三年了,不容易啊!我終於解鎖了姜撞奶的做法!這方法誰學誰成功!

流年养生美味
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1.3K 觀看·2025年10月28日
成功
家人們 真的挺不容易的
三年了 薑撞奶我終於是做成功了
而且一步到位
做的是升級版的紅糖薑撞奶
小黃薑 生薑其實都可以做成功
把薑擦成薑蓉
或者用刀拍成薑蓉
然後擠出薑汁
一般就是這麼兩勺薑汁
就可以做一碗
薑撞奶凝固的原理
就是薑汁的蛋白酶
和牛奶的酪蛋白
發生反應
所以牛奶的酪蛋白含量越高
薑撞奶就越容易成功
像這種蛋白質含量3.6的牛奶
是更容易成功的
如果是3.2的也不怕
你找小朋友借兩勺奶粉
加進來
再來切一點早早加的陳甘蔗紅糖
好的紅糖凝結如石 破之如沙
切的時候就能明顯地感覺到
完全攪拌均勻之後
再開中小火
就煮到這種有煙冒起來
然後鍋的邊緣
起這種小泡泡的狀態
這個薑汁沖之前
一定要把它給攪均勻了
然後牛奶一定要從高處沖下來
蓋上蓋子燜個5分鐘
那接下來就是見證奇蹟的時刻了
哦 陳官呼 成功
作為吃過N次薑撞奶的廣東人
我覺得我這碗紅糖薑撞奶的出品
真的是不輸給外面任何糖水店哦
入口即化呀
薑味有了紅糖的緩衝
吃起來很溫和
一點也不臭
吃完這一碗真的是有被暖到的哦
開心哦
今天是很有成就感的一天
