千奇百怪的雲南食材怎麼吃 在西雙版納,人們會在水質清澈的河流里撈取“青苔”,可鮮炒、可曬乾、可油炸,怎一個鮮字了得!

窈窕淑女好美食
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25 次觀看·2026年8月6日
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把青苔作爲食材
大概是傣族人最天馬行空的飲食創意
傣族人所說的青苔
實際上是一種長在水中的藻類
人們只在水質清澈的河流中撈取
用木棒反覆錘打清洗
去除細小的雜質
清理乾淨的青苔
翠綠細嫩
鮮細如絲
切碎再曬乾是最好的保存方式
傣族阿姨會用圓形的小竹筐
把青苔絲絲鋪平
瀝去水分
只需倒扣在網架上
敲擊幾下
一張完整的青苔便會落下
接下來交給陽光就好
它會帶走潮溼的土腥味
只留下藻類的清香
這個是炒過的新鮮青苔
它非常絲滑
可以搭配糯米飯來吃
阿姨說這個是昨天剛剛曬乾的青苔片
而且表面摸起來還很光滑
現在聞起來就已經帶着非常濃郁的
類似於海苔的味道
熱糯米配上冷青苔碎
這是當地傣族人最家常的青苔吃法
食材佈局
造就風味多變
這可能是傣族青苔
想要告訴你的雲南故事
