太絕了!簡直軟到沒朋友!做了6張沒夠吃!一週吃5次也不會膩!

味来阁
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106 觀看·2026年8月5日
配方:溫水220克 鹽3克 中筋麵粉350克 雞蛋液適量
油酥:中筋麵粉30克 鹽2克 植物油30克
Recipe: 220g warm water, 3g salt, 350g all-purpose flour, appropriate amount of egg liquid
Oil pastry: 30g all-purpose flour, 2g salt, 30g vegetable oil
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一道超柔軟雞蛋薄餅的製作教學。透過中筋麵粉與油酥的組合,搭配擀皮、捲起與煎烙的技巧,做出層次分明、口感筋道且充滿蛋香的薄餅,適合單吃或包裹肉菜,是簡單又美味的家常早餐選擇。
50度左右的溫熱水220克
鹽3克
攪拌融化
倒入到350克普通中筋麪粉裏
攪拌成絮狀
揉成光滑稍軟的麪糰
表面刷油鎖水
蓋好保鮮膜餳面40分鐘
30克麪粉30克油
2克鹽
攪拌均勻調成稀油酥備用
餳好的麪糰軟軟的
延展性非常好
按板抹油防粘
取出麪糰不用揉整理圓潤
平均分成6個面劑
再把每個面劑都收攏成圓形的小麪糰
取一個麪糰按扁
上下擀開
橫過來
再擀成長方形薄餅皮
淋上油酥
塗抹均勻
疊起餅皮
做好後先放一旁鬆弛
繼續做下一個
全部都做完
取最先做好的餅坯
按自家鍋的大小擀成圓餅
厚度在1-2毫米左右
表面抹油防粘
利用擀麪杖捲起餅皮
電餅鐺開大火預熱
刷薄油
放入餅坯
餅坯入鍋後很快就變色成熟
倒入蛋液
塗抹均勻
再撒些芝麻增香
待蛋液基本定型淋油翻面
加蓋燜40秒左右
翻面之後再烙15秒左右
即可出鍋
超柔軟的雞蛋薄餅
層薄如紙
柔軟筋道
濃郁的蛋香混合着面香
不用喝湯都能吃兩張
還可以卷菜卷肉吃
怎麼吃都好吃
一週吃5次也不會膩
喜歡的朋友趕快安排起來吧
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
