Bánh Bao Hành Ruốc- Bí quyết Ủ Bột để bánh nở xốp mềm ngon

Xin chào các bạn! Hôm nay mình sẽ làm bánh bao mặn Bánh bao hành ruốt Một công thức mới Bánh bao hành ruốt Bên ngoài láng bóng Bên trong xốp mềm Kết hợp thêm mùi thơm thơm từ hành lá Bây giờ mời các bạn cùng xem video nha! Đầu tiên mình chuẩn bị 300gr bột mì đa dụng Mình dùng loại Hoàng Ngọc Lan Các bạn dùng loại nào cũng được 180ml sữa tươi Mình dùng loại có đường hay không đường đều được 2 muỗng canh dung đường cá Chút xíu muối Bên đây mình có 1 muỗng cà phê baking powder 1 muỗng cà phê men khô Đây là loại men làm bánh mì Rồi bây giờ sẽ cho phần sữa tươi vô trước Tiếp theo thì các bạn cho đường vô Vặn thêm chút muối cho bỏ bắn đậm đà Mình khuấy sơ lên 1 cái Mình sẽ cho vào trong này 1 muỗng canh dầu ăn Giúp cho bột của mình nó mềm hơn Rồi sẽ cho men vô Cái sữa này là mình để sữa ở dạng bình thường thôi Không có cần sữa ấm Cho men vô xong thì bây giờ các bạn cho bột vô 300gr bột mì hay là bột mì đa dụng Bột nở này các bạn sẽ dùng đúng loại baking powder Còn không có thì mình bỏ qua nha Chỉ đừng có dùng loại baking soda Khi mà hấp lên Vỏ bột của mình nó sẽ bị vàng Nó không có ngon bánh đâu Mình trộn cho thật đều xong Thì dùng tay mình nhòi nha Nhòi cho khói bột nó quyện lại Và nó dẻo mịn Nó không có còn dính tay Đây, nó quyện thành khói Bây giờ thì mình sẽ đậy kính lại Mình để ở đây khoảng 10 phút Sau 10 phút Để cho sợi roti in trong bột nó coi dẻng ra Thì bột của mình nó mịn hơn Mình sẽ tiến hành nhòi lại Sơn cái Lúc này cái vỏ bột nó sẽ mịn nè Mình làm cho nó dễ hơn nha Mình sẽ tha lên trên mặt bột Chút nước hoặc là dầu ăn Rồi các bạn sẽ đậy kính Mình ủ 1 tiếng đồng hồ Sau 1 tiếng đồng hồ Thì thời tiết cũng nóng á Mình phủ 1 chút xíu cái bột khô Bột của mình lúc này nó nở gấp đôi lên là được rồi nè Về mặt thì láng bóng luôn Bột nở rất là tốt Bây giờ sẽ nhòi sơ lại Các bạn gập bột từ bên ngoài vào trong Đó cái bánh bao á Thì mình không có cần phải nhòi kỹ nha Mình chỉ cần nhòi cho cái bột của mình nó mịn là được Bây giờ sẽ kéo nó ra Xong rồi mình cán mỏng Cán cho nó mỏng mỏng ra vậy nè Lúc này bột nó sẽ hơi co 1 chút Các bạn nhớ phủ thêm chút xíu bột áo Để bột nó ít co Mình cán sơ qua Phủ thêm bột khô Cho nó mỏng ra vậy nè Rồi các bạn sẽ quét lên Ngay 1 lớp dầu ăn ha Để 1 chút cho cái bánh của mình nó tách ra 3 lớp Tại vì 1 chút nữa Mình sẽ cuộn lại thành 3 lớp Dầu ăn giúp cho nó tách lớp dễ dàng Và đây là con tép xáy nè Mình mua sẵn á Tép xáy giòn Có gia vị luôn Rải đều lên trên mặt bột Tiếp theo là hành lá Xắt nhỏ ra Cái này thì mình chỉ cần Xắt cho nó nhiễn nhiễn Rải đều lên là được Còn con tép xáy hay là con rút Mình mua sẵn cho nó tiện Xong rồi các bạn sẽ gặp bột lại Làm 3 lần Để 1 chút nữa nó sẽ ra 3 mép bột Mình tách ra Nhìn nó ngon hơn Bột rất là mịn ha Đè đè nó xuống Rồi sẽ chia bột nha Các bạn chia nhỏ nhỏ thôi Đừng có chia lớn quá Ăn