真沒想到，把土豆放鍋里炸一炸，出鍋瞬間變美食，簡直太香了

我是做夢都沒想到,把土豆放入油鍋中炸一炸,出鍋就是一道經典美食,飯店一盤就要賣你48,自己在家做成本不到5元。 接下來跟着視頻一起來看看怎麼做的吧。 首先準備兩個可愛的土豆,用削皮刀把外皮削掉。 去皮後,清洗乾淨放到案板上,再改刀切成厚一點的片,厚度在一釐米左右。 最後再切成細條,這個細條要稍微比筷子細一些,這樣做出來的口感會比較好。 看一下切成像這樣就可以。 切好之後放入大盆中,再倒入一些白醋,再倒入清水,沒過土豆條。 然後下手抓洗一下,洗去土豆上多餘的澱粉,放點白醋可以防止土豆氧化變黑。 抓勻後,先放一邊浸泡10分鐘。 下面再準備多一些幹辣椒,用剪刀剪成小段,吃不了太辣的朋友可以少放一些。 剪好之後,再過濾一遍,把辣椒籽過濾掉,要不然很容易就炒黑了。 接着再往裏面倒入清水,將辣椒浸泡5分鐘,將它泡軟,這樣一會兒炒制的時候不容易炒糊。 抓勻後,先放一邊備用。 準備一塊生薑,先切成薄片,再改刀切成均勻的細絲。 一節大蔥,從中間切開,最後也切成細絲。 再來準備幾瓣大蒜,切成薄片。 切好後,放入碗中。 再準備多一些小蔥,切成長段。 切好後,放入碗中。 準備一口鍋,倒入多一些清水,開大火把水燒開。 水開後,倒入白醋和一勺食鹽,然後再倒入土豆,給它焯水30秒左右。 放點白醋和食鹽,這樣焯水過後的土豆條口感不會發面。 焯水30秒後,用漏勺控水撈出來,再放入涼水中過一下涼水。 接着再把它撈出來,放入大盆中。 然後往裏面加入兩勺玉米澱粉,再下手抓拌均勻,將所有的土豆條都能裹上一層粉。 這裏也可以用土豆澱粉或者紅薯澱粉。 接着再第二次加入兩勺澱粉,澱粉分兩次加入,這樣土豆條裹的粉會更加均勻,而且做出來口感也會更好。 最後像這樣粒粒分明的狀態就可以了。 下面把鍋燒熱,然後倒入多一些食用油,把油溫燒至七成熱,筷子周圍冒密集的小氣泡,這個油溫就可以。 接着把土豆條分散地下入鍋中,下鍋時分散下入,可以防止它們粘連在一起。 等到土豆條表皮炸至定型後,再用筷子翻動翻動,把有些粘連的土豆條給它攪散開,全程開大火炸制,把土豆中的水分榨乾,炸至飄起。 親愛的朋友們,我已經連續分享了幾百道家常美食教程,一直以來還沒得到你的小紅心,今天這個視頻就辛苦你點一個吧,非常感謝。 把土豆條炸至略微金黃,然後把它撈出來,放入漏勺中,控一控油。 爲了口感更酥脆,還需要進行二次復炸。 通過復炸一遍,土豆條纔不會毀軟,而且吃起來更香,口感更加酥脆。 大概復炸30秒,炸至土豆條金黃酥脆,然後把它撈出來,放入漏勺中,控一控油。 來聽一下這個聲音,非常的酥脆,炸好的土豆條可以直接吃,但爲了更加好吃,還需要進行下一步操作。 接下來往鍋里加入少許食用油,加入一小把花椒,然後開大火翻炒,炒出花椒中的香味。 炒香後,倒入蔥薑蒜,再倒入幹辣椒,繼續翻炒,炒出辣椒中的辣味和香味。 然後再加入一勺乾果醬,再次翻炒均勻,炒出醬香味。 炒香後,倒入炸好的土豆條,再撒上一些蔥段和一些白芝麻。 這時候就可以關火了,然後快速的給它炒勻,把所有的食材炒至混合在一起。 哇塞,真的太香了,看着就非常的好吃。 接着把它盛出來,裝入盤中,就這樣一道下飯的乾煸土豆就做好了。 這樣做出來的土豆,吃起來香辣酥脆又入味,而且放多久都不毀軟,也可以拿來當小零食或者下飯菜,都很不錯,主要做法簡單,一看就會。 好了,有喜歡的朋友就收藏起來試試吧,我們下期再見。