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每年到了冬至 四川人有喝羊肉湯的習慣 這時候成千上萬的人群湧入簡陽 一千多家羊肉湯店幾乎座無虛席 簡陽羊肉湯久負盛名 附近城市趕來的食客飽餐後 還會打包一鍋新湯 回去給親朋好友品嚐 高師傅的店在冬至這一天 忙得不可開交 放肉的打包八斤八斤 走 師傅 羊肉湯吃的確實巴適 分量十足 湯頭的鮮美 吃了才感覺得到 高師傅的湯底除了羊肉羊雜 還會加入豬蚌骨 只需兩根再熬煮三小時以上 豬骨髓中的脂肪 便能讓湯底變得更加的純香奶白 而羊肉羊雜需提前撈出 倒入熱鍋中爆炒 羊肉入鍋 筋膜預熱瞬間收緊 逼出水分 肉質變得緊實彈牙 待邊緣鑲上金黃的膠邊 一勺滾沸的濃白底湯轟然入鍋 這就是簡陽羊肉湯的靈魂所在 經過爆炒的羊肉湯 質地稠厚如乳 口感濃郁鮮美 不僅喚醒味蕾 更暖了脾胃 有一些飄飄的 有一些微醺的感覺 西寶精華的羊肉細嫩多汁 蘸上辣椒花椒鹽組成的幹碟 鹹鮮麻辣層層疊加 讓人在這個冬至既溫潤了脾胃 又吃得酣暢淋漓