nó cũng ngán lắm Chia nhỏ nhỏ mỗi cái bánh nó gọn gọn Ăn nó nó ngon Đây mình sẽ lấy từng cái bột Các bạn sẽ cho chiếc đũa vô Trong chiếc đũa các bạn nhớ Thoa 1 chút dầu ăn Để cho nó đừng có bị dính Kéo nhẹ cái mép bột ra Rồi mình cuộn nó lại 2 dòng Và gị chiếc đũa ra Mình làm vậy để cho nó tạo hình đẹp Thay vì các bạn sẽ Mình quấn cái chiếc đũa Để giúp cho tạo hình Cho nó sắn cái cục bột lại Và cái mép ở bên dưới Mình lận nó xuống dưới luôn Để cho nó đừng có bị bung Mình làm xong rồi Thì mình lót bằng cái miếng giấy dầu Hoặc là các bạn lót giấy trắng cũng được Lót lên mỗi cái bánh Mình lót để chút nữa mình hấp Nó có bị dính khuôn Làm xong thì mình phải để cho bột nó nghỉ Tại vì bột này Khi mà mình cho nó tiếp xúc Với con gút và hành và dầu ăn nữa Nếu mà mình hấp liền Là bánh nó chưa kịp nở bung đâu Cái mép nó còn dư Lận nó xuống Rồi sẽ đậy kính Mình để thêm 15 phút nữa nha Sau 15 phút nữa là được rồi Các bạn sẽ lấy bánh ra Thì mình thấy cái bánh mà mình cầm lên Nó sẽ nhẹ hơn Và cái bề mặt của cái miếng bột Thì nó nở ra Và nó căng bóng ra luôn Vậy là được rồi Sẽ chắc vô trong cái nồi để mình đi hấp Các bạn bắt sẵn nồi nước sôi nha Để mình dễ tính thời gian Bắt lên trên bếp để hấp Thì các bạn hấp lửa trung bình 8 phút Sau 8 phút Thì mình tắt bếp luôn nha Tại vì bánh này cũng nhỏ Nếu các bạn làm to hơn Thì hấp 10 phút Bánh nở điều Bề mặt thì láng bóng Bột thì trắng mịn Bánh này thì ăn nóng Là ngon nhất nha Cầm lên cái bột rất là nhẹ luôn Cái bánh ấm ấm nóng Ăn nó miềm xốp ngon lắm Thơm cái mùi sữa tươi nữa Đây bánh ngon ha Bột nở điều nè Cầm lên nó nhẹ tên luôn á Bột xốp ngon á Cho thêm chút bột nở Thì giúp cho bánh của mình nó nở Và nó xốp hơn Còn các bạn không có thì mình bỏ qua Cái lớp men nó vẫn làm xốp bánh Ngon rồi ha Miềm ngon quá nè Có con ruốt và hành lã đó Nên nhìn cái bánh nó cũng hấp dẫn hơn Đây mình sẽ tắt bánh ra Mình làm 3 lớp Cho nên là khi tắt ra Cái bánh của các bạn nó sẽ tắt ra Làm 3 lớp luôn Giống như là bánh mì ngọt vậy á Mình thấy nó miềm và ngon Làm bằng sữa tươi Thì cái lớp bột nó sẽ xốp ngon hơn Và nó thơm hơn so với mình làm nước lọc bình thường Bột trắng mướt luôn á Mình thấy trong công thức làm bánh bao Thì mình làm cái bột hoa ngọc lan Hoặc là cái bột hoa hồng xanh á Là nó ngon Còn các bạn làm cái bột đa dụng thông thường Thì nó hơi bị vàng bánh Và cái độ xốp Nó cũng giảm hơn chút xíu nữa Mình nem vào trong bột Có chút muối thôi Cho nên là cái gia vị nó cũng vừa miệng Kết hợp thêm cái vị của con guốc Ăn ngon lắm các bạn Bánh bao đơn giản Chỉ bỏ ra chút xíu thời gian Không cần cầu kỳ Để gói bánh Mà cái bánh của mình cũng bắt mắt nè Nếu mà các bạn không dùng con guốc Thì mình dùng hành lá không cũng ngon luôn Đến đây thì chúc các bạn ngon miệng nha Vui lòng đăng ký kênh Để theo dõi các video mỗi ngày miễn phí ủng hộ kênh mình Xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo