sở thích nha. Mình thích nó chua thì mình cho muỗng cữi còn không mình cho những muỗng chanh được. Mình đã làm nước mắm xong mình khuấy đường tan hết rồi mình sẽ cho cái phần ớt và tỏi vào. Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng hết rồi mình chỉ cần nấu bột rồi mình đem đi hấp nữa là xong rồi các anh chị. Bây giờ thì mình sẽ bắt đầu mình nặn nha. Mình sẽ chia bột ra luôn. Đây thì nếu các anh chị giò diên được á thì mình làm cho nó nhanh. Còn đây mình không cho đậu xanh vào. Giò diên nó hơi... Làm này nó hơi lâu á. Mình làm theo cách này luôn các anh chị. Cái này mình làm to nhỏ gì tùy theo sở thích nha. Đây mình tha 1 lớp dầu lên cho nó bóng, nó lưỡng dính. Bây giờ thì mình sẽ đem đi hấp nha. Thì mình hấp cái phần bánh này tầm khoảng 10 đến 15 phút. Tùy theo số lượng mà cái phần bánh này mình làm đó. Bự hay to, nhỏ hay là to á. Thì đối với mình là mình làm nó hơi nhỏ nhỏ chứ không to. Mình hấp tầm khoảng 10 phút mà. Tại vì mình chủ yếu là cái phần vỏ bên ngoài, bên trong thì đã chín rồi. Bây giờ thì mình sẽ đem đi hấp nha các anh chị. Ở đây hấp thì các anh chị hấp ở lửa vừa cho mình nha. Lửa nó vừa vừa thôi, đừng có lớn quá. Và cái nồi nước sau khi mà nó sôi rồi thì mình hãy bắt cái bánh lên mình hấp nha. Để tránh trạng trạng mà nó bị nhiễu nước đó các anh chị. Bánh này sau khi 10 phút mình hấp xong rồi nè. Thì các anh chị thấy cái phần bánh này nó đang nóng chút xíu để cho nó ngủ chút xíu. Mình sẽ lấy ra nha. Bánh này sau khi mình đã hấp xong rồi nè các anh chị. Mình sẽ cho 1 ít cái phần mỡ hành vào. Và đây ăn kèm với cái phần nước mắm ngọt nha các anh chị. Nãy mình đã có làm rồi đó. Thì thế là mình đã làm xong cái phần bánh ít trần nhân mặn rồi đó các anh chị. Bánh trịt rồi các bạn. Không bây giờ thì mình sẽ mời các anh chị cùng các bạn cùng hưởng thức cái món bánh ít trần nhân mặn nha. Thì mình sẽ ghé cho xem bên trong nó như thế nào nha. Cái bột miếng này nó dai dai, nó miềm miềm lắm. Mình làm cho nó miềm. Thì mình để nguội nó cũng dễ ăn nữa. Với cái món bánh này thì mình thấy nó rất dễ ăn và nó dẻo dẻo. Nhân bên trong nè các anh chị. Còn bây giờ thì mình sẽ chan nước mắm thử đó nha. Mình ăn ha. Mời các anh chị và các bạn cùng hưởng thức với mình nha. Bánh ít trần nhân mặn. Cái này mình ăn kèm với rau sống cũng được nha các anh chị. Cho nó dễ ngán. Cái phần vỏ bánh đó. Nãy mình cho 1 muỗng đường. Nó có vị ngọt nè. Nước mắm nó cay. Và cái nhân thịt bên trong nó ngọt lắm các anh chị. Nó thơm lắm. Cái này nó dai quá. Cái bánh ít này nó dễ ăn lắm. Đối với mình nhỏ nhỏ gọn gọn như vầy. Mình ăn 3-4 cái á. Video của mình đến đây là hết rồi đó các bạn. Còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nha. Xin chào. Hẹn gặp lại